Ingredienser
- Fint havsalt eller kosher-salt
- 1 hode lilla blomkål, delt i buketter
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm skiver
- 2 selleristenger med blader, skåret
- 2,5 dl grønne sicilianske oliven, uten stein
- 2 italienske cherrypepper, skåret
- 2,5 dl hvit balsamicoeddik
- 0,5 dl sukker
- 2 laurbærblader
Ingredienser
- Fint havsalt eller kosher-salt
- 1 hode lilla blomkål, delt i buketter
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm skiver
- 2 selleristenger med blader, skåret
- 2,5 dl grønne sicilianske oliven, uten stein
- 2 italienske cherrypepper, skåret
- 2,5 dl hvit balsamicoeddik
- 0,5 dl sukker
- 2 laurbærblader
Slik gjør du:
- Blansjer blomkål, gulrøtter og selleri i saltet kokende vann i 3 til 4 minutter.
- Sil av vannet, og overfør deretter til en ildfast, lav skål (ikke skyll i kaldt vann).
- Vend inn oliven og cherrypepper med de varme grønnsakene.
- Bland eddik, 2,5 dl vann, sukker, 2 rause spiseskjeer salt og laurbærblad i en kjele.
- Kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret og saltet.
- Hell den varme laken over grønnsakene.
- La det avkjøle, og vend av og til.
- Server ved romtemperatur. Oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet.
Om denne retten
Disse raske syltede grønnsakene er et fargerikt og friskt tilbehør som bringer liv til enhver middag. Kombinasjonen av knasende grønnsaker, syrlige oliven og den søt-sure lakevæsken gir en eksplosjon av smak og tekstur som virkelig setter tonen for resten av måltidet. Retten er inspirert av den tradisjonelle italienske giardiniera, men med et moderne preg takket være bruk av sesongbaserte ingredienser som lilla blomkål og sicilianske grønne oliven.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll grønnsakene i kaldt vann etter blansjering – la dem trekke til seg lakevæsken mens de fremdeles er varme.
- 2Skjær grønnsakene i like store biter for jevn tilberedning.
- 3Bruk balsamicoeddik med moderasjon – den kan raskt overskygge de andre smakene.
Serveringsforslag
Disse syltede grønnsakene passer perfekt som et friskt og oppkvikkende tilbehør, servert med grovt brød eller sprø focaccia. Et glass tørr, italiensk hvitvin vil også komplimentere rettens syrlige nyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raske syltede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raske syltede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raske syltede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Raske syltede grønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raske syltede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Raske syltede grønnsaker?▼
En porsjon av Raske syltede grønnsaker inneholder omtrent 25 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enkel succotash med bacon og mais
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
