Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney
Oppskrift på en smakfull chutney med rabarbra, kirsebær og gyldne rosiner. Perfekt som tilbehør til oster og kjøttretter.
Om denne retten
Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer gylne rosiner, tørkede sure kirsebær, brandy og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl gylne rosiner
- 0,6 dl tørkede sure kirsebær
- 0,6 dl brandy
- 1/4 teskje sennepsfrø
- 1/4 teskje anisfrø
- 2,4 dl hakket rabarbra
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
Ingredienser
- 1,2 dl gylne rosiner
- 0,6 dl tørkede sure kirsebær
- 0,6 dl brandy
- 1/4 teskje sennepsfrø
- 1/4 teskje anisfrø
- 2,4 dl hakket rabarbra
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 1Plasser rosiner, kirsebær og brandy i en tung liten kjele, og la det trekke i 30 minutter. Rist sennepsfrø og anisfrø i en liten stekepanne over middels varme til de er aromatiske, ca. 2 minutter. Tilsett de ristede frøene i tørket fruktblandingen. La det småkoke på lav varme til væsken er absorbert, og rør ofte, ca. 5 minutter. Tilsett rabarbra, sukker og limesaft. La det småkoke til all væske er absorbert og rabarbraen er myk, ca. 7 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør chutneyen til en bolle, dekk til og avkjøl. Forbered gjerne i forveien: Chutneyen kan lages en uke i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney?▼
Total tilberedningstid for Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney?▼
En porsjon av Rabarbra-, kirsebær- og gullrosinchutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
