Raskt syltede reker med fennikel og chili
Lær hvordan du lager raske og deilige syltede reker med fennikel og chili. Perfekt som forrett eller tilbehør på sommeren.
Foto av Antigoni Pavlaki på Pexels
Ingredienser
- 450 g reker med skall, medium store
- Salt
- 1/2 middels fennikel, tynne skiver
- 1/2 middels løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 Fresno-chili eller rød jalapeño, tynne skiver, uten frø
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl eplecidereddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fennikelfrø
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 baguette eller landbrød, skåret i 1.5 cm tykke skiver og ristet
- Majones (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 450 g reker med skall, medium store
- Salt
- 1/2 middels fennikel, tynne skiver
- 1/2 middels løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 Fresno-chili eller rød jalapeño, tynne skiver, uten frø
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl eplecidereddik
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fennikelfrø
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 baguette eller landbrød, skåret i 1.5 cm tykke skiver og ristet
- Majones (til servering; valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok reker i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter.
- Sil av rekene og skyll dem under kaldt rennende vann for å avkjøle.
- Skrell og rens rekene. La gjerne halen være intakt, hvis ønskelig.
- Bland reker, fennikel, løk, hvitløk, chili, sitronsaft, eddik, olje og fennikelfrø i en middels stor bolle.
- Krydre med salt og pepper, og vend godt sammen.
- La rekene stå og trekke, vend forsiktig av og til, i minst 20 minutter.
- Server rekene med ristet brød og majones, hvis du bruker det.
- Syltede reker kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne hurtig-syltede rekeoppskriften er et deilig forrett-alternativ som løfter en klassisk skalldyrrett med sine friske, pikante smaker. Syltingen gir rekene en flott sprøhet og en behagelig syre som perfekt balanserer den naturlige søtheten i skalldyret. Denne retten passer utmerket som aperitiff eller lett forrett før en større middag.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med koketiden – rekene skal bare være akkurat ugjennomsiktige, ikke overkokt.
- 2La rekene stå i syltelaken i minst 20 minutter for best mulig smaksutvikling.
- 3Drysj over litt ekstra fennikelfrø rett før servering for en deilig, krydret aroma.
Serveringsforslag
Server de syltede rekene på sprøstekte brødskiver, gjerne med en klatt aioli eller annen kremet saus på siden. En kjølig, skarp hvitvin eller Cava passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raskt syltede reker med fennikel og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raskt syltede reker med fennikel og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raskt syltede reker med fennikel og chili?▼
Total tilberedningstid for Raskt syltede reker med fennikel og chili er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raskt syltede reker med fennikel og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raskt syltede reker med fennikel og chili?▼
En porsjon av Raskt syltede reker med fennikel og chili inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
