Quinoabolle med sprø grønnkålchips

Ingredienser

2porsjoner

1 ss olivenolje

1 hode grønnkål, skyllet, tørket, stilker fjernet og blader kuttet i biter

Havsalt

2.4 dl rød eller hvit quinoa

4.7 dl vann eller grønnsaksbuljong

1.2 dl revne gulrøtter

2 fedd hvitløk, hakket

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss olivenolje

150 g skivede shiitakesopp

4 store egg, kokt speilegg eller på din favorittmåte, til servering

Hot saus, til servering, valgfritt

Parmesanflak, til pynt

Ingredienser

2porsjoner

1 ss olivenolje

1 hode grønnkål, skyllet, tørket, stilker fjernet og blader kuttet i biter

Havsalt

2.4 dl rød eller hvit quinoa

4.7 dl vann eller grønnsaksbuljong

1.2 dl revne gulrøtter

2 fedd hvitløk, hakket

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss olivenolje

150 g skivede shiitakesopp

4 store egg, kokt speilegg eller på din favorittmåte, til servering

Hot saus, til servering, valgfritt

Parmesanflak, til pynt

Slik gjør du:

For de sprø grønnkålchipsene: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.

Drypp olivenolje over grønnkålbladene og masser det inn i bladene slik at de er helt dekket. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og strø over havsalt. Stek til de er sprø, ca. 20 til 30 minutter.

For quinoabollen: Ha quinoa og vann i en middels kjele og kok opp over middels varme. Tilsett gulrøtter, hvitløk og en klype salt. Dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke til det er mørt, ca. 15 minutter.

Sett en middels stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje og shiitakesopp. Stek til de er brune på begge sider, ca. 7 minutter. Krydre med salt og pepper og sett til side.

For å montere hver bolle: Start med 1 kopp quinoa, deretter legger du en fjerdedel av soppen oppå. Deretter legger du et kokt egg og en dash hot saus hvis du bruker det. Strø over grønnkålchipsene og pynt med ferske parmesanflak.

Om denne retten

Denne quinoabollen er en næringsrik og smakfull start på dagen. Den balanserer kraften i den næringsrike pseudokornet quinoa med sprø, knasende grønnkålchips og den friske, syrlige smaken av parmesan. Denne retten har røtter i det helsebringende, vegetariske kostholdet, men har fått et elegant og moderne uttrykk som gjør den perfekt for å imponere gjester eller som en nærende hverdagslunsj.

Tips og Varianter

1Skjær grønnkålbladene i jevnstore biter for jevn steking og krydre dem godt med havsalt før de går i ovnen for maksimal sprøhet.

2Bruk hvitløk og gulrøtter for å gi quinoagrøten ekstra smak og tekstur.

3La eggene koke akkurat slik du liker dem, så de utgjør en kremet og næringsrik avslutning på retten.

Serveringsforslag

De sprø grønnkålchipsene og den kremete parmesanen passer utmerket sammen med den næringsrike quinoabollen. Server gjerne med et glass frisk appelsinjuice for å forsterke de friske smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Quinoabolle med sprø grønnkålchips?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quinoabolle med sprø grønnkålchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Quinoabolle med sprø grønnkålchips?▼

Total tilberedningstid for Quinoabolle med sprø grønnkålchips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Quinoabolle med sprø grønnkålchips vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Quinoabolle med sprø grønnkålchips?▼

En porsjon av Quinoabolle med sprø grønnkålchips inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.