Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette
En frisk og smakfull salat med radicchio, søt appelsin, fargerik paprika og ruccula, toppet med en syrlig sitrusvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid på varme dager.
Om denne retten
Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hode radicchio, stor bunt ruccola, grapefruktjuice og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 hode radicchio
- 2. 1 stor bunt ruccola
- 3. 1 oransje paprika, ristet og deretter skrelt og frøet
- 4. 2 ss grapefruktjuice
- 5. 2 ss appelsinjuice
- 6. 1 ts sennep
- 7. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. Salt og pepper etter smak
- 9. Appelsinskall til pynt
Ingredienser
- 1. 1 hode radicchio
- 2. 1 stor bunt ruccola
- 3. 1 oransje paprika, ristet og deretter skrelt og frøet
- 4. 2 ss grapefruktjuice
- 5. 2 ss appelsinjuice
- 6. 1 ts sennep
- 7. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. Salt og pepper etter smak
- 9. Appelsinskall til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Skjær hodet av radicchio i tynne skiver. Fjern stilkene fra ruccolaen. Vask under kaldt vann og tørk i salatslynge. Skjær den ristet oransje paprika i strimler.
- 22. Bland alle grønnsakene i en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Legg skiver av ristet paprika på toppen. Drypp over sitrusvinaigrette og pynt med appelsinskall. (se oppskrift under).
- 33. Bland saftene og sennepen i en liten bolle. Hell sakte i olivenolje mens du visper. Krydre med salt og pepper.
- 44. Gir: ca. 1/2 kopp dressing
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Radicchio-, appelsin- og ruccolasalat med en sitrusvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
