Quinoafylte Piquillo-pepperfrukter
Lær hvordan du lager quinoa-fylte piquillo-pepper med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller liten middag, sunn og smakfull.
Om denne retten
Disse quinoafylte Piquillo-pepperfruktene er et smakfullt og næringsrikt forrettalternativ som bringer sammen de søte, krydrede smakene fra Spania. Den unike kombinasjonen av den krydrede, fylte pepperfrukten og den næringsrike quinoa gir en spennende tekstur- og smaksopplevelse. Retten er inspirert av den tradisjonelle baskiske tapas-kulturen og er perfekt for å imponere gjester på en uformell middag eller vinkveld.
Ingredienser
- 1 liten zucchini, hakket (ca. 140 gram)
- 0,6 dl hakket hvit løk
- 1/2 jalapeñopepper
- 2,4 dl ferske korianderblader
- 1 spiseskje fersk limejuice
- Kosher-salt og finmalt svart pepper
- 1,2 dl gule rosiner
- Quinoa og geitost Piquillo-pepper:
- 2,4 dl quinoa
- Kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 170 gram geitost, smuldret
- 1,2 dl gule rosiner
- Én 400 grams krukke med Piquillo-pepper, skylt og drenert
Ingredienser
- 1 liten zucchini, hakket (ca. 140 gram)
- 0,6 dl hakket hvit løk
- 1/2 jalapeñopepper
- 2,4 dl ferske korianderblader
- 1 spiseskje fersk limejuice
- Kosher-salt og finmalt svart pepper
- 1,2 dl gule rosiner
- Quinoa og geitost Piquillo-pepper:
- 2,4 dl quinoa
- Kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 170 gram geitost, smuldret
- 1,2 dl gule rosiner
- Én 400 grams krukke med Piquillo-pepper, skylt og drenert
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 2Til zucchinisausen: Mos zucchinin, løk, jalapeño, koriander, limesaft, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en blender.
- 3Til quinoa- og geitostfylte piquillo-pepper: Kok opp quinoa, 2 kopper vann og 1/2 teskje salt i en middels stor kjele. Skru ned varmen, dekk til og kok til det er mørt, ca. 10 minutter. Sil av vannet og vend inn olivenoljen. La det avkjøle i ca. 10 minutter.
- 4Rør inn geitost og rosiner. Fyll quinoa-blandingen i piquillo-pepperne og legg dem i en 2-liters ildfast form. Dekk med aluminiumsfolie. Varm opp pepperne til fyllet er gjennomvarmt, ca. 20 minutter.
- 5Server pepperne med zucchinisausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør zucchini for en kremet saus.
- 2Prøv å erstatte geitost med fetaost for en saltere smak.
- 3La quinoaen hvile i 10 minutter før du blander den med geitost og rosiner for bedre tekstur.
Serveringsforslag
Disse fylte Piquillo-pepperfruktene er best servert lune, med den friske zucchinisausen drysset over. De passer utmerket sammen med et glass tørr sherry eller et glass rødvin fra Rioja-regionen i Spania.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quinoafylte Piquillo-pepperfrukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoafylte Piquillo-pepperfrukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quinoafylte Piquillo-pepperfrukter?▼
Total tilberedningstid for Quinoafylte Piquillo-pepperfrukter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quinoafylte Piquillo-pepperfrukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quinoafylte Piquillo-pepperfrukter?▼
En porsjon av Quinoafylte Piquillo-pepperfrukter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
