Rask italiensk grønnsakssuppe
Oppskrift på en enkel og rask italiensk grønnsakssuppe. Perfekt for en sunn og smakfull forrett eller lunsj, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Denne rask italiensk grønnsakssuppe er et sann hyllest til sommeren og det friske, ferske. Med et bredt utvalg av fargerike grønnsaker som gulrøtter, selleri, zucchini og kål, er denne suppen ikke bare næringsrik, men også utrolig smakfull. Det er en enkel, men likevel elegant rett som er perfekt som en lett forrett eller som en del av et større måltid.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, skivet
- 2 stilker selleri, skivet
- 1 boks (450 g) hakkede plommetomater
- 2 teskjeer italiensk krydderblanding
- 2 terninger storfekraftbuljong
- 14,2 dl vann
- 2 zucchini, delt i fire og skivet
- 4,7 dl strimlet kål
- 1 teskje hvitløksalt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- ferskrevet Parmesanost (valgfritt)
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, skivet
- 2 stilker selleri, skivet
- 1 boks (450 g) hakkede plommetomater
- 2 teskjeer italiensk krydderblanding
- 2 terninger storfekraftbuljong
- 14,2 dl vann
- 2 zucchini, delt i fire og skivet
- 4,7 dl strimlet kål
- 1 teskje hvitløksalt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- ferskrevet Parmesanost (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme. Surr løk, gulrot og selleri til løken er gjennomsiktig og grønnsakene er møre, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn tomater og italiensk krydder, og kok i ytterligere 5 minutter, mens du rører ofte.
- 2Løs opp buljongterningene i vann, og rør det inn i grønnsakene. Juster varmen til middels småkoking, og kok i omtrent 10 minutter. Tilsett squash og kål, strø over hvitløkssalt, og kok til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter til. Smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig storfekraftbuljong for å gi suppen en dypere, mer kompleks smak.
- 2La suppen småkoke i omtrent 10 minutter slik at grønnsakene får tid til å utvikle sine naturlige søte smaker.
- 3Strø over litt friskrevet Parmesanost like før servering for en salt, nøttete avrunding av smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et godt, sprøstekt brød eller noen deilige, krydrete focacciaskiver. En frisk salat eller et glass tørr hvitvin er også et flott supplement til denne lette, sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask italiensk grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask italiensk grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask italiensk grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Rask italiensk grønnsakssuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask italiensk grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask italiensk grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Rask italiensk grønnsakssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
