Ingredienser
- 8 dl kokoseddik
- 5 ts upasteurisert miso
- 0.5 ts malt svart pepper
- 3 rødbeter, skrellet og revet
- 2 dl gojibær
- 1 fennikel, i tynne skiver
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 1.5 dl hakket fersk mynte
Ingredienser
- 8 dl kokoseddik
- 5 ts upasteurisert miso
- 0.5 ts malt svart pepper
- 3 rødbeter, skrellet og revet
- 2 dl gojibær
- 1 fennikel, i tynne skiver
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 1.5 dl hakket fersk mynte
Slik gjør du:
- Visp eddik, miso og malt svart pepper sammen i en stor bolle.
- Tilsett rødbeter, gojibær, fennikel, grønn løk og mynte.
- Vend forsiktig sammen til alt er godt blandet.
Om denne retten
Denne rå veganske rødbetsalaten er en deilig og frisk forrett som vekker smakssansene med sine skarpe, søte og krydrede smaker. Oppskriften passer perfekt inn i det norske sommerkjøkkenet, hvor friske grønnsaker fra hagen er en viktig del av tradisjonen. Denne salaten er ideell som en lett og appetittvekkende start på måltidet, eller som en del av et større vegetarisk eller vegansk måltid.
Tips og Varianter
- 1Skrell rødbetene i tynne bånd for å få en delikat tekstur.
- 2La gojibærene ligge i litt vann i 10 minutter før bruk for å gjøre dem mørere og saftigere.
- 3Bruk fersk, ung mynte for best smak og duft.
- 4For ekstra fylde kan du eventuelt toppe salaten med noen sprø hasselnøtter eller solsikkekjerner.
Serveringsforslag
Den rå rødbetsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et friskt, sitruspreget øl. Som tilbehør anbefales nybakt focaccia eller sprøstekte kikerter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rå vegansk rødbetsalat med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå vegansk rødbetsalat med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rå vegansk rødbetsalat med mynte?▼
Total tilberedningstid for Rå vegansk rødbetsalat med mynte er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rå vegansk rødbetsalat med mynte vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Rå vegansk rødbetsalat med mynte?▼
En porsjon av Rå vegansk rødbetsalat med mynte inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
