Ingredienser
- Salt
- 225 g orecchiette, kokt til al dente
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1 lite fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 ts finhakkede oreganoblader, fra 2 kvister
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss rødvinseddik
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 liten rødløk, hakket
- 1 hode radicchio
Ingredienser
- Salt
- 225 g orecchiette, kokt til al dente
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1 lite fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1 ts finhakkede oreganoblader, fra 2 kvister
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss rødvinseddik
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 liten rødløk, hakket
- 1 hode radicchio
Slik gjør du:
- Kok opp vann, salt det, og kok pasta til den er al dente.
- I en blandebolle, visp sammen appelsinmarmelade, hvitløk, oregano, sennep og eddik.
- Hell olivenoljen i dressingen mens du visper, og smak til med salt og pepper.
- Dra av 8 av de ytterste bladene på radicchioen. Form serveringsskåler til pastasalaten av bladene, bruk 2 blader til hver bolle.
- Hakk resten av radicchioen.
- Bland hakket radicchio, pasta og løk med dressingen for å blande det godt.
- Server pastaen i salatbladene.
Om denne retten
Denne friske og fargerike radicchiosalaten med orecchiette-pasta er en uventet og spennende kombinasjon av søtt, syrlig og litt bittert. Den tar det vanlige pastasalatet til et nytt nivå ved å utnytte de kraftige smakene i radicchio og den intense appelsindressingen. Perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pastaen er perfekt al dente, slik at den ikke blir for myk når den blandes med dressingen.
- 2- Prøv å bruke litt sterkere rødvinseddik hvis du liker en ekstra syrlighet.
- 3- Få en dypere smak ved å steke hvitløken lett i olivenoljen før du blander den i dressingen.
Serveringsforslag
Serveres best like etter at salaten er satt sammen, når bladene fortsatt er sprø. Noen skiver stekt pancetta eller bacon ville gitt en deilig sprø kontrast, og et glass tørr hvitvin ville komplettert den syrlige og friske smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchiosalat med orecchiette og appelsindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchiosalat med orecchiette og appelsindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchiosalat med orecchiette og appelsindressing?▼
Total tilberedningstid for Radicchiosalat med orecchiette og appelsindressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchiosalat med orecchiette og appelsindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchiosalat med orecchiette og appelsindressing?▼
En porsjon av Radicchiosalat med orecchiette og appelsindressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
