Ingredienser
- 2.4 dl quinoa
- 1.2 dl finhakket rød løk
- 225 g ferske palmehjerter
- 0.6 dl rødvinseddik
- 0.8 dl olivenolje
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- Utstyr: en justerbar mandolin eller skiver
Ingredienser
- 2.4 dl quinoa
- 1.2 dl finhakket rød løk
- 225 g ferske palmehjerter
- 0.6 dl rødvinseddik
- 0.8 dl olivenolje
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- Utstyr: en justerbar mandolin eller skiver
Slik gjør du:
- Vask quinoaen i tre skift med kaldt vann i en bolle, og sil av vannet i en finmasket sikt.
- Kok quinoaen i en middels stor kjele med godt saltet, kokende vann, uten lokk, til den nesten er mør, omtrent 10 minutter.
- Sil av vannet i sikten, og sett deretter sikten over den samme kjelen med ca. 2.5 cm vann som småkoker (vannet skal ikke berøre bunnen av sikten).
- Dekk quinoaen med et brettet kjøkkenhåndkle (ikke frottéklut), og legg på lokk (det er ikke nødvendig at det passer tett), og damp til den er mør, luftig og tørr, ca. 15 minutter.
- La den stå av varmen, uten lokk, men fortsatt dekket med håndkle, i 5 minutter.
- I mellomtiden, bløtlegg løken i en bolle med kaldt vann i 5 minutter, og sil godt av vannet og tørk den forsiktig.
- Trim endene av palmehjertene, og skjær dem tvers over i veldig tynne skiver med en mandolin eller skiver.
- Visp sammen eddik, olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en stor bolle.
- Venn quinoa, løk, palmehjerter og persille med dressingen.
Om denne retten
Denne friske, fargerike quinoasalaten er et sant smaksfyrverkeri som bringer et stykke av det peruanske Amazonas rett til kjøkkenbordet ditt. De ferske, sprø palmehjerte-skivene kontrasterer perfekt mot den nøtteaktige, proteinrike quinoaen og den syrlige rødvinseddiken. Denne retten er ikke bare et eldorado av teksturer og smaker, men også et sunt og næringsrikt mellommåltid eller forrett som passer utmerket til sommerlige sammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før du koker den – dette fjerner den bitre saponinen på overflaten.
- 2Bruker du frosne palmehjerter? Tin dem først og la dem renne godt av før du bruker dem i salaten.
- 3For ekstra smak, prøv å steke løken lett i litt olje før du blander den i salaten.
Serveringsforslag
Denne friske, grønne salaten passer utmerket som en lett forrett sammen med et glass kjølig hvitvin eller en aromatisk aperitiff. Topp gjerne med noen sprø, saltede mandler for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med ferske palmehjerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med ferske palmehjerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med ferske palmehjerter?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med ferske palmehjerter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med ferske palmehjerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med ferske palmehjerter?▼
En porsjon av Quinoasalat med ferske palmehjerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
