Quinoasalat med grillet squash og habanero-olje

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

3.6 dl quinoa, skyllet

3 store squash, skåret i 1.2 cm tykke skiver

3 store rødløk, skåret i 1.9 cm tykke skiver

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over

Nykvernet pepper

1 bunt fersk basilikum (ca. 3.6 dl blader)

1.2 dl fersk sitronsaft (fra ca. 3 sitroner)

0.6 dl habanero-olje (eller annen chiliolje)

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

3.6 dl quinoa, skyllet

3 store squash, skåret i 1.2 cm tykke skiver

3 store rødløk, skåret i 1.9 cm tykke skiver

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over

Nykvernet pepper

1 bunt fersk basilikum (ca. 3.6 dl blader)

1.2 dl fersk sitronsaft (fra ca. 3 sitroner)

0.6 dl habanero-olje (eller annen chiliolje)

Slik gjør du:

Kok opp en middels stor kjele med godt saltet vann.

Tilsett quinoaen og kok til den er mør, 8 til 10 minutter.

Sil av vannet og la quinoaen avkjøle.

I mellomtiden, forvarm en grill til middels høy varme.

Drypp squash og rødløk med nok olivenolje til å dekke.

Krydre grønnsakene med salt og pepper, og vend godt.

Grill grønnsakene til de er godt merket og litt myke, 3 til 4 minutter på hver side.

La grønnsakene avkjøle, hakk dem deretter og overfør til en stor bolle.

Tilsett quinoaen og basilikumbladene i bollen og vend forsiktig sammen.

Visp sammen 0.6 dl olivenolje, sitronsaft og habanero-olje i en liten bolle til det er emulgert (eller bruk en blender).

Krydre dressingen med salt og pepper.

Drypp dressingen over quinoasalaten rett før servering.

Om denne retten

Quinoasalat med grillet squash og krydret habanero-olje er en levende og smakfull salat som virkelig feirer smakene av sommeren. Den kombinerer det næringsrike og proteinrike kornslaget quinoa med grillede grønnsaker og en frisk, het dressing for å skape en lett og balansert rett. Perfekt som en lett forrett eller en hovedrett, denne salaten gir deg den ultimate sommeropplevelsen!

Tips og Varianter

1Prøv å bruke en blender eller stavmikser for å få en jevnere og emulgert habanero-olje-dressing.

2La salaten hvile en stund før servering slik at smakene får satt seg.

3Du kan bytte ut habanero-oljen med en annen krydret chiliolje om du foretrekker mindre hete.

Serveringsforslag

Denne quinoasalaten passer perfekt sammen med grillet hvit fisk, lammekoteletter eller som en lett og oppfriskende forrett til en større middag. Server den gjerne med litt ekstra basilikum og sitronskiver for å løfte smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Quinoasalat med grillet squash og habanero-olje?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med grillet squash og habanero-olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med grillet squash og habanero-olje?▼

Total tilberedningstid for Quinoasalat med grillet squash og habanero-olje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Quinoasalat med grillet squash og habanero-olje vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med grillet squash og habanero-olje?▼

En porsjon av Quinoasalat med grillet squash og habanero-olje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.