Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær
Oppdag en enkel oppskrift på quinoa salat med frisk mynte, sprø mandler og søte tranebær. Perfekt som forrett eller lett lunsj, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne friske, fargerike quinoasalaten er en sann smakseksplosjon i munnen. De sprøstekte mandlene og tørkede tranebærene gir en deilig kontrast til den myke, nøtteaktige quinoaen og de sprø grønnsakene. Retten har røtter i norske sommersalaters tradisjon, men bruken av eksotiske ingredienser som quinoa og tranebær gir den en moderne, globalisert vri.
Ingredienser
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl quinoa
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl grovhakkede mynteblader
- 1,2 dl tørkede, ristet mandler uten salt
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 2,4 dl grovhakket grønnkål
- 1,2 dl skivede gulrøtter
- 1,2 dl skivet selleri
- 1 vårløk, tynne skiver
- 18 drueplommetomater, delt i to
- 1 sitron, presset
- 1/2 teskje sitronzest
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl quinoa
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl grovhakkede mynteblader
- 1,2 dl tørkede, ristet mandler uten salt
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 2,4 dl grovhakket grønnkål
- 1,2 dl skivede gulrøtter
- 1,2 dl skivet selleri
- 1 vårløk, tynne skiver
- 18 drueplommetomater, delt i to
- 1 sitron, presset
- 1/2 teskje sitronzest
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kyllingkraften i en kjele på høy varme. Tilsett quinoa, reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til quinoaen er mør og væsken er absorbert, ca. 13 minutter. Rør inn olivenolje; luft opp quinoaen med en gaffel. Sett til side for å avkjøle litt.
- 2Rør inn mynte, mandler, tørkede tranebær, grønnkål, gulrøtter, selleri, vårløk, drue- eller cherrytomater, sitronsaft og sitronskall. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Rist mandlene på tørr panne for ekstra sprøhet og nøtteaktig aroma.
- 2Bruk litt mindre kyllingkraft for en tykkere, mer kremaktig konsistens på quinoaen.
- 3Forvarmt kjøkkenredskap gjør at grønnsakene beholder mest mulig sprøhet.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket alternativ til den tradisjonelle sommersalaten. Server den som en frisk og spennende forrett, eller som et lett, smakfullt tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær?▼
En porsjon av Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
