Radicchio-, pære- og ruccolasalat
Lær hvordan du lager en enkel og deilig salat med radicchio, pære og arugula. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne radicchio-, pære- og ruccolasalaten er et sann delikatesse for sansene. Den kombinerer den bitre, krasse raddichioen med den søte og saftige pæren, krydret opp med den velsmakende ruccolaen. Sammen skaper disse ingrediensene en eksotisk og uventet smakseksplosjon som vil pirre gaumen og overraske gjestene dine.
Ingredienser
- 1 teskje fullkorns sennep, for eksempel Grey Poupon
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Fire skiver med landlig surdeigsbrød, 3/4 tommer tykke
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 2 spiseskjeer honning
- To hoder radicchio, delt i to og hakket i 2,5 cm store biter
- 7,1 dl babyruccola
- 2 modne, men faste asiatiske eller Bosc-pærer, kjernet ut, delt i to og skåret i 0,6 cm tykke skiver på langs
- 1,8 dl hakkede valnøtter, ristet* se Kok's Note
- En 2-unse bit Parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 teskje fullkorns sennep, for eksempel Grey Poupon
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Fire skiver med landlig surdeigsbrød, 3/4 tommer tykke
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 2 spiseskjeer honning
- To hoder radicchio, delt i to og hakket i 2,5 cm store biter
- 7,1 dl babyruccola
- 2 modne, men faste asiatiske eller Bosc-pærer, kjernet ut, delt i to og skåret i 0,6 cm tykke skiver på langs
- 1,8 dl hakkede valnøtter, ristet* se Kok's Note
- En 2-unse bit Parmesanost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til krutongene: Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Pensle brødet på hver side med olivenolje. Grill til det får grillmerker og er gyllent, ca. 1 til 2 minutter på hver side. La det avkjøle litt, og skjær det i 2 cm store terninger.
- 2Til dressingen: Visp sammen olje, vin, honning, sennep, salt og pepper i en liten bolle til det er jevnt.
- 3Til salaten: Legg raddichio, ruccola, pæreskiver, valnøtter og krutonger i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend forsiktig til alt er dekket. Bruk en ostehøvel til å skive parmesanosten over, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grillpanne for å få de sprø og gylne krutonger - dette gir salaten en deilig knus-faktor.
- 2Skjær pærene i tynne skiver for å få en jevn konsistens i salaten.
- 3La dressingen trekke litt før servering, slik at smakene får tid til å integrere seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og stimulerende forrett. Server den med et glass crisp hvitvin for å komplementere de markante smakene, eller som en syrlig kontrast til et kraftig hovedmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio-, pære- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio-, pære- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio-, pære- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Radicchio-, pære- og ruccolasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio-, pære- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio-, pære- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Radicchio-, pære- og ruccolasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
