Quiche à la Lorraine
Lær hvordan du lager en klassisk quiche a la lorraine med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter eller lunsj, med sprø skorpe og fyldig smak.
Om denne retten
Den klassiske quichen à la Lorraine er en sann delikatesse fra Frankrike. Denne paien med sprøstekt bacon, mørk Gruyère-ost og en kremet eggelørrelse er både tradisjonell og tidløs. Den passer perfekt som en elegant forrett til en spesiell anledning, eller som et deilig mellommåltid sammen med en frisk salat.
Ingredienser
- 1. 340 gram shortcrust-deig
- 2. 170 gram baconbiter, skåret bort skinn og delt i strimler for å passe til deigen
- 3. 85 gram gruyèreost, skåret i tynne skiver
- 4. 3 egg
- 5. 3,6 dl melk
- 6. Salt, pepper og muskatnøtt til krydring
Ingredienser
- 1. 340 gram shortcrust-deig
- 2. 170 gram baconbiter, skåret bort skinn og delt i strimler for å passe til deigen
- 3. 85 gram gruyèreost, skåret i tynne skiver
- 4. 3 egg
- 5. 3,6 dl melk
- 6. Salt, pepper og muskatnøtt til krydring
Fremgangsmåte
- 1Kjevle ut shortcrust-deigen til den passer i en 20 cm stor paiform. Prikk bunnen med en gaffel. Legg et stykke bakepapir over deigen – fyll med tørkede erter, og stek i en forvarmet ovn på 220°C i 20 minutter. Fjern papiret og ertene, og la deigen avkjøle. Senk ovnstemperaturen til 200°C. Lett stek bacon i en stekepanne. Legg baconstrimlene i bunnen av paiformen. Strø over tynne skiver av Gruyère-ost. Bland egg med melk og krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Hell halvparten av melk- og eggeblandingen over osten og baconet. La det stå i 2 minutter for å sette seg, før resten helles over. Sett paien i ovnen og stek i 25–30 minutter. Ta ut av ovnen, sett på serveringsfat og server varm eller kald, i små stykker.
Tips og Varianter
- 1Stek baconet til det er sprøtt og knasende - dette gir den lille saltede kontrasten som løfter hele retten.
- 2Skjær osten i tynne skiver for at den skal smelte jevnt utover i paien.
- 3La paien hvile i noen minutter etter den kommer ut av ovnen - dette hjelper eggelørrelsen til å sette seg perfekt.
Serveringsforslag
Server den varme quichen med en kjølig, grønn salat med friske urter og en drue- eller eplesidre. De friske, syrlige smakene komplimenterer den rike, smakfulle paien perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quiche à la Lorraine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quiche à la Lorraine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quiche à la Lorraine?▼
Total tilberedningstid for Quiche à la Lorraine er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quiche à la Lorraine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quiche à la Lorraine?▼
En porsjon av Quiche à la Lorraine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
