Rå østers med mignonettesaus
Lær hvordan du forbereder friske rå østers med en smakfull mignonette-saus. Perfekt som forrett til sommermiddagen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Opplev den ultimate smakseksplosjon med denne klassiske retten fra Norges maritime tradisjoner. Rå østers, servert med en silkemyk mignonettesaus laget av friske, lokale ingredienser, er en delikat aperitiff som bringer havets smaker rett til ditt bord.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvitvin
- 2. 2 sjalottløk, små terninger
- 3. 1 spiseskje sherry
- 4. 1 teskje hakkede persilleblader
- 5. 1 sitron, saftet
- 6. 3 ansjosfileter, skylt og hakket
- 7. 2 dusin østers etter eget valg, renset og åpnet
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvitvin
- 2. 2 sjalottløk, små terninger
- 3. 1 spiseskje sherry
- 4. 1 teskje hakkede persilleblader
- 5. 1 sitron, saftet
- 6. 3 ansjosfileter, skylt og hakket
- 7. 2 dusin østers etter eget valg, renset og åpnet
Fremgangsmåte
- 1I en kjele over middels varme, tilsett hvitvin og sjalottløk, og la det koke i 5 til 8 minutter, til det har redusert til halvparten av opprinnelig volum. Tilsett sherry, persille og sitronsaft, og kok i ytterligere 3 til 4 minutter. Fjern fra varmen og rør inn ansjosene, la det avkjøle i 20 minutter, før du rører igjen og topper østersene. Anrett på et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, sjokkfrosne østers for best kvalitet og smak.
- 2Bruken av hvitvin gir en elegant balanse til den intense ansjossmaken - prøv et tørt, mineralpregede Chablis.
- 3Vær forsiktig når du hakker ansjosene, for å unngå at de blir for salte og dominerende.
Serveringsforslag
Nyt denne raffinerte retten sammen med et glass sprudlende cava eller Riesling for å løfte de maritime smakene. Server den som en forfriskende start på måltidet, eller som en elegant del av et større selskapelig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rå østers med mignonettesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå østers med mignonettesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rå østers med mignonettesaus?▼
Total tilberedningstid for Rå østers med mignonettesaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rå østers med mignonettesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rå østers med mignonettesaus?▼
En porsjon av Rå østers med mignonettesaus inneholder omtrent 60 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
