Rask og smakfull kyllingkraft
Lær hvordan du lager en rask og smakfull kalkunbuljong som er rik på smak. Perfekt for supper og sauser, klar på kort tid.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingkraften tar oss rett tilbake til kjernen av norsk husmannskost. Ved å utnytte hele kalkunen, inkludert de vanligvis oversette innmatsbitene, får du en dypere, rikere kraft som virkelig tilfredsstiller sjelen. Med enkle, tradisjonelle ingredienser og teknikker blir dette en næringsrik og smakfull hverdagsrett som kan varme både kropp og hjerte.
Ingredienser
- Nakke, innmat (unntatt lever), og vingespisser fra en kalkun
- 1/2 middels løk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 7,1 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 7,1 dl vann
- 1 gulrot, delt i fire
- 1 selleristang, delt i fire
- 2 kvister timian
Ingredienser
- Nakke, innmat (unntatt lever), og vingespisser fra en kalkun
- 1/2 middels løk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 7,1 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 7,1 dl vann
- 1 gulrot, delt i fire
- 1 selleristang, delt i fire
- 2 kvister timian
Fremgangsmåte
- 1Tørk hals, innmat og vingespisser, deretter kok dem med løk i smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme, og rør av og til, til de er godt brune, ca. 15 til 20 minutter. Tilsett kraft, vann, gulrot, selleri og timian, og kok opp. La det småkoke, skum av eventuelt skum, til det er redusert til halvparten, ca. 1 1/2 time. Sil av væsken gjennom en sikt over i en bolle, og sett til side innmaten (hvis den skal brukes til saus), og kast de resterende stoffene. (Sett til side 1 kopp kraft til stuffing.)
Tips og Varianter
- 1Bruk nakke, innmat (unntatt lever) og vingespisser for å oppnå den mest intense og komplekse smaken.
- 2For ekstra kraft, kok kraften inn til den er redusert til halvparten - dette konsentrerer smakene og gir en fyldigere konsistens.
- 3Skyll gulrøtter og selleri grundig for å fjerne all jord, da dette kan gi en bitter smak i kraften.
Serveringsforslag
Server den næringsrike kyllingkraften med grove, hjemmelaget brødskiver for å sope opp all den deilige sausen. For en komplett måltid, serveres den også utmerket med kokte poteter og grønne grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask og smakfull kyllingkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask og smakfull kyllingkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask og smakfull kyllingkraft?▼
Total tilberedningstid for Rask og smakfull kyllingkraft er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask og smakfull kyllingkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask og smakfull kyllingkraft?▼
En porsjon av Rask og smakfull kyllingkraft inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
