Radicchiosalat med eple og parmesancrisp
Oppskrift på en frisk radicchio og eplesalat toppet med sprø parmesancrisp, perfekt som forrett eller lunsj.
Om denne retten
Radicchiosalat med eple og parmesancrisp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Parmesan, finhakket, delt, spiseskjeer honning, liten sjalottløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 170 gram Parmesan, finhakket, delt
- 2 spiseskjeer honning
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore hoder radicchio, blader atskilt, revet i to hvis store
- 1 middels bunt ruccola, seige stilker fjernet
- 1 stor Pink Lady-eple, tynne skiver
- Flaksea salt (som Maldon)
Ingredienser
- 170 gram Parmesan, finhakket, delt
- 2 spiseskjeer honning
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 0,8 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 mellomstore hoder radicchio, blader atskilt, revet i to hvis store
- 1 middels bunt ruccola, seige stilker fjernet
- 1 stor Pink Lady-eple, tynne skiver
- Flaksea salt (som Maldon)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. På et bakepapirkledd stekebrett fordeler du 115 gram revet Parmesan i 8 hauger. (Alternativt kan du legge det på et bakepapir og spraye med non-stick spray.) Trykk med fingrene for å flate ut. Stek til osten er gyllen og smeltet, ca. 6–8 minutter. Overfør stekebrettet til en avkjølingsrist og la det avkjøles; bryt sprøene i grove biter. Varm honning i en liten stekepanne over middels varme til den er gjennomvarm. Visp honning, sjalottløk, olje, eddik og sennep i en stor bolle; smak til med kosher-salt og pepper. Tilsett radicchio, ruccola, eple og resten av den revne Parmesanosten i vinaigretten; vend forsiktig for å dekke. Krydre med havsalt og pepper. Server med sprøene på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchiosalat med eple og parmesancrisp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchiosalat med eple og parmesancrisp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchiosalat med eple og parmesancrisp?▼
Total tilberedningstid for Radicchiosalat med eple og parmesancrisp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchiosalat med eple og parmesancrisp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchiosalat med eple og parmesancrisp?▼
En porsjon av Radicchiosalat med eple og parmesancrisp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
