Radicchiosalat med appelsiner og oliven
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull radicchio salat med appelsiner og oliven. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Denne radicchiosalaten er et smaksfullt møte mellom sødme, syre og kremet fetaost. De bitre radicchiobitene balanseres perfekt av den søte appelsinen og den salte, briny olivenen. Retten er inspirert av den klassiske italienske insalata di arance, men med et moderne dreid på ingrediensene. Den passer utmerket som en frisk og elegant forrett til en middag eller som en lettere lunsj på en solrik dag.
Ingredienser
- 1. 3 appelsiner
- 2. 2 spiseskjeer sherry-vinäger
- 3. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 4,7 dl (løst pakket) mâche
- 5. 1 stor hode frisée, delt i to, revet i biter (ca. 14,2 dl løst pakket)
- 6. 1 stort hode radicchio (Chioggia, Tardivo eller Castelfranco), delt i to, revet i biter (ca. 11,9 dl løst pakket)
- 7. 1/2 middels stor rødløk, tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 8. 1,2 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 9. 113 gram fetaost, smuldret
Ingredienser
- 1. 3 appelsiner
- 2. 2 spiseskjeer sherry-vinäger
- 3. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 4,7 dl (løst pakket) mâche
- 5. 1 stor hode frisée, delt i to, revet i biter (ca. 14,2 dl løst pakket)
- 6. 1 stort hode radicchio (Chioggia, Tardivo eller Castelfranco), delt i to, revet i biter (ca. 11,9 dl løst pakket)
- 7. 1/2 middels stor rødløk, tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 8. 1,2 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 9. 113 gram fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Skrell og fjern det hvite skinnet fra appelsinene. Arbeid over en liten bolle og bruk en liten skarp kniv, kutt mellom membranene for å frigjøre segments. Klem ut saften fra membranene. Bland 1/4 kopp appelsinjuice og eddik i en liten bolle (sett til side resten av juicen til en annen bruk). Visp inn olivenolje. Krydre med salt og pepper. Vend mâche, frisée og radicchio i en stor bolle. Tilsett appelsin-segmenter, skivet rød løk og Kalamata-oliven. Drypp appelsindressingen over salaten og vend godt slik at alt blir dekket. Strø over smuldret fetaost og server.
- 22. Skrell og fjern det hvite skinnet fra appelsinene. Arbeid over en liten bolle og bruk en liten skarp kniv, kutt mellom membranene for å frigjøre segments. Klem ut saften fra membranene. Bland 1/4 kopp appelsinjuice og eddik i en liten bolle (sett til side resten av juicen til en annen bruk). Visp inn olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- 33. Vend mâche, frisée og radicchio i en stor bolle. Tilsett appelsin-segmenter, skivet rød løk og Kalamata-oliven. Drypp appelsindressingen over salaten og vend godt slik at alt blir dekket. Strø over smuldret fetaost og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne appelsiner for best mulig smaksresultat.
- 2Skjær appelsinene rett over membranene for å få fine, saftige segments.
- 3La salaten hvile i 5-10 minutter etter at du har blandet den, slik at ingrediensene får tid til å smeltse sammen.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass sprøtt, mineralsk hvitvin som kan stå opp mot de intense smakene. En enkel focaccia eller nybakt brød kan være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchiosalat med appelsiner og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchiosalat med appelsiner og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchiosalat med appelsiner og oliven?▼
Total tilberedningstid for Radicchiosalat med appelsiner og oliven er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchiosalat med appelsiner og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchiosalat med appelsiner og oliven?▼
En porsjon av Radicchiosalat med appelsiner og oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
