Frisk radicchio-, pære- og ruccolasalat

Ingredienser

4porsjoner

1 ts grov sennep

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

4 skiver surdeigsbrød, ca. 2 cm tykke

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

2 ss tørr hvitvin, f.eks. pinot grigio

2 ss honning

2 hoder radicchio, delt i to og hakket i 2.5 cm store biter

7 dl babyruccola

2 modne, men faste asiatiske eller Bosc-pærer, uten kjerne, delt i to og skåret i 0.6 cm tykke skiver på langs

1.8 dl hakkede valnøtter, ristet

50 g parmesanost

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1 ts grov sennep

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

4 skiver surdeigsbrød, ca. 2 cm tykke

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

2 ss tørr hvitvin, f.eks. pinot grigio

2 ss honning

2 hoder radicchio, delt i to og hakket i 2.5 cm store biter

7 dl babyruccola

2 modne, men faste asiatiske eller Bosc-pærer, uten kjerne, delt i to og skåret i 0.6 cm tykke skiver på langs

1.8 dl hakkede valnøtter, ristet

50 g parmesanost

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Til krutongene: Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill.

Pensle brødet på hver side med olivenolje.

Grill brødet til det får grillmerker og er gyllent, ca. 1 til 2 minutter på hver side.

La brødet avkjøle litt, og skjær det i 2 cm store terninger.

Til dressingen: Visp sammen olje, vin, honning, sennep, salt og pepper i en liten bolle til det er jevnt.

Til salaten: Legg radicchio, ruccola, pæreskiver, valnøtter og krutonger i en stor bolle.

Tilsett dressingen og vend forsiktig til alt er dekket.

Bruk en ostehøvel til å skive parmesanosten over salaten, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne radicchio-, pære- og ruccolasalaten er en sann delikatesse for sansene. Den kombinerer den bitre, krasse radicchioen med den søte og saftige pæren, krydret opp med den velsmakende ruccolaen. Sammen skaper disse ingrediensene en eksotisk og uventet smakseksplosjon som vil pirre ganen og overraske gjestene dine.

Tips og Varianter

1Bruk en grillpanne for å få sprø og gylne krutonger – dette gir salaten en deilig knasende tekstur.

2Skjær pærene i tynne skiver for å få en jevn konsistens i salaten.

3La dressingen trekke litt før servering, slik at smakene får tid til å integrere seg.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en frisk og stimulerende forrett. Server den med et glass sprø hvitvin for å komplementere de markante smakene, eller som en syrlig kontrast til et kraftig hovedmåltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Radicchio-, pære- og ruccolasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio-, pære- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Radicchio-, pære- og ruccolasalat?▼

Total tilberedningstid for Radicchio-, pære- og ruccolasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Radicchio-, pære- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Radicchio-, pære- og ruccolasalat?▼

En porsjon av Radicchio-, pære- og ruccolasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.