Saftig kvedekake (Pound Cake)

Ingredienser

8porsjoner

2 mellomstore kveder (ca. 450 g totalt)

4.7 dl vann

1.8 dl sukker

1.2 dl honning

2 ts fersk sitronjuice

0.5 ts kanel

4.1 dl hvetemel (ikke selvhevende)

0.25 ts kanel

0.25 ts salt

113 g usaltet smør, myknet

3.6 dl sukker

1 stort eggeplomme

3 hele store egg

1.2 dl kremfløte

1 ts vaniljeekstrakt

Ingredienser

8porsjoner

2 mellomstore kveder (ca. 450 g totalt)

4.7 dl vann

1.8 dl sukker

1.2 dl honning

2 ts fersk sitronjuice

0.5 ts kanel

4.1 dl hvetemel (ikke selvhevende)

0.25 ts kanel

0.25 ts salt

113 g usaltet smør, myknet

3.6 dl sukker

1 stort eggeplomme

3 hele store egg

1.2 dl kremfløte

1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

Skrell kvedene, del dem i fire, og fjern kjernen. Skjær kvartene på tvers i skiver som er ca. 3 mm tykke.

I en tykkbunnet kjele på 3 liter, kok opp kvedeskiver, vann, 1.8 dl sukker, honning, sitronsaft og 0.5 ts kanel. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring av og til i 2.5 timer. Kveden vil da bli dyp rosa-oransje.

Sil kvedeskivene i en stor sikt og legg dem på tørkepapir. Tørk kvedeskivene forsiktig og la dem avkjøle. Sett til kjøling, tildekket, i minst 1 time og opptil 3 dager.

Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm i diameter, og rist ut overflødig mel.

Sikt sammen hvetemel, 0.25 ts kanel og salt i en bolle.

I en annen bolle, pisk smør og 3.6 dl sukker med en elektrisk mikser til det er godt blandet og luftig.

Tilsett eggeplomme og hele egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.

Rør inn halvparten av melblandingen og all kremfløten til det akkurat er blandet.

Tilsett resten av melblandingen og vaniljeekstrakt, og pisk til det akkurat er blandet.

Vend inn de avkjølte kvedeskivene i røren til de er godt fordelt.

Fordel røren jevnt i den forberedte kakeformen.

Stek kaken i den forvarmede ovnen i 60-70 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøles i formen i 10-15 minutter før du hvelver den ut på en rist for å avkjøles helt.

Om denne retten

Det finnes få ting som er mer autentisk og komfortabelt enn en smakfull kvedekake (pound cake). Denne tradisjonelle oppskriften gir en deilig smak av høsten, med søte og krydrete kvedeskiver som smelter sammen med den myke, smøraktige kaken. Uansett om du serverer den til en kopp te eller til dessert, vil denne kaken garantert bli en ny familiefavoritt.

Tips og Varianter

1Sørg for å koke kveden grundig slik at den blir mør og fyldig. Prøv også å bruke honning i stedet for bare sukker for en enda mer kompleks søthet. Ikke vær redd for å legge til litt ekstra kanel i deigen – den gir en herlig varme som virkelig løfter frem smaker fra kveden.

Serveringsforslag

Denne kvedekaken passer perfekt sammen med en klatt kremet vaniljeis eller som et deilig tilbehør til et glass krydret eplemost. For en litt mer sofistikert servering, prøv å toppe den med litt rosenvann-infundert kremfløte og noen ferske granateplefrø.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig kvedekake (Pound Cake)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kvedekake (Pound Cake). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig kvedekake (Pound Cake)?▼

Total tilberedningstid for Saftig kvedekake (Pound Cake) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig kvedekake (Pound Cake) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig kvedekake (Pound Cake)?▼

En porsjon av Saftig kvedekake (Pound Cake) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.