Rå babyartisjokksalat med parmesan
Oppskrift på en enkel og sunn rå artisjokksalat, perfekt som en lett forrett eller et friskt sommermåltid. Rask å lage og full av smak.
Ingredienser
- 450 g små, unge artisjokkhjerter
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 4.7 dl blandet mesclun-salat
- 0.6 dl basilikumblader, vasket og stilket
- 0.6 dl flatpersilleblader, vasket og stilket
- En bit parmesanost til skiver
Ingredienser
- 450 g små, unge artisjokkhjerter
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 4.7 dl blandet mesclun-salat
- 0.6 dl basilikumblader, vasket og stilket
- 0.6 dl flatpersilleblader, vasket og stilket
- En bit parmesanost til skiver
Slik gjør du:
- Velg kun de minste, mest møre, unge og grønne artisjokkene. Når de har utviklet sin lilla "kvepe" inni, er de ikke lenger egnet for denne rå salaten.
- Vask artisjokkene forsiktig. Klipp av de spisse tuppene på bladene, kutt av den øverste 0.5 cm, og riv av og kast de skadede ytterbladene.
- Skjær artisjokkene i tynne skiver på langs, og legg dem i en bolle med 1 ss sitronsaft og 2 ss olivenolje. Vend godt slik at det blander seg. Mariner artisjokkene i noen minutter, men ikke lenger, for de kan bli svarte.
- Vend salatbladene med basilikum- og persillebladene. Visp resten av sitronsaften og olivenoljen sammen, og dryss dette over salatbladene som dressing. Vend forsiktig.
- Fordel salaten jevnt på flere tallerkener, og fordel de skivede artisjokkene på hver tallerken ved å toppe hver med noe av den marinerte artisjokken.
- Riv fersk parmesanost over hver tallerken for å fullføre retten.
Om denne retten
Rå babyartisjokksalat med parmesan er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer små, unge artisjokkhjerter, fersk sitronsaft, ekstra virgin olivenolje, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rå babyartisjokksalat med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå babyartisjokksalat med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rå babyartisjokksalat med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Rå babyartisjokksalat med parmesan er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rå babyartisjokksalat med parmesan vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Rå babyartisjokksalat med parmesan?▼
En porsjon av Rå babyartisjokksalat med parmesan inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
