Raffys kalkunpølse og kastanjeskrelling
Oppskrift på raffy's kalkun pølse and chestnut fyll, perfekt for høytider og festlige anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle, tradisjonsrike kalkunpølsefyllingen med søte epler, saftige tranebær og nøtteaktige kastanjer er et perfekt hovedrett-valg når høstfeiring eller familiesammenkomst står for tur. Den deilige blandingen av krydrede kjøttpølser, sprø eplebiter og den kremet Parmesanosten gir retten en utsøkt, autumntid-inspirert karakter.
Ingredienser
- 1. 1 middels grønt eple, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 1 middels rødt eple, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 1 middels løk, hakket i 1,3 cm terninger
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 spiseskje usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer i terninger
- 6. 0,6 dl tørr hvitvin
- 7. 1 pose tørkede tranebær (ca. 170 gram)
- 8. 1/2 spiseskje salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 450 gram søt italiensk kalkunpølse, kjøttet tatt ut av skinnet
- 11. 225 gram dampede hele kastanjer, grovhakket
- 12. 225 gram daggammelt maisbrød eller brød, skåret i 1,3 cm terninger
- 13. En klype rød pepperflak
- 14. 2,4 dl hermetikkkyllingkraft
- 15. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1 middels grønt eple, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 1 middels rødt eple, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 1 middels løk, hakket i 1,3 cm terninger
- 4. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 spiseskje usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer i terninger
- 6. 0,6 dl tørr hvitvin
- 7. 1 pose tørkede tranebær (ca. 170 gram)
- 8. 1/2 spiseskje salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 450 gram søt italiensk kalkunpølse, kjøttet tatt ut av skinnet
- 11. 225 gram dampede hele kastanjer, grovhakket
- 12. 225 gram daggammelt maisbrød eller brød, skåret i 1,3 cm terninger
- 13. En klype rød pepperflak
- 14. 2,4 dl hermetikkkyllingkraft
- 15. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. I en middels stor stekepanne, tilsett eplene, løken, 1 spiseskje olje og smør, og kok over middels lav varme i 10 minutter for å myke opp. Tilsett vinen, tranebærene, salt og pepper, og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Ta av varmen og la blandingen avkjøles.
- 44. I en stor stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje over middels høy varme, tilsett kalkunpølsekjøttet og bruk en tresleiv for å bryte opp kjøttet. Stek til det er godt brunet og gjennomstekt, ca. 8 til 10 minutter.
- 55. I en middels stor bolle, bland frukt- og løkblandingen, pølse, kastanjer, maisbrødsmuler og rød pepperflak. Bland alle ingrediensene godt.
- 66. Tilsett kyllingkraft og 3/4 kopp Parmesanost. Forsiktig, hell blandingen i en 21,5 x 21,5 cm glassform (Pyrex) og strø resten av Parmesanosten over. Smør litt på toppen. Sett formen midt i ovnen og stek til toppen er gyllenbrun, ca. 45 minutter til 1 time.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, lokalt produserte eplekvaliteter for best smak og fasthet.
- 2- Sørg for å la pølsekjøttet få god farge og krydder før du blander det i resten av ingrediensene - dette gir mer fylde.
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med Parmesanost, den gir en deilig, saltaktig kontrast til de søte smakene.
Serveringsforslag
Server den varme, ovnsbakte fyllingen med et friskt, grønt salat på siden for en god balanse. Et glass frisk, fruktlig hvitvin eller en krydret, mørk øl er også et perfekt følge til denne komfortable, høstlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raffys kalkunpølse og kastanjeskrelling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raffys kalkunpølse og kastanjeskrelling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raffys kalkunpølse og kastanjeskrelling?▼
Total tilberedningstid for Raffys kalkunpølse og kastanjeskrelling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raffys kalkunpølse og kastanjeskrelling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raffys kalkunpølse og kastanjeskrelling?▼
En porsjon av Raffys kalkunpølse og kastanjeskrelling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
