Råkostsalat med grønnkål og sprøstekt kalkunhud
Oppskrift på en frisk råkostsalat med grønnkål og sprø kalkunhud, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- Kalkunhud fra 2 kalkunlår og -klør (ca. 1360 g totalt), frosset og skåret så tynt som mulig
- 2.4 dl vann
- Salt
- 455 g grønnkål, helst lacinato (toskansk eller dinosaurkål)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 3 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kalkunhud fra 2 kalkunlår og -klør (ca. 1360 g totalt), frosset og skåret så tynt som mulig
- 2.4 dl vann
- Salt
- 455 g grønnkål, helst lacinato (toskansk eller dinosaurkål)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 3 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Fjern den frosne kalkunhuden fra plastposen og kutt den i omtrent 2 cm store biter (ca. 3 dl).
- Kombiner huden, 2.4 dl vann og 0.25 ts salt i en tykk gryte på 2–3 liter. La det småkoke kraftig, rør av og til (huden har en tendens til å sette seg fast i bunnen), til vannet er fordampet og sprøttene begynner å steke i sitt eget fett (du vil høre det syde), ca. 15 minutter.
- Senk varmen og fortsett å steke sprøttene sakte, rør ofte, til de er dyp gyldne og sprø, ca. 10–20 minutter til.
- Bruk en hullsleiv og overfør dem til tørkepapir for å renne av. Smak til med salt og juster krydderet etter behov. Reserver eller kast fettet som er igjen i pannen, etter ønske.
- Mens sprøttene koker, fjern midtstangen fra grønnkålen og kast den. Skjær deretter bladene i tynne tverrsnitt.
- Visp sammen sitronsaft, sennep og 0.25 ts salt i en stor bolle.
- Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert.
- Tilsett grønnkålen og vend godt slik at den dekkes av dressingen.
- Strø sprøttene over salaten og kvern pepper etter smak over. Vend igjen rett før servering.
Om denne retten
Denne sprø og smakfulle råkostsalaten er en moderne vri på den tradisjonelle grønnkålssalaten. Ved å erstatte de vanlige stekte brødkrutongene med deilig sprøstekt kalkunhud, får du en ekstra spennende tekstur og et skikkelig smakskick som løfter salaten til nye høyder. Det er en perfekt forrett eller et næringsrikt mellommåltid som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tynn kalkunhud for best resultat - den blir ekstra sprø og spretter i munnen.
- 2- Ikke la sprøstekingen gå for langt, du vil at huden fortsatt skal ha litt tyggemotstand.
- 3- Massér dressingen godt inn i kålbladene for å mykne dem opp før servering.
Serveringsforslag
Server den sprø og friske salaten sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en god, tørr sider. En skive sprøstekt surdeigsbrød er også et perfekt tilbehør for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Råkostsalat med grønnkål og sprøstekt kalkunhud?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Råkostsalat med grønnkål og sprøstekt kalkunhud. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Råkostsalat med grønnkål og sprøstekt kalkunhud?▼
Total tilberedningstid for Råkostsalat med grønnkål og sprøstekt kalkunhud er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Råkostsalat med grønnkål og sprøstekt kalkunhud vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Råkostsalat med grønnkål og sprøstekt kalkunhud?▼
En porsjon av Råkostsalat med grønnkål og sprøstekt kalkunhud inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
