Radicchio og endiv Caesar med ciabattachips
En frisk og smakfull caesarsalat med radicchio og endive, servert med sprø ciabatta crisps. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne klassiske caesarsalaten tar en dristig vri ved å bytte ut den tradisjonelle romaine-salaten med radicchio og belgisk endive. Resultatet er en frisk og balansert salat som er full av uventede smaker og teksturer - perfekt som en elegant forrett eller et lett hovedmåltid.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer ansjospasta
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 12 skiver ciabatta, ca. 1/3 tomme tykke
- 1 stor hode radicchio, blader revet i biter
- 5 hoder belgisk endive, blader adskilt
- 115 gram Parmesanost, skåret i flak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer ansjospasta
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- 12 skiver ciabatta, ca. 1/3 tomme tykke
- 1 stor hode radicchio, blader revet i biter
- 5 hoder belgisk endive, blader adskilt
- 115 gram Parmesanost, skåret i flak
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C. Visp sammen sitronsaft, ansjospasta, Dijon-sennep, Worcestershire-saus og presset hvitløk i en stor bolle for å blande. Rør inn 1/2 kopp olivenolje, deretter 1/4 kopp revet Parmesanost. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Legg ciabatta på et bakepapirkledd stekebrett; pensle med 2 spiseskjeer olje, og dryss over pepper og resten av den 1/2 koppen revet ost. Stek til den er sprø, ca. 15 minutter. Vend radicchio og endive med dressingen i en stor bolle. Fordel på tallerkener. Topp med ostehøvler. Server med ciabattachips.
- 2Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230°C. Visp sammen sitronsaft, ansjospasta, Dijon-sennep, Worcestershire-saus og presset hvitløk i en stor bolle for å blande. Rør inn 1/2 kopp olivenolje, deretter 1/4 kopp revet Parmesanost. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.
- 3Legg ciabatta på et bakepapirkledd stekebrett; pensle med 2 spiseskjeer olje, og dryss over pepper og resten av den 1/2 koppen revet ost. Stek til den er sprø, ca. 15 minutter. Vend radicchio og endive med dressingen i en stor bolle. Fordel på tallerkener. Topp med ostehøvler. Server med ciabattachips.
Tips og Varianter
- 1Ikke være redd for å være litt gjerrig med dressingen - radicchio og endive er kraftigere i smaken enn romaine, så de trenger bare en lett dressing for ikke å bli overveldet.
- 2Tørkede ciabattachips gir en nydelig crunch og sørger for at salaten holder seg sprø selv etter at den er servert.
- 3Skjær Parmesanosten i tynne flak med ostehøvel for best mulig smaksopplevelse - de smelter deilig sammen med de grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som vil løfte frem de friske, bitre smakene i grønnsakene. Et enkelt stykke godt brød er også et flott tilbehør for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio og endiv Caesar med ciabattachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio og endiv Caesar med ciabattachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio og endiv Caesar med ciabattachips?▼
Total tilberedningstid for Radicchio og endiv Caesar med ciabattachips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio og endiv Caesar med ciabattachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio og endiv Caesar med ciabattachips?▼
En porsjon av Radicchio og endiv Caesar med ciabattachips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
