Rask Gazpacho
Lær hvordan du lager en deilig og frisk gazpacho på kort tid. Perfekt for varme sommerdager! enkel oppskrift med få ingredienser.
Om denne retten
I disse sommerdager er det få ting som slår den forfriskende, tomatsødmende gazpachoen. Denne versjonen har litt ekstra fylde fra en kombinasjon av rå og ildrøstede paprika, og et friskt preg av koriander. Den blir en perfekt forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. En engelsk agurk til drivhus (ca. 340 gram), skrelt, delt i store biter
- 1 stor rød paprika (ca. 225 gram), delt i to, fjernet frø, skåret i biter
- 4,7 dl (eller mer) hermetisk tomatjuice
- 1 boks på 410 gram hakkede tomater i juice
- 1 beger på 410 gram ferdiglaget, kjøleskapskald, ildrøstet tomatsalsa
- 2,4 dl ovnsrøstede røde paprika fra glass
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
Ingredienser
- 1. En engelsk agurk til drivhus (ca. 340 gram), skrelt, delt i store biter
- 1 stor rød paprika (ca. 225 gram), delt i to, fjernet frø, skåret i biter
- 4,7 dl (eller mer) hermetisk tomatjuice
- 1 boks på 410 gram hakkede tomater i juice
- 1 beger på 410 gram ferdiglaget, kjøleskapskald, ildrøstet tomatsalsa
- 2,4 dl ovnsrøstede røde paprika fra glass
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Arbeid i to omganger og bruk av og på-knapper, finhakk agurk og paprika i en foodprocessor. Tilsett 2 kopper tomatjuice og de resterende ingrediensene; kjør til en grov puré. Smak til med salt. Overfør til en bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 2 timer for at smakene skal utvikle seg. Bland inn mer tomatjuice, 1/4 kopp av gangen, hvis suppen er for sterk.
- 2Arbeid i to omganger og bruk av og på-knapper, finhakk agurk og paprika i en foodprocessor. Tilsett 2 kopper tomatjuice og de resterende ingrediensene; kjør til en grov puré. Smak til med salt. Overfør til en bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 2 timer for at smakene skal utvikle seg. Bland inn mer tomatjuice, 1/4 kopp av gangen, hvis suppen er for sterk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet hermetisk tomatjuice for dybde i smaken.
- 2La gazpachoen trekke i kjøleskapet i minst 2 timer slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Du kan bytte ut noe av den hermetiske salsaen med fersk, hjemmelaget salsa for mer friskhet.
Serveringsforslag
Servér gazpachoen gjerne i små glass eller skåler, med et dryss av ekstra koriander, en skive avokado og noen sprø krutonger på toppen. En kjølig Fino-sherry eller et glass hvitvin er et forfriskende drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask Gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask Gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask Gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Rask Gazpacho er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask Gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask Gazpacho?▼
En porsjon av Rask Gazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
