Kalkunpølse- og kastanjefyll
En smakfull oppskrift på kalkunpølse- og kastanjefyll, perfekt for høytider og festlige anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 1 middels grønt eple, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
- 1 middels rødt eple, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
- 1 middels løk, hakket i 1,3 cm terninger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss usaltet smør, pluss 2 ss i terninger
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 pose tørkede tranebær (ca. 170 g)
- 0,5 ss salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 450 g søt italiensk kalkunpølse, kjøttet tatt ut av skinnet
- 225 g dampede hele kastanjer, grovhakket
- 225 g daggammelt maisbrød eller brød, skåret i 1,3 cm terninger
- En klype rød pepperflak
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 1 middels grønt eple, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
- 1 middels rødt eple, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
- 1 middels løk, hakket i 1,3 cm terninger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss usaltet smør, pluss 2 ss i terninger
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 pose tørkede tranebær (ca. 170 g)
- 0,5 ss salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 450 g søt italiensk kalkunpølse, kjøttet tatt ut av skinnet
- 225 g dampede hele kastanjer, grovhakket
- 225 g daggammelt maisbrød eller brød, skåret i 1,3 cm terninger
- En klype rød pepperflak
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en middels stor stekepanne, tilsett eplene, løken, 1 ss olje og smør, og kok over middels lav varme i 10 minutter for å myke opp.
- Tilsett vinen, tranebærene, salt og pepper, og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Ta av varmen og la blandingen avkjøles.
- I en stor stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje over middels høy varme.
- Tilsett kalkunpølsekjøttet og bruk en tresleiv for å bryte opp kjøttet. Stek til det er godt brunet og gjennomstekt, ca. 8 til 10 minutter.
- I en middels stor bolle, bland frukt- og løkblandingen, pølse, kastanjer, maisbrødsmuler og rød pepperflak. Bland alle ingrediensene godt.
- Tilsett kyllingkraft og 1,8 dl parmesanost. Hell blandingen forsiktig i en 21,5 x 21,5 cm glassform (Pyrex) og strø resten av parmesanosten over.
- Sett formen midt i ovnen og stek til toppen er gyllenbrun, ca. 45 minutter til 1 time.
Om denne retten
Denne smakfulle, tradisjonsrike kalkunpølsefyllingen med søte epler, saftige tranebær og nøtteaktige kastanjer er et perfekt tilbehør når høstfeiring eller familiesammenkomst står for tur. Den deilige blandingen av krydrede kjøttpølser, sprø eplebiter og den kremete parmesanosten gir retten en utsøkt, høstinspirert karakter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, lokalt produserte eplekvaliteter for best smak og fasthet.
- 2- Sørg for å la pølsekjøttet få god farge og krydder før du blander det i resten av ingrediensene – dette gir mer fylde.
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med parmesanost, den gir en deilig, saltaktig kontrast til de søte smakene.
Serveringsforslag
Server den varme, ovnsbakte fyllingen med en frisk, grønn salat på siden for en god balanse. Et glass frisk, fruktig hvitvin eller en krydret, mørk øl er også et perfekt følge til denne komfortable, høstlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunpølse- og kastanjefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunpølse- og kastanjefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunpølse- og kastanjefyll?▼
Total tilberedningstid for Kalkunpølse- og kastanjefyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunpølse- og kastanjefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunpølse- og kastanjefyll?▼
En porsjon av Kalkunpølse- og kastanjefyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
