Rask gresskarsuppe med krydrede gresskarkjerner
Oppskrift på en enkel og smakfull gresskarsuppe med krydrede ristede gresskarkjerner. Perfekt for kalde dager.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 3 sjalottløk, finhakket
- 680 g frossen gresskarpuré, tint
- 7 dl kyllingkraft
- 1 ss olivenolje
- 1.8 dl rå grønne gresskarkjerner (uten skall)
- 0.75 ts malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- 1 ts finrevet frisk limeskall
- 1 ss frisk limesaft
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 3 sjalottløk, finhakket
- 680 g frossen gresskarpuré, tint
- 7 dl kyllingkraft
- 1 ss olivenolje
- 1.8 dl rå grønne gresskarkjerner (uten skall)
- 0.75 ts malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- 1 ts finrevet frisk limeskall
- 1 ss frisk limesaft
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Rør inn gresskarpuré og kyllingkraft, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til suppen tykner, ca. 15-20 minutter.
- Mens suppen småkoker, lag gresskarkjernene: Varm opp oljen i en liten stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett gresskarkjerner og kok, mens du rører konstant, til kjernene begynner å poppe, 1 til 2 minutter.
- Rør inn spisskummen og cayennepepper, og fortsett å koke, mens du rører, til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- Overfør de krydrede gresskarkjernene til en skål og krydre med en generøs klype grovt havsalt.
- Når suppen har tyknet, fjern den fra varmen og rør inn limeskall og limesaft.
- Krydre suppen med grovt havsalt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Hell suppen i boller, pynt med de krydrede gresskarkjernene, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne rasklagede gresskarsuppen er en smaksrik og nærende rett, perfekt for kalde dager. Gresskarens søte og jordnære smak understrekes av krydrede, ristede gresskarkjerner og den friske, sitrusaktige limen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk eller frossen gresskarpuré for raskest mulig tilberedning.
- 2Erstatt kyllingkraft med grønnsaksbuljong for en vegetarisk eller vegansk variant.
- 3Rist gresskarkjernene grundig for optimal sprøhet og smak. Pass på så de ikke brenner seg.
Serveringsforslag
Servér den velduftende suppen med et glass tørr, frisk hvitvin som vil løfte gresskarens sødme, samt et dryss av de krydrede gresskarkjernene for en smaks- og teksturkontrast. Et godt brød passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask gresskarsuppe med krydrede gresskarkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask gresskarsuppe med krydrede gresskarkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask gresskarsuppe med krydrede gresskarkjerner?▼
Total tilberedningstid for Rask gresskarsuppe med krydrede gresskarkjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask gresskarsuppe med krydrede gresskarkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask gresskarsuppe med krydrede gresskarkjerner?▼
En porsjon av Rask gresskarsuppe med krydrede gresskarkjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
