Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær
Oppdag en enkel oppskrift på quinoasalat med frisk mynte, sprø mandler og søte tranebær. Perfekt som forrett eller lett lunsj, klar på under 30 minutter.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl quinoa
- 3 ss olivenolje
- 1.25 dl grovhakkede mynteblader
- 1.25 dl tørkede, ristede mandler uten salt
- 1.25 dl tørkede tranebær
- 2.5 dl grovhakket grønnkål
- 1.25 dl skivede gulrøtter
- 1.25 dl skivet selleri
- 1 vårløk, tynne skiver
- 18 drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1 sitron, presset
- 0.5 ts sitronzest
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 4.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl quinoa
- 3 ss olivenolje
- 1.25 dl grovhakkede mynteblader
- 1.25 dl tørkede, ristede mandler uten salt
- 1.25 dl tørkede tranebær
- 2.5 dl grovhakket grønnkål
- 1.25 dl skivede gulrøtter
- 1.25 dl skivet selleri
- 1 vårløk, tynne skiver
- 18 drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1 sitron, presset
- 0.5 ts sitronzest
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp kyllingkraften i en kjele på høy varme.
- Tilsett quinoa, reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til quinoaen er mør og væsken er absorbert, ca. 13 minutter.
- Rør inn olivenolje og luft opp quinoaen med en gaffel. Sett til side for å avkjøle litt.
- Rør inn mynte, mandler, tørkede tranebær, grønnkål, gulrøtter, selleri, vårløk, drue- eller cherrytomater, sitronsaft og sitronzest.
- Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
Om denne retten
Denne friske, fargerike quinoasalaten er en sann smakseksplosjon i munnen. De sprøstekte mandlene og tørkede tranebærene gir en deilig kontrast til den myke, nøtteaktige quinoaen og de sprø grønnsakene. Retten er inspirert av tradisjonelle sommersalater, men bruken av quinoa og tranebær gir den en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1Rist mandlene på tørr panne for ekstra sprøhet og nøtteaktig aroma.
- 2Bruk litt mindre kyllingkraft for en tykkere, mer kremaktig konsistens på quinoaen.
- 3Unngå å overkoke grønnsakene for å bevare mest mulig sprøhet.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket alternativ til den tradisjonelle sommersalaten. Server den som en frisk og spennende forrett, eller som et lett, smakfullt tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær?▼
En porsjon av Quinoasalat med mynte, mandler og tranebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
