Rå artisjokksalat, selleri og parmesan
Oppdag en frisk og smakfull artisjokksalat med selleri og parmesan. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, rå artisjokksalaten er en smaksfull påminnelse om sommeren som kommer. Artisjokkblader, selleri og parmesan danser sammen i en lys sitrondressing, og skaper en uventet kombinasjon av søthet, syre og salt. Den er perfekt som en oppiggende forrett før et større måltid, eller kan nytes som en enkel, men elegant lunsj.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 små artisjokker (ca. 450 gram), stilker trimmet
- 2,4 dl tynne skiver selleri
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 55 gram skivet Parmesan
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 små artisjokker (ca. 450 gram), stilker trimmet
- 2,4 dl tynne skiver selleri
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 55 gram skivet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Visp olje og juice i en middels stor bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. Arbeid med én artisjokk av gangen, og knekk av de ytre bladene til bare de bleke grønne bladene er igjen. Kutt 1,3 cm av toppen; trim de mørkegrønne delene rundt stilk og hjerte. Skjær tynne skiver på langs og vend dem i dressingen. Gjenta med de resterende artisjokkene. Bland inn selleri og de øvrige ingrediensene. Krydre med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat og topp med ost.
Tips og Varianter
- 1Skjær artisjokkene i tynne skiver for å spare tid og innsats - det er ikke nødvendig å plukke av bladene ett for ett.
- 2Bruk fersk, mør parmesan for best smak og tekstur.
- 3Drysj litt ekstra sitronskall over salaten for en friskere aroma.
Serveringsforslag
Servér salaten kald eller lunkenn, og server den gjerne sammen med et glass prosecco eller en crisp hvitvin for en perfekt sommermåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rå artisjokksalat, selleri og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå artisjokksalat, selleri og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rå artisjokksalat, selleri og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Rå artisjokksalat, selleri og parmesan er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rå artisjokksalat, selleri og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rå artisjokksalat, selleri og parmesan?▼
En porsjon av Rå artisjokksalat, selleri og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
