Rabarbrasaus
Oppskrift på rhubarb salsa som er perfekt som tilbehør til grillmat eller som en frisk dipp. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike rabarbrasausen er et sannsynlig resultat av en leken sammensetning av noen av sommersesongenes beste ingredienser. Den søt-sure kombinasjonen av den sprø rabarbraen og den aromatiske salsakrydderblandingen skaper en sprudlende og kompleks smaksopplevelse som virkelig løfter enkle grillede kjøtt- eller fiskeretter.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hakket flatbladet persille
- 2. 3 spiseskjeer avrent kapers, grovhakket
- 3. 15 gherkin, finhakket
- 4. 1 liten fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 5. 1 spiseskje glatt Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 7. 1/2 teskje rødvinseddik
- 8. Saften av 1 sitron
- 9. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 til 3 stilker (middels store) rabarbra, ytterlaget skrelt
- 12. 1 spiseskje rapsolje
- 13. 1 spiseskje honning
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hakket flatbladet persille
- 2. 3 spiseskjeer avrent kapers, grovhakket
- 3. 15 gherkin, finhakket
- 4. 1 liten fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 5. 1 spiseskje glatt Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 7. 1/2 teskje rødvinseddik
- 8. Saften av 1 sitron
- 9. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 til 3 stilker (middels store) rabarbra, ytterlaget skrelt
- 12. 1 spiseskje rapsolje
- 13. 1 spiseskje honning
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle blander du persille, kapers, sylteagurk, hvitløk, myk sennep og grov sennep. Visp for å blande, og tilsett deretter eddik, sitronsaft og olivenolje, og rør godt sammen. Smak til med salt og pepper, og juster krydderet etter behov.
- 22. Legg rabarbraen på en flat overflate. Bruk en skarp kniv til å skjære stilkene i 2-3 centimeter tykke "rundstykker". Varm opp en stor stekepanne på middels varme, og tilsett rapsolje. Når oljen begynner å ryke lett, senk varmen og legg i rabarbraen. Rør om slik at bitene blir dekket av oljen. Krydre med salt og tilsett honning. Rør om for å blande. La det koke i ytterligere ett minutt, til bitene blir litt mykere. Overfør umiddelbart rabarbraen til bollen med salsaen. Vend forsiktig for å blande, og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skille rabarbrastilkene i rundstykker av jevn tykkelse for jevn steking.
- 2Tilsett litt honning for å balansere rabarbraens sur-søte smak og for å få en gyllen, karamellisert overflate.
- 3La salsakrydderblandingen hvile i noen minutter før servering for at smakene får binde seg sammen.
Serveringsforslag
Den friske og spreke rabarbrasausen er perfekt sammen med grillede laks- eller ørretfilet, eller som ledsager til et saftig grillet kyllingbryst. Nyt retten med en kjølig, frisk hvitvin for å forsterke de levende sommersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbrasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbrasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbrasaus?▼
Total tilberedningstid for Rabarbrasaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbrasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbrasaus?▼
En porsjon av Rabarbrasaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
