Radicchio, ruccola og frisée-salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med radicchio, arugula og frisée. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj.
Om denne retten
Denne smakfulle salaten er en hyllest til det skarpe, jordlige bladgrønnsaken som pryder våre åkre. En balansert kombinasjon av radicchio, ruccola og frisée løfter enkle, hverdagslige ingredienser til nye høyder ved hjelp av frisk sitronaromaen og den knasende fennikelduften. Perfekt som en lettvint, men likevel elegant forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. 1 teskje fennikelfrø, lett knust
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1/8 ts svart pepper
- 6. 1 liten hode radicchio (ca. 85 g), revet i bittestørrelse biter (ca. 4,7 dl)
- 7. 115 g ruccola, fjern de seige stilkene og riv bladene i bittestørrelse biter (ca. 7,1 dl)
- 8. 115 g frisée (fransk krøllet endiv), revet i bittestørrelse biter (ca. 7,1 dl)
Ingredienser
- 1. 1 teskje fennikelfrø, lett knust
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1/8 ts svart pepper
- 6. 1 liten hode radicchio (ca. 85 g), revet i bittestørrelse biter (ca. 4,7 dl)
- 7. 115 g ruccola, fjern de seige stilkene og riv bladene i bittestørrelse biter (ca. 7,1 dl)
- 8. 115 g frisée (fransk krøllet endiv), revet i bittestørrelse biter (ca. 7,1 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Varm fennikelfrø i olje i en liten stekepanne på lav varme, mens du rører, til frøene er en nyanse mørkere, 1 til 2 minutter, og la deretter avkjøle. Visp sammen sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle, og visp deretter inn fennikooljen til det er godt blandet. Rett før servering, visp opp vinaigretten igjen og vend den med grønnfargene.
- 22. Varm fennikelfrø i olje i en liten stekepanne på lav varme, mens du rører, til frøene er en nyanse mørkere, 1 til 2 minutter, og la deretter avkjøle.
- 33. Visp sammen sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle, og visp deretter inn fennikooljen til det er godt blandet. Rett før servering, visp opp vinaigretten igjen og vend den med grønnfargene.
Tips og Varianter
- 1Dryss fennikelfrøene forsiktig i oljen for å utvinne maksimal smak og aroma.
- 2Vær nøye med å fjerne de seige stilkene på ruccola-bladene, slik at salaten får en jevnere og behagelig konsistens.
- 3Vær litt raus med salt og pepper - det løfter de bitre og krydrede smakene i denne salaten.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med et glass lett, sprød hvitvin for å fremheve de friske og urteaktige smakene. For et mer komplett måltid kan den også passe utmerket som en base for en kremet geiteostdressing eller som ledsager til et stykke sprøstekt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio, ruccola og frisée-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio, ruccola og frisée-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio, ruccola og frisée-salat?▼
Total tilberedningstid for Radicchio, ruccola og frisée-salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio, ruccola og frisée-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio, ruccola og frisée-salat?▼
En porsjon av Radicchio, ruccola og frisée-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
