Frisk salat med radicchio, fennikel og granateple
Lett og frisk salat med radicchio, tynne skiver fennikel og granateple, perfekt som forrett eller tilbehør. En enkel oppskrift på en smakfull salat.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts grovkornig Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 middels stor fennikel, trimmet og tynnhakket med en skarp kokkekniv eller mandolin
- 170 g radicchio (helst Treviso), trimmet, blader adskilt og revet i stykker hvis store
- 1 liten bunt gressløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 0.8 dl granateplefrø
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts grovkornig Dijon-sennep
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 middels stor fennikel, trimmet og tynnhakket med en skarp kokkekniv eller mandolin
- 170 g radicchio (helst Treviso), trimmet, blader adskilt og revet i stykker hvis store
- 1 liten bunt gressløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 0.8 dl granateplefrø
Slik gjør du:
- I en stor serveringsskål, visp sammen olje, eddik, sjalottløk og sennep.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett fennikel og radicchio; vend det inn i dressingen.
- La det stå i 5 minutter for å mykne.
- Server med hakket gressløk og granateplefrø.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en smakseksplosjon alle bør oppleve! Samspillet mellom den bitre radicchioens crunch, den anissmakende fennikelen og de søte granateplefrøene skaper en helt unik smaksbalanse. Det er en perfekt forrett som vekker både øyne og gane – en moderne klassiker inspirert av de solfylte middelhavskystene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kokkekniv eller mandolin for å få tynnsnittede fennikelbiter – de bør være så tynne at de nærmest blir gjennomsiktige.
- 2La salaten trekke i 5 minutter før servering slik at fennikelen får tid til å mykne litt i den friske dressingen.
- 3Erstatt gjerne granateplefrø med ferske, hakkede epler for en friskere syre om du ikke finner granateple.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en frisk og lettfordøyelig forrett, gjerne etterfulgt av en lettere hovedrett med hvit fisk eller kylling. Et glass crisp hvitvin eller en bobler passer utmerket til denne spennende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med radicchio, fennikel og granateple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med radicchio, fennikel og granateple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med radicchio, fennikel og granateple?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med radicchio, fennikel og granateple er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med radicchio, fennikel og granateple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med radicchio, fennikel og granateple?▼
En porsjon av Frisk salat med radicchio, fennikel og granateple inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
