Frisk salat med radicchio, ruccola og frisée
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med radicchio, ruccola og frisée. Perfekt som en lett forrett eller sunn lunsj.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ts fennikelfrø, lett knust
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 1 lite hode radicchio (ca. 85 g), revet i biter
- 115 g ruccola, fjern seige stilker og riv bladene i biter
- 115 g frisée (fransk krøllet endiv), revet i biter
Ingredienser
- 1 ts fennikelfrø, lett knust
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 1 lite hode radicchio (ca. 85 g), revet i biter
- 115 g ruccola, fjern seige stilker og riv bladene i biter
- 115 g frisée (fransk krøllet endiv), revet i biter
Slik gjør du:
- Varm fennikelfrø i olje i en liten stekepanne på lav varme. Rør til frøene er en nyanse mørkere, 1 til 2 minutter. La deretter oljen avkjøle.
- Visp sammen sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle.
- Visp deretter inn den avkjølte fennikeloljen til det er godt blandet. Dette er vinaigretten.
- Rett før servering, visp opp vinaigretten igjen.
- Vend vinaigretten med radicchio, ruccola og frisée til alt er godt dekket.
Om denne retten
Denne smakfulle salaten er en hyllest til de skarpe, jordlige bladgrønnsakene som pryder våre åkre. En balansert kombinasjon av radicchio, ruccola og frisée løfter enkle, hverdagslige ingredienser til nye høyder ved hjelp av frisk sitronaroma og den knasende fennikelduften. Perfekt som en lettvint, men likevel elegant forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Dryss fennikelfrøene forsiktig i oljen for å utvinne maksimal smak og aroma.
- 2Vær nøye med å fjerne de seige stilkene på ruccola-bladene, slik at salaten får en jevnere og behagelig konsistens.
- 3Vær litt raus med salt og pepper – det løfter de bitre og krydrede smakene i denne salaten.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med et glass lett, sprø hvitvin for å fremheve de friske og urteaktige smakene. For et mer komplett måltid kan den også passe utmerket som en base for en kremet geitostdressing eller som ledsager til et stykke sprøstekt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med radicchio, ruccola og frisée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med radicchio, ruccola og frisée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med radicchio, ruccola og frisée?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med radicchio, ruccola og frisée er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med radicchio, ruccola og frisée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med radicchio, ruccola og frisée?▼
En porsjon av Frisk salat med radicchio, ruccola og frisée inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
