Radicchio, skivet fennikel og granateplesalat
Lett og frisk salat med radicchio, shavet fennel og granateple, perfekt for sommermåltidet. En enkel oppskrift på en smakfull forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en smakseksplosjonen alle bør oppleve! Samspillet mellom den bitre radicchioens crunch, den anissmakende fennikelen og de søte granateplefrøene skaper en helt unik smaksbalanse. Det er en perfekt forrett som vekker både øyne og gane - en moderne klassiker inspirert av de solfylte middelhavskystene.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. 1 teskje grovkornig Dijon-sennep
- 5. Kosher-salt
- 6. Nykvernet pepper
- 7. 1 middels stor fennikelfrø, trimmet og tynnhakket med en skarp kokkekniv eller mandolin
- 8. 170 gram radicchio (helst Treviso), trimmet, blader adskilt og revet i stykker hvis store
- 9. 1 liten bunt gressløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 10. 0,8 dl granateplefrø
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 4. 1 teskje grovkornig Dijon-sennep
- 5. Kosher-salt
- 6. Nykvernet pepper
- 7. 1 middels stor fennikelfrø, trimmet og tynnhakket med en skarp kokkekniv eller mandolin
- 8. 170 gram radicchio (helst Treviso), trimmet, blader adskilt og revet i stykker hvis store
- 9. 1 liten bunt gressløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 10. 0,8 dl granateplefrø
Fremgangsmåte
- 11. I en stor serveringsskål, visp sammen olje, eddik, sjalottløk og sennep. Krydre med salt og pepper. Tilsett fennikel og radicchio; vend det inn i dressingen. La det stå i 5 minutter for å mykne. Server med hakket gressløk og granateplefrø.
- 22. I en stor serveringsskål, visp sammen olje, eddik, sjalottløk og sennep. Krydre med salt og pepper. Tilsett fennikel og radicchio; vend det inn i dressingen. La det stå i 5 minutter for å mykne. Server med hakket gressløk og granateplefrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kokkekniv eller mandolin for å få tynnsnittede fennikelbiter - de bør være så tynne at de nærmest blir gjennomsiktige.\nLa salaten trekke i 5 minutter før servering slik at fennikelen får tid til å mykne litt i den friske dressingen.\nErstat gjerne granateplefrø med ferske, hakket eple for en friskere syre om du ikke finner granateple.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en frisk og lettfordøyelig forrett, gjerne etterfulgt av en lettere hovedrett med hvit fisk eller kylling. Et glass crisp, hvitvin eller en bobler passer utmerket til denne spennende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio, skivet fennikel og granateplesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio, skivet fennikel og granateplesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio, skivet fennikel og granateplesalat?▼
Total tilberedningstid for Radicchio, skivet fennikel og granateplesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio, skivet fennikel og granateplesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio, skivet fennikel og granateplesalat?▼
En porsjon av Radicchio, skivet fennikel og granateplesalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
