Caesarsalat med radicchio, endive og ciabattachips
En frisk og smakfull caesarsalat med radicchio og endive, servert med sprø ciabattachips. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts ansjospasta
- 2 ts Dijonsennep
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1.5 dl olivenolje, pluss 2 ss
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 12 skiver ciabatta, ca. 1 cm tykke
- 1 stort hode radicchio, blader revet i biter
- 5 hoder belgisk endive, blader adskilt
- 115 g Parmesanost, skåret i flak
Ingredienser
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts ansjospasta
- 2 ts Dijonsennep
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1.5 dl olivenolje, pluss 2 ss
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 12 skiver ciabatta, ca. 1 cm tykke
- 1 stort hode radicchio, blader revet i biter
- 5 hoder belgisk endive, blader adskilt
- 115 g Parmesanost, skåret i flak
Slik gjør du:
- Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C.
- Visp sammen sitronsaft, ansjospasta, Dijonsennep, Worcestershire-saus og presset hvitløk i en stor bolle.
- Rør inn 1.2 dl olivenolje, deretter 0.6 dl revet Parmesanost.
- Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.
- Legg ciabatta på et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle ciabattaen med 2 ss olivenolje, og dryss over pepper og resten av den revne Parmesanosten (ca. 1.2 dl).
- Stek ciabattaen til den er sprø, ca. 15 minutter.
- Vend radicchio og endive med dressingen i en stor bolle.
- Fordel salaten på tallerkener.
- Topp med flak av Parmesanost.
- Server med ciabattachipsene.
Om denne retten
Denne klassiske caesarsalaten tar en dristig vri ved å bytte ut den tradisjonelle romainesalaten med radicchio og belgisk endive. Resultatet er en frisk og balansert salat som er full av uventede smaker og teksturer – perfekt som en elegant forrett eller et lett hovedmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være litt gjerrig med dressingen – radicchio og endive er kraftigere i smaken enn romaine, så de trenger bare en lett dressing for ikke å bli overveldet.
- 2Sprø ciabattachips gir en nydelig crunch og sørger for at salaten holder seg sprø selv etter at den er servert.
- 3Skjær Parmesanosten i tynne flak med ostehøvel for best mulig smaksopplevelse – de smelter deilig sammen med grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som vil løfte frem de friske, bitre smakene i grønnsakene. Et enkelt stykke godt brød er også et flott tilbehør for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat med radicchio, endive og ciabattachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med radicchio, endive og ciabattachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med radicchio, endive og ciabattachips?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat med radicchio, endive og ciabattachips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat med radicchio, endive og ciabattachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med radicchio, endive og ciabattachips?▼
En porsjon av Caesarsalat med radicchio, endive og ciabattachips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
