Rå babyartisjokksalat
Oppskrift på en enkel og sunn rå artisjokk salat perfekt for en lett forrett eller sommermåltid. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Rå babyartisjokksalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer små, unge artisjokkhjerter, spiseskjeer fersk sitronsaft, ekstra virgin olivenolje, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 455 gram små, unge artisjokkhjerter
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 4. 4,7 dl blandet mesclun-salat
- 5. 0,6 dl basilikablad, vasket og stilket
- 6. 0,6 dl flatpersilleblader, vasket og stilket
- 7. En bit Parmesanost til skiver
Ingredienser
- 1. 455 gram små, unge artisjokkhjerter
- 2. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 4. 4,7 dl blandet mesclun-salat
- 5. 0,6 dl basilikablad, vasket og stilket
- 6. 0,6 dl flatpersilleblader, vasket og stilket
- 7. En bit Parmesanost til skiver
Fremgangsmåte
- 11. Velg kun de minste, mest møre, unge og grønne artisjokkene. Når de har utviklet sin lilla "kvepe" inni, er de ikke lenger egnet for denne rå salaten.
- 22. Vask artisjokkene forsiktig. Klipp av de spisse tuppene på bladene, kutt av den øverste 1/4-tommeren, og riv av og kast de skadede ytterbladene.
- 33. Skjær artisjokkene i tynne skiver på langs, og legg dem i en bolle med 1 ss sitronsaft og 2 ss olivenolje. Vend godt slik at det blander seg. Mariner artisjokkene i noen minutter, men ikke lenger, for de kan bli svarte.
- 44. Vend salatbladene med basilikum- og persillebladene. Visp resten av sitronsaften og olivenoljen sammen, og dryss dette over salatbladene som dressing. Vend forsiktig.
- 55. Fordel salaten jevnt på flere tallerkener, og fordel de skivede artisjokkene på hver tallerken ved å toppe hver med noe av den marinerte artisjokkenen.
- 66. Riv fersk parmesanost over hver tallerken for å fullføre retten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rå babyartisjokksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå babyartisjokksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rå babyartisjokksalat?▼
Total tilberedningstid for Rå babyartisjokksalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rå babyartisjokksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rå babyartisjokksalat?▼
En porsjon av Rå babyartisjokksalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
