Rask vintergresskarsuppe med krydrede, ristet gresskarkjerner
Oppskrift på en enkel og smakfull vintermør suppe med krydrede ristede gresskarkjerner. Perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne rasklagede gresskarsuppen er et smaksrikt og nærende vinterretta. Den er basert på den tradisjonsrike amerikanske gresskarpien, men er her blitt omformet til en enkel og raffinert forrett. Gresskarens søte og jordete smak understrekes av krydrede, ristet gresskarkjerner og den friske, sitriske limeaksjenten.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 3 sjalottløk, finhakket
- 2 (340 gram) poser frossen vintergresskarpuré, tint
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 ss olivenolje
- 1,8 dl rå grønne (uten skall) gresskarfrø
- 3/4 ts malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- 1 ts finrevet frisk limeskall
- 1 ss frisk limesaft
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 3 sjalottløk, finhakket
- 2 (340 gram) poser frossen vintergresskarpuré, tint
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 ss olivenolje
- 1,8 dl rå grønne (uten skall) gresskarfrø
- 3/4 ts malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- 1 ts finrevet frisk limeskall
- 1 ss frisk limesaft
Fremgangsmåte
- 1Lag suppen: I en stor kjele over moderat høy varme, smelt smør. Tilsett sjalottløk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Rør inn gresskar og kraft, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til suppen tykner, ca. 30 minutter.
- 2I en stor kjele over moderat høy varme, smelt smør. Tilsett sjalottløk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Rør inn gresskar og kraft, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til suppen tykner, ca. 30 minutter.
- 3Mens suppen småkoker, lag gresskarkjerner: I en liten stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen. Tilsett gresskarkjerner og kok, mens du rører konstant, til kjernene begynner å poppe, 1 til 2 minutter. Rør inn spisskummen og cayennepepper, og fortsett å koke, mens du rører, til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Overfør til en skål og krydre med en generøs klype kosher- eller grovt havsalt.
- 4I en liten stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen. Tilsett gresskarkjerner og kok, mens du rører konstant, til kjernene begynner å poppe, 1 til 2 minutter. Rør inn spisskummen og cayennepepper, og fortsett å koke, mens du rører, til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Overfør til en skål og krydre med en generøs klype kosher- eller grovt havsalt.
- 5Ferdigstilling og servering: Når suppen har tyknet, fjern den fra varmen og rør inn limeskall og limesaft. Krydre med kosher- eller fint havsalt og nykvernet svart pepper. Hell suppen i boller, pynt med gresskarkjerner, og server.
- 6Når suppen har tyknet, fjern den fra varmen og rør inn limeskall og limesaft. Krydre med kosher- eller fint havsalt og nykvernet svart pepper. Hell suppen i boller, pynt med gresskarkjerner, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, frossen gresskarmos for raskest mulig tilberedning.
- 2Ersett kyllingkraft med vegetarisk buljong for en vegansk variant.
- 3Rist gresskarkjernene grundig for optimal sprøhet og smak.
Serveringsforslag
Servér den velduftende suppen med et glass tørr, frisk hvitvin som vil løfte gresskarens sødme, samt et dryss av de krydrede gresskarkjernene for en smaks- og teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask vintergresskarsuppe med krydrede, ristet gresskarkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask vintergresskarsuppe med krydrede, ristet gresskarkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask vintergresskarsuppe med krydrede, ristet gresskarkjerner?▼
Total tilberedningstid for Rask vintergresskarsuppe med krydrede, ristet gresskarkjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask vintergresskarsuppe med krydrede, ristet gresskarkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask vintergresskarsuppe med krydrede, ristet gresskarkjerner?▼
En porsjon av Rask vintergresskarsuppe med krydrede, ristet gresskarkjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
