Rabarbra- og rosmarinjelly
Lær hvordan du lager en smakfull rødbær og rosmarinjelly med enkel oppskrift. Perfekt som tilbehør eller gave til høsttiden.
Om denne retten
Visste du at rabarbra faktisk er en grønnsak, og ikke en frukt? Denne delikate rabarbrageléen, krydret med duften av fersk rosmarin, er en perfekt forrett som utnytter den syrlige og friske smaken til denne unike grønnsaken. Oppskriften er en spennende variant av en klassisk norsk sommerpilk, som passer utmerket til å åpne middagen eller som en forfriskende mellommåltid.
Ingredienser
- 455 gram renset rabarbra
- 4,1 dl vann
- 7,7 dl sukker
- 0,8 dl hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer hakkede friske rosmariblader
- to 1/4-unse poser med smakløs gelatin
- Spesialutstyr: steriliserte glass og lokk
Ingredienser
- 455 gram renset rabarbra
- 4,1 dl vann
- 7,7 dl sukker
- 0,8 dl hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer hakkede friske rosmariblader
- to 1/4-unse poser med smakløs gelatin
- Spesialutstyr: steriliserte glass og lokk
Fremgangsmåte
- 1Kutt nok rabarbra på tvers i 1/2-tommers skiver for å måle 3 kopper. I en 4-liters kjele kok opp rabarbra, 1 1/2 kopper vann, sukker, eddik og rosmarin, og la det småkoke i 15 minutter (rabarbraen vil gå i oppløsning). Mens rabarbraen småkoker, i en liten bolle dryss gelatin over resten av 1/4 kopp vann og la det mykne i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør gelatinblandingen inn i rabarbraen til gelatin er akkurat oppløst. Sil blandingen gjennom en fin sil over en stor bolle, press forsiktig på fasthetene, og kast fasthetene. Skum av eventuelt skum og hell umiddelbart geléen på steriliserte glass, og fyll opp til 1/8 tomme under kanten. Tørk av kantene på glassene med en fuktet klut og forsegling glassene med lokk. La glassene avkjøle helt. Rabarbra-rosmarin gelé holder seg, avkjølt, i 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frisk, ung rabarbra for best resultat - den eldre rabarbraen kan bli litt trevlete.
- 2- Ikke nøl med å bruke rikelig med rosmarin - det gir en fantastisk aroma som balanserer rabarbraens syre.
- 3- Pass på at gelatinen er helt oppløst før du heller blandingen i glassene, for en perfekt gel-tekstur.
Serveringsforslag
Servér rabarbrageléen kald, gjerne med litt pisket krem, nøtter og bær som en frisk og spennende forrett. Den passer også utmerket som en del av et småretter-utvalg sammen med andre sommerlette retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra- og rosmarinjelly?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra- og rosmarinjelly. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra- og rosmarinjelly?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra- og rosmarinjelly er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra- og rosmarinjelly vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra- og rosmarinjelly?▼
En porsjon av Rabarbra- og rosmarinjelly inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
