Raskt syltede reker
Lær hvordan du lager raske og deilige syltede reker med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør på sommeren.
Om denne retten
Denne hurtig-syltede rekeopptrimlingen er et deilig forrett-alternativ som løfter en klassisk skalldyrrett med sine friske, asiatisk inspirerte smaker. Syltingen gir rekene en flott sprøhet og en behagelig, pikant syre som perfekt balanserer den naturlige søtheten i skalldyret. Denne retten passer utmerket som aperitiff eller lett forrett før en større middag.
Ingredienser
- 455 gram skalldyr med skall, medium store reker
- Kasjersalt
- 1/2 middels fennikel, tynne skiver
- 1/2 middels løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 Fresno-chili eller rød jalapeño, tynne skiver, uten frø
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 baguette eller landbrød, skåret i 1/2" tykke skiver og ristet
- Majones (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 455 gram skalldyr med skall, medium store reker
- Kasjersalt
- 1/2 middels fennikel, tynne skiver
- 1/2 middels løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 Fresno-chili eller rød jalapeño, tynne skiver, uten frø
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 baguette eller landbrød, skåret i 1/2" tykke skiver og ristet
- Majones (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok reker i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter. Sil av; skyll under kaldt rennende vann for å avkjøle. Skrell og rens, og la halen være intakt, hvis ønskelig. Bland reker, fennikelfrø, løk, hvitløk, chili, sitronsaft, eddik, olje og fennikelfrø i en middels bolle. Krydre med salt og pepper, og vend godt sammen. La stå, og vend forsiktig av og til, i minst 20 minutter. Server reker med ristet brød og majones, hvis du bruker det. FORBERED: Syltede reker kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Kok reker i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter. Sil av; skyll under kaldt rennende vann for å avkjøle. Skrell og rens, og la halen være intakt, hvis ønskelig.
- 3Bland reker, fennikelfrø, løk, hvitløk, chili, sitronsaft, eddik, olje og fennikelfrø i en middels bolle. Krydre med salt og pepper, og vend godt sammen. La stå, og vend forsiktig av og til, i minst 20 minutter.
- 4Server reker med ristet brød og majones, hvis du bruker det.
- 5FORBERED: Syltede reker kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med koketiden - rekene skal bare være akkurat gjennomsiktige, ikke overkokt.
- 2La rekene stå i syltet i minst 20 minutter for best mulig smaksutvikling.
- 3Drysj over litt ekstra fennikelfrø rett før servering for en deilig, krydret aroma.
Serveringsforslag
Server de syltede rekene på sprøstekte brødskiver, gjerne med en klatt aioli eller annen kremet saus på siden. En kjølig, skarp hvitvin eller Cava passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raskt syltede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raskt syltede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raskt syltede reker?▼
Total tilberedningstid for Raskt syltede reker er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raskt syltede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raskt syltede reker?▼
En porsjon av Raskt syltede reker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
