Oppskrift: Rask italiensk grønnsakssuppe med squash og kål

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 middels stor løk, hakket

2 gulrøtter, skivet

2 stilker selleri, skivet

1 boks (400 g) hakkede plommetomater

2 ts italiensk krydderblanding

2 terninger storfekraftbuljong

14 dl vann

2 squash, delt i fire og skivet

4,5 dl strimlet kål

1 ts hvitløkssalt

salt og nykvernet svart pepper etter smak

ferskrevet Parmesanost (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 middels stor løk, hakket

2 gulrøtter, skivet

2 stilker selleri, skivet

1 boks (400 g) hakkede plommetomater

2 ts italiensk krydderblanding

2 terninger storfekraftbuljong

14 dl vann

2 squash, delt i fire og skivet

4,5 dl strimlet kål

1 ts hvitløkssalt

salt og nykvernet svart pepper etter smak

ferskrevet Parmesanost (valgfritt)

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme.

Surr løk, gulrot og selleri til løken er gjennomsiktig og grønnsakene er møre, ca. 5 til 7 minutter.

Rør inn tomater og italiensk krydder, og kok i ytterligere 5 minutter, mens du rører ofte.

Løs opp buljongterningene i vann, og rør det inn i grønnsakene.

Juster varmen til middels småkoking, og kok i omtrent 10 minutter.

Tilsett squash og kål, strø over hvitløkssalt, og kok til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter til.

Smak til med salt og pepper, og server.

Om denne retten

Denne raske italienske grønnsakssuppen er en sann hyllest til sommeren og det friske, ferske. Med et bredt utvalg av fargerike grønnsaker som gulrøtter, selleri, squash og kål, er denne suppen ikke bare næringsrik, men også utrolig smakfull. Det er en enkel, men likevel elegant rett som er perfekt som en lett forrett eller som en del av et større måltid.

Tips og Varianter

1Bruk en kraftig storfekraftbuljong for å gi suppen en dypere, mer kompleks smak.

2La suppen småkoke i omtrent 10 minutter slik at grønnsakene får tid til å utvikle sine naturlige søte smaker.

3Strø over litt friskrevet Parmesanost like før servering for en salt, nøtteaktig avrunding av smaken.

Serveringsforslag

Denne suppen passer perfekt sammen med et godt, sprøstekt brød eller noen deilige, krydrede focacciaskiver. En frisk salat eller et glass tørr hvitvin er også et flott supplement til denne lette, sommerlige retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rask italiensk grønnsakssuppe med squash og kål?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask italiensk grønnsakssuppe med squash og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rask italiensk grønnsakssuppe med squash og kål?▼

Total tilberedningstid for Rask italiensk grønnsakssuppe med squash og kål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rask italiensk grønnsakssuppe med squash og kål vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rask italiensk grønnsakssuppe med squash og kål?▼

En porsjon av Rask italiensk grønnsakssuppe med squash og kål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.