Radicchio- og haricots verts-salat med kandiserte valnøtter
Lett og smakfull salat med radicchio, haricot vert og kandiserte valnøtter. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og sanselige salaten er et ekte smakseventyr! Samspillet mellom de krydrete, krunchende valnøttene, den bitre radicchionen og de sprøe haricots verts skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Retten har røtter i tradisjonell italiensk kjøkkenkunst, men med et moderne, raffinert preg som gjør den perfekt for en elegant forrett eller et lettere måltid.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl valnøtter
- 0,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 2 teskjeer pluss 0,6 dl valnøttolje
- 3 1/2 spiseskjeer krydret riseddik, delt
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1 hode Bibb-salat, grovt revet
- 1/2 stort hode radicchio, tykt skåret
- 4,7 dl frosne haricots verts eller små, slanke grønne bønner, tint
Ingredienser
- 1. 1,8 dl valnøtter
- 0,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 2 teskjeer pluss 0,6 dl valnøttolje
- 3 1/2 spiseskjeer krydret riseddik, delt
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1 hode Bibb-salat, grovt revet
- 1/2 stort hode radicchio, tykt skåret
- 4,7 dl frosne haricots verts eller små, slanke grønne bønner, tint
Fremgangsmåte
- 1Bland valnøtter, sukker, 2 teskjeer olje og 1 spiseskje eddik i en middels non-stick panne. Rør over middels varme til sirupen dekker nøttene tykt, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør nøttene til et stykke aluminiumsfolie. Skill nøttene fra hverandre; frys på folien i 5 minutter eller avkjøl helt i romtemperatur. Visp resten av oljen (1/4 kopp), 2 1/2 spiseskjeer eddik og hvitløk i en stor bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. Tilsett Bibb-salat, radicchio, haricots verts og nøtter; vend forsiktig slik at alt blir dekket.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å karamellisere valnøttene ordentlig for å få den lekre, knasende konsistensen.
- 2Bruk frosne haricots verts - de er ofte friskere og sprøere enn ferske.
- 3Tilsett hvitløken rett i slutten for å unngå at den blir bitter.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til et større måltid, for eksempel sammen med et glass crisp, italiensk hvitvin. Servér den også gjerne som en lett, smakfull lunsj eller middag på vårparten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio- og haricots verts-salat med kandiserte valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio- og haricots verts-salat med kandiserte valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio- og haricots verts-salat med kandiserte valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Radicchio- og haricots verts-salat med kandiserte valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio- og haricots verts-salat med kandiserte valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio- og haricots verts-salat med kandiserte valnøtter?▼
En porsjon av Radicchio- og haricots verts-salat med kandiserte valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
