Frisk radicchiosalat med appelsin og oliven

Ingredienser

4porsjoner

3 appelsiner

2 ss sherryeddik

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

4.7 dl mâche (løst pakket)

1 stort hode frisée, revet i biter (ca. 14.2 dl løst pakket)

1 stort hode radicchio (Chioggia, Tardivo eller Castelfranco), revet i biter (ca. 11.9 dl løst pakket)

0.5 middels stor rødløk, tynne skiver (ca. 4.7 dl)

1.2 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to

113 g fetaost, smuldret

Ingredienser

4porsjoner

3 appelsiner

2 ss sherryeddik

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

4.7 dl mâche (løst pakket)

1 stort hode frisée, revet i biter (ca. 14.2 dl løst pakket)

1 stort hode radicchio (Chioggia, Tardivo eller Castelfranco), revet i biter (ca. 11.9 dl løst pakket)

0.5 middels stor rødløk, tynne skiver (ca. 4.7 dl)

1.2 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to

113 g fetaost, smuldret

Slik gjør du:

Skrell appelsinene og fjern alt det hvite skinnet. Arbeid over en liten bolle og bruk en liten skarp kniv til å skjære ut appelsinsegmentene mellom membranene. Klem ut saften fra membranene.

Bland 0.6 dl appelsinjuice og eddik i en liten bolle (sett til side resten av juicen til annen bruk). Visp inn olivenolje. Krydre med salt og pepper.

Vend mâche, frisée og radicchio i en stor bolle. Tilsett appelsinsegmenter, skivet rødløk og Kalamata-oliven.

Drypp appelsindressingen over salaten og vend godt slik at alt blir dekket.

Strø over smuldret fetaost og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne radicchiosalaten er et smaksfullt møte mellom sødme, syre og kremet fetaost. De bitre radicchiobitene balanseres perfekt av den søte appelsinen og den salte olivenen. Retten er inspirert av den klassiske italienske insalata di arance, men med en moderne vri på ingrediensene. Den passer utmerket som en frisk og elegant forrett til en middag eller som en lettere lunsj på en solrik dag.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne appelsiner for best mulig smaksresultat.

2Skjær appelsinene rett over membranene for å få fine, saftige segmenter.

3La salaten hvile i 5-10 minutter etter at du har blandet den, slik at ingrediensene får tid til å smelte sammen.

Serveringsforslag

Servér salaten med et glass sprøtt, mineralsk hvitvin som kan stå opp mot de intense smakene. En enkel focaccia eller nybakt brød kan være et godt tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Radicchiosalat med appelsin og oliven?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchiosalat med appelsin og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Radicchiosalat med appelsin og oliven?▼

Total tilberedningstid for Radicchiosalat med appelsin og oliven er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Radicchiosalat med appelsin og oliven vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Radicchiosalat med appelsin og oliven?▼

En porsjon av Radicchiosalat med appelsin og oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.