Quince, ingefær og pekannøtt-konserves
Lær hvordan du lager en smakfull quince, ingefær, og pekannøtt conserve. Perfekt som pålegg eller gave. En enkel oppskrift for både nybegynnere og erfarne.
Om denne retten
Denne deilige konserven av kvitøy, ingefær og pekannøtter er et smakfullt og uventet slektningskap av den tradisjonelle syltetøyskjelen. De dype, krydrede smakene av søt kvitøy, varm ingefær og sprø, nøtteaktige pekannøtter skaper en flersidig konserv som er et virkelig kulinarisk høydepunkt. Enten du serverer den som en forrett med oster og kjeks, eller bruker den som en smakfull ledsager til et kjøttanrettning, så vil denne konserven imponere gjestene dine med sitt levende, komplekse preg.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl pekannøtter
- 2. 3 mellomstore kvinnotter (ca. 680 gram totalt)
- 3. et 2,5 cm stykke fersk ingefærrot
- 4. 4,1 dl sukker
- 5. 7,1 dl vann
- 6. 1 teskje sennepsfrø
- 7. 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 8. 1 teskje hvitvinseddik
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. Tilbehør: kjøtt, oster og kjeks
Ingredienser
- 1. 1,2 dl pekannøtter
- 2. 3 mellomstore kvinnotter (ca. 680 gram totalt)
- 3. et 2,5 cm stykke fersk ingefærrot
- 4. 4,1 dl sukker
- 5. 7,1 dl vann
- 6. 1 teskje sennepsfrø
- 7. 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 8. 1 teskje hvitvinseddik
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. Tilbehør: kjøtt, oster og kjeks
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 2Legg pecanene i ett lag på et bakepapir midt i ovnen og rist dem til de er gylne, ca. 10 minutter. Når de er avkjølt, grovhakk dem.
- 3Skrell, del i fire og fjern kjernen fra kvitøyene. Skjær kvartene i lengder på ca. 3 mm (1/8 tomme) og kutt hver skive på tvers i 6 biter.
- 4Skrell ingefærroten og skjær den i tynne juliennestrimler.
- 5I en tykk kjele på 3 liter, kok opp kvitøy, ingefær og alle de resterende ingrediensene unntatt pecanene. La det småkoke under lokk, av og til omrøring, i 2 ½ time (kvitøyene vil bli dyp rosa-oransje).
- 6Avkjøl blandingen i kjelen, med lokk, til romtemperatur i minst 8 timer og opptil 1 dag.
- 7Sett kjelen tilbake på varmen og la blandingen småkoke i 15 minutter, under omrøring av og til.
- 8Rør inn pecanene og overfør konserveringen til en bolle for å avkjøle helt. (Oppbevares i lukket og kjølt tilstand i 1 måned.)
- 9Server konserveringen sammen med kjøtt, oster og kjeks.
- 102. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 113. Legg pecanene i ett lag på et bakepapir midt i ovnen og rist dem til de er gylne, ca. 10 minutter. Når de er avkjølt, grovhakk dem.
- 12Skrell, del i fire og fjern kjernen fra kvitøyene. Skjær kvartene i lengder på ca. 3 mm (1/8 tomme) og kutt hver skive på tvers i 6 biter.
- 13Skrell ingefærroten og skjær den i tynne juliennestrimler.
- 144. I en tykk kjele på 3 liter, kok opp kvitøy, ingefær og alle de resterende ingrediensene unntatt pecanene. La det småkoke under lokk, av og til omrøring, i 2 ½ timer (kvitøyene vil bli dyp rosa-oransje).
- 15Avkjøl blandingen i kjelen, med lokk, til romtemperatur i minst 8 timer og opptil 1 dag.
- 165. Sett kjelen tilbake på varmen og la blandingen småkoke i 15 minutter, under omrøring av og til.
- 17Rør inn pecanene og overfør konserveringen til en bolle for å avkjøle helt. (Oppbevares i lukket og kjølt tilstand i 1 måned.)
- 186. Server konserveringen sammen med kjøtt, oster og kjeks.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la konserven småkoke litt lenger enn oppskriften sier - dette vil bare endre kvitøyenes konsistens til en dypere, mer konfittaktig tekstur.
- 2Kvitøy-biter som er skåret litt tykkere enn oppskriften angir, vil også gi en mer markert kvitøy-smak.
- 3Du kan variere kryddernivået etter din egen smak - prøv mer eller mindre ingefær og/eller chiliflak for å justere varmeintensiteten.
Serveringsforslag
Dette komplekse, søt-krydrede produktet passer perfekt sammen med kraftige oster som blåmugg eller modne, faste geitekoster. Det fungerer også fremragende som en ledsager til røkt eller stekt kjøtt, eller som en spennende påleggskrem på sprø kjeks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quince, ingefær og pekannøtt-konserves?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quince, ingefær og pekannøtt-konserves. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quince, ingefær og pekannøtt-konserves?▼
Total tilberedningstid for Quince, ingefær og pekannøtt-konserves er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quince, ingefær og pekannøtt-konserves vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quince, ingefær og pekannøtt-konserves?▼
En porsjon av Quince, ingefær og pekannøtt-konserves inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
