Rå østers med to sauser
Oppskrift på rå osters servert med to smakfulle sauser. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske retten med rå østers får en kreativ, moderne vri med to uventede sauser. Den sprudlende Chipotle-Mignonette og den friske Ingefær-Lime Relishen kompletterer østersenes delikate sødme og jordsmonn på en forfriskende måte. Det er en flott forrett som bringer litt ekstra spenning til enhver festmiddag.
Ingredienser
- Blandede østers
- 2,4 dl rødvinseddik
- 1 puré av hermetisk chipotle
- 1 spiseskje knuste svarte pepperkorn
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje grovhakket koriander
- 1 ½ teskje honning
- Salt
- 4,7 dl fersk limesaft
- ¾ kopp fersk appelsinsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 spiseskje honning
- 3 lime
- ¼ kopp finhakkede sjalottløk
- 2 spiseskjeer grovhakket koriander
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- Blandede østers
- 2,4 dl rødvinseddik
- 1 puré av hermetisk chipotle
- 1 spiseskje knuste svarte pepperkorn
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje grovhakket koriander
- 1 ½ teskje honning
- Salt
- 4,7 dl fersk limesaft
- ¾ kopp fersk appelsinsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 spiseskje honning
- 3 lime
- ¼ kopp finhakkede sjalottløk
- 2 spiseskjeer grovhakket koriander
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1For Chipotle-Mignonette: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Krydre med salt etter smak. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2For Ingefær-Lime Relish: I en middels stor kjele, bland saften, hvitløk, ingefær og honning, og kok opp på høy varme. Reduser varmen til halvparten og la det avkjøle. Skrell limene og julienne skallet. Skill kjøttet i segmenter. Når sirupen har blitt romtemperert, tilsett sjalottløk, koriander, lime-segmenter og skall. Krydre med salt og pepper etter smak, og hell det over i en ikke-reaktiv bolle. Server ved romtemperatur på østersene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at østersene er iskalde når de serveres - dette fremhever den optimale teksturen og smaken.
- 2La sausene hvile i minst en time før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
- 3Drysj litt ekstra koriander over toppen rett før servering for en fin, grønn garnering.
Serveringsforslag
De to kontrasterende sausene passer utmerket til å nytes sammen med et glass sprøtt hvitvin eller et lettere øl. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et flott supplement til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rå østers med to sauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå østers med to sauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rå østers med to sauser?▼
Total tilberedningstid for Rå østers med to sauser er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rå østers med to sauser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rå østers med to sauser?▼
En porsjon av Rå østers med to sauser inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
