Raskt stekte reker i tomat- og hvitløksaus
Oppskrift på rask og enkel sautert reker i smakfull tomat- og hvitløksaus, perfekt som forrett eller lett middag
Om denne retten
Disse raskt stekte rekene i tomat- og hvitløksaus er en sann delikatesse fra Middelhavet. Den friske, krydrede sausen er den perfekte base for å la rekenes naturlige søthet komme til sin rett. Denne retten er et enkelt, men smaksrikt måltid som passer perfekt som en forrett på en sommerkveld, eller som et raskt og lettvint middag når man ønsker noe spesielt.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 vårløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 Roma-tomater, frøet og hakket
- 0,6 dl kamskjelljuice
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje sukker, valgfritt
- 16 gigantreker, skrellet og renset med halen på (ca. 570 gram)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 vårløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 Roma-tomater, frøet og hakket
- 0,6 dl kamskjelljuice
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje sukker, valgfritt
- 16 gigantreker, skrellet og renset med halen på (ca. 570 gram)
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje, vårløk, hvitløk, en god klype salt og noen runder med sort pepper. Kok til vårløkenes grønne blader er visnet og mørknet av oljen, og hvitløken er myk og lett gyllen, omtrent 4 minutter. Tilsett tomatene, krydre med salt og kok under omrøring til tomatene er myke, ca. 2 minutter. Tilsett muslingkraft og sitronsaft, la det småkoke og rør om. Smak til, og hvis tomatene og sitronsaften er for sure, tilsett sukker og rør om.
- 2Strø rekene med salt og pepper, og tilsett dem i pannen. Kok på den ene siden til rekene begynner å bli ugjennomsiktige og krøller seg lett, 2 til 3 minutter. Vend dem deretter og kok til de akkurat begynner å bli rosa på den andre siden, 1 til 2 minutter til. (Rekene koker raskt, og det er en tynn grense mellom ferdig og overkokt; den beste regelen er å ta pannen av varmen når de begynner å nærme seg ferdigstillelse. Fortsett å vende dem, og varmen i pannen vil fortsette å koke dem til de er ferdige.) Server varme eller avkjølte.
Tips og Varianter
- 1Bruk Roma-tomater for en rikere og mer kremete saus
- 2La rekene ikke koke for lenge - de skal være akkurat rosa på begge sider
- 3Føy inn litt kamskjelljus for ekstra dybde i smaken
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr hvitvin og litt frisk, grønn salat på siden for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raskt stekte reker i tomat- og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raskt stekte reker i tomat- og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raskt stekte reker i tomat- og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Raskt stekte reker i tomat- og hvitløksaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raskt stekte reker i tomat- og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raskt stekte reker i tomat- og hvitløksaus?▼
En porsjon av Raskt stekte reker i tomat- og hvitløksaus inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
