Rask og frisk gazpacho
Lær hvordan du lager en deilig og frisk gazpacho på kort tid. Perfekt for varme sommerdager! Enkel oppskrift med få ingredienser.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 1 agurk (ca. 340 g), skrelt, delt i store biter
- 1 stor rød paprika (ca. 225 g), delt i to, renset for frø, skåret i biter
- 4.7 dl (eller mer) hermetisk tomatjuice
- 1 boks (410 g) hakkede tomater i juice
- 1 beger (410 g) ferdiglaget, kjøleskapskald, ildrøstet tomatsalsa
- 2.4 dl ovnsrøstede røde paprika fra glass
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander
- 2 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 1 agurk (ca. 340 g), skrelt, delt i store biter
- 1 stor rød paprika (ca. 225 g), delt i to, renset for frø, skåret i biter
- 4.7 dl (eller mer) hermetisk tomatjuice
- 1 boks (410 g) hakkede tomater i juice
- 1 beger (410 g) ferdiglaget, kjøleskapskald, ildrøstet tomatsalsa
- 2.4 dl ovnsrøstede røde paprika fra glass
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander
- 2 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Finhakk agurk og paprika i en foodprosessor. Gjør dette i to omganger og bruk pulsfunksjonen.
- Tilsett 2 dl tomatjuice og de resterende ingrediensene; kjør til en grov puré.
- Smak til med salt.
- Overfør til en bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg.
- Bland inn mer tomatjuice, 0.6 dl av gangen, hvis suppen er for sterk.
Om denne retten
I disse sommerdagene er det få ting som slår den forfriskende, tomatsødmende gazpachoen. Denne versjonen har litt ekstra fylde fra en kombinasjon av rå og ildrøstede paprika, og et friskt preg av koriander. Den blir en perfekt forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet hermetisk tomatjuice for dybde i smaken.
- 2La gazpachoen trekke i kjøleskapet i minst 2 timer slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Du kan bytte ut noe av den hermetiske salsaen med fersk, hjemmelaget salsa for mer friskhet.
Serveringsforslag
Servér gazpachoen gjerne i små glass eller skåler, med et dryss av ekstra koriander, en skive avokado og noen sprø krutonger på toppen. En kjølig Fino-sherry eller et glass hvitvin er et forfriskende drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask og frisk gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask og frisk gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask og frisk gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Rask og frisk gazpacho er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask og frisk gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask og frisk gazpacho?▼
En porsjon av Rask og frisk gazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
