Radicchio, rødkål og tomater med appelsinvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull salat med radicchio, rød kål og tomater, toppet med en søt og syrlig appelsinvinaigrette. Perfekt for sommeren eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en ekte smakssensasjon. Ved å kombinere de karakteristiske bitterheten i radicchio og rødkål med den søte appelsinvinaigretten, får du en velbalansert rett som passer perfekt som en lett forrett eller sunnere sidekick til grillete kjøttretter.
Ingredienser
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1 spiseskje pluss 1 teskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer finrevet frisk appelsinskall
- 4 1/2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 0,8 dl olivenolje
- 2 hoder radicchio (ca. 340 gram), kjernede og grovhakket
- 1/2 lite hode rødkål, kjernede og grovhakket
- 2 pint cherrytomater, delt i to
- 1/2 teskje sukker, eller etter smak
Ingredienser
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1 spiseskje pluss 1 teskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer finrevet frisk appelsinskall
- 4 1/2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 0,8 dl olivenolje
- 2 hoder radicchio (ca. 340 gram), kjernede og grovhakket
- 1/2 lite hode rødkål, kjernede og grovhakket
- 2 pint cherrytomater, delt i to
- 1/2 teskje sukker, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg løk i kaldt vann i 15 minutter. Visp sammen sennep, sitrusskall, juice, og salt og pepper etter smak. Tilsett olje i en tynn stråle, mens du visper, til det er emulsifisert. Sil løken godt og vend den sammen med radicchio, kål, tomater, og nok dressing til å dekke. Vend salaten med sukker og salt og pepper etter smak.
- 2Bløtlegg løk i kaldt vann i 15 minutter.
- 3Visp sammen sennep, sitrusskall, juice, og salt og pepper etter smak. Tilsett olje i en tynn stråle, mens du visper, til det er emulsifisert.
- 4Sil løken godt og vend den sammen med radicchio, kål, tomater, og nok dressing til å dekke. Vend salaten med sukker og salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge den røde løken i kaldt vann i 15 minutter før bruk - dette fjerner den skarpe smaken og gjør løken mildere i smaken.
- 2Vær tålmodig når du lager vinaigretten og tilsett oljen i en tynn stråle for å oppnå en perfekt emulsjon.
- 3Smaker til med sukker etter behov for å balansere den sure appelsinsmaken.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med grillet laks eller kylling. Toppes med sprø sprøstekt bacon eller noen ristet pinjekjerner for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio, rødkål og tomater med appelsinvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio, rødkål og tomater med appelsinvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio, rødkål og tomater med appelsinvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Radicchio, rødkål og tomater med appelsinvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio, rødkål og tomater med appelsinvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio, rødkål og tomater med appelsinvinaigrette?▼
En porsjon av Radicchio, rødkål og tomater med appelsinvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
