Quinoasalat med ferske palmehjerter (Ensalada de Quinoa con Chonta)
Oppskrift på en frisk og sunn quinoa salat med ferske hjerter av palme. Perfekt som lett lunsj eller forrett om sommeren.
Om denne retten
Denne friske, fargerike quinoasalaten er et sant smaksfareverk som bringer et stykke av det peruanske Amazonas rett til kjøkkenbordet ditt. De ferske, sprø palmehjerterskrillene kontrasterer perfekt mot den nøtteaktige, proteinrike quinoaen og den syrlige rødvinsedikken. Denne retten er ikke bare et eldorado av teksturer og smaker, men også et sunt og næringsrikt mellommåltid eller forrett som passer utmerket til sommerlige sammenkomster.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl quinoa
- 2. 1,2 dl finhakket rød løk
- 3. 225 gram ferske palmehjerter (se Koks' notat nedenfor)
- 4. 0,6 dl rødvinseddik
- 5. 0,8 dl olivenolje
- 6. 1,2 dl pakket flatbladpersilleblader
- 7. Utstyr: en justerbar skivemaker
Ingredienser
- 1. 2,4 dl quinoa
- 2. 1,2 dl finhakket rød løk
- 3. 225 gram ferske palmehjerter (se Koks' notat nedenfor)
- 4. 0,6 dl rødvinseddik
- 5. 0,8 dl olivenolje
- 6. 1,2 dl pakket flatbladpersilleblader
- 7. Utstyr: en justerbar skivemaker
Fremgangsmåte
- 1Vask quinoa i tre skift med kaldt vann i en bolle, og sil av vannet i en finmasket sikt. Kok quinoa i en middels stor kjele med godt saltet, kokende vann, uten lokk, til den nesten er mør, omtrent 10 minutter. Sil av vannet i sikt, og sett deretter sikt over den samme kjelen med vann som småkoker, ca. 2,5 cm vann (vannet skal ikke berøre bunnen av sikt). Dekk quinoa med et brettet kjøkkenhåndkle (ikke terryklut), og legg på lokk (ikke nødvendig at det passer tett), og damp til den er mør, luftig og tørr, ca. 15 minutter. La den stå av varmen, uten lokk, men fortsatt dekket med håndkle, i 5 minutter.
- 2I mellomtiden, bløtlegg løk i en bolle med kaldt vann i 5 minutter, og sil godt av vannet og tørk den forsiktig. Trim endene av hjertesalat, og skjær den tvers over i veldig tynne skiver med en skiver. Visp sammen eddik, olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Vend quinoa, løk, hjertesalat og persille med dressingen.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før du koker den - dette fjerner den bitre saponinen på overflaten.
- 2Bruker du frosne palmehjerter? Tint dem først og la dem renne godt av før du bruker dem i salaten.
- 3For ekstra kraft, prøv å steke løken lett i litt olje før du blander den i salaten.
Serveringsforslag
Denne friske, grønne salaten passer utmerket som en lett forrett sammen med et glass kjølig hvitvin eller en aromatisk, bitterbringende aperitiff. Topp gjerne med noen sprø, saltede mandler for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoasalat med ferske palmehjerter (Ensalada de Quinoa con Chonta)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoasalat med ferske palmehjerter (Ensalada de Quinoa con Chonta). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoasalat med ferske palmehjerter (Ensalada de Quinoa con Chonta)?▼
Total tilberedningstid for Quinoasalat med ferske palmehjerter (Ensalada de Quinoa con Chonta) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoasalat med ferske palmehjerter (Ensalada de Quinoa con Chonta) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoasalat med ferske palmehjerter (Ensalada de Quinoa con Chonta)?▼
En porsjon av Quinoasalat med ferske palmehjerter (Ensalada de Quinoa con Chonta) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
