Radicchiosalat med pasta
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull radicchio-pasta salat. Perfekt som forrett eller lett middag. En enkel oppskrift for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og fargerike radicchiosalaten med orecchiette-pasta er en uventet og spennende kombinasjon av søtt, syrlig og litt bittert. Den tar det vanlige pastasalatet til et nytt nivå ved å utnytte de kraftige smakene i radicchio og den intense appelsinmarinaden. Perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 225 gram orecchiette, kokt til al dente
- 3. 2 spiseskjeer appelsinmarmelade
- 4. 1 liten fedd hvitløk, revet eller veldig finhakket
- 5. 1 teskje finhakkede oregano-blader, fra 2 kvister
- 6. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 7. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 1/2 liten rød løk, hakket
- 11. 1 hode radicchio
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 225 gram orecchiette, kokt til al dente
- 3. 2 spiseskjeer appelsinmarmelade
- 4. 1 liten fedd hvitløk, revet eller veldig finhakket
- 5. 1 teskje finhakkede oregano-blader, fra 2 kvister
- 6. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 7. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 1/2 liten rød løk, hakket
- 11. 1 hode radicchio
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann, salt det, og kok pasta til den er al dente.
- 22. I en blandingsbolle, visp sammen appelsinmarmelade, hvitløk, oregano, sennep og eddik. Hell olivenoljen i dressingen mens du visper, og smak til med salt og pepper.
- 3Dra av 8 av de ytterste bladene på radicchioen. Form serveringsskåler til pastasalaten av bladene, bruk 2 blader til hver bolle.
- 4Hakk resten av radicchioen. Bland radicchio, pasta og løk med dressingen for å blande det godt.
- 5Server pastaen i salatbladene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pastaen er perfekt al dente, slik at den ikke blir for myk når den blandes med dressingen.
- 2- Prøv å bruke litt sterkere rødvinseddik hvis du liker en ekstra syrlighet.
- 3- Få en dypere smak ved å steke hvitløken lett i olivenoljen før du blander den i dressingen.
Serveringsforslag
Serveres best like etter at salaten er satt sammen, når bladene fortsatt er sprø. Noen skiver stekt pancetta eller bacon ville gitt en deilig sprø kontrast, og et glass tørr hvitvin ville komplettert den syrlige og friske smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchiosalat med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchiosalat med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchiosalat med pasta?▼
Total tilberedningstid for Radicchiosalat med pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchiosalat med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchiosalat med pasta?▼
En porsjon av Radicchiosalat med pasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
