Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vingerett
Lær hvordan du lager queso fundido med en smakfull ristet poblano-vinaigrette. En enkel og deilig forrett med meksikansk vri for enhver anledning.
Om denne retten
Queso Fundido er en autentisk meksikansk rett som bringer de deilige smakene av smeltet ost, søt røkt paprika og frisk koriander sammen på en nydelig måte. Denne versjonen med ovnsbakt poblano-paprika tar denne klassikeren til et nytt nivå og er perfekt for både uformelle sammenkomster og når du vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 poblano-chilipepper
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 1 teskje honning
- 0,6 dl rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl hel melk
- 340 gram monterey jack-ost, revet (ca. 7,1 dl)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 gram geitost, skåret i 8 skiver
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- Flerfargede tortillachips, til servering
Ingredienser
- 2 poblano-chilipepper
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 1 teskje honning
- 0,6 dl rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje hvetemel
- 2,4 dl hel melk
- 340 gram monterey jack-ost, revet (ca. 7,1 dl)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 gram geitost, skåret i 8 skiver
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- Flerfargede tortillachips, til servering
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigretten: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg poblanospaprikaene på et stekebrett og rør dem, til de er brune, ca. 15 minutter. Overfør dem til en bolle, dekk til og la dem hvile i 5 minutter. Skrell poblanospaprikaene med fingrene, del dem i to, fjern frøene og hakk dem grovt.
- 2Bland de ristet poblanospaprikaene, eddik, hvitløk, honning, rapsolje og 2 ss vann i en blender; kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
- 3Lag queso fundido: Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme; tilsett melet og kok, vispende, i 1 minutt. Visp inn melken og kok, vispende, til det tykner litt, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn monterey jack-osten. Tilsett 1/4 teskje salt, og pepper etter smak. Sett ovnen på grill.
- 4Skrap osten over i en 20 cm støpejernspanne og legg geitostskivene på toppen. Grill til osten er gyllenbrun på steder. Drypp med vinaigretten og strø over koriander. Server med tortillachips.
- 5Fotograf: Sam Kaplan
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste poblanopaprikaløkene ordentlig for å få den dype, røkte smaken.
- 2Tilsett honningen i vinaigretten for å balansere den kraftige eddiksmaken.
- 3Bruk en støpejernspanne for å få en perfekt, gyllen topping på queso fundido-osten.
Serveringsforslag
Servér den varme, deilige queso fundido-retten med fargerike tortillachips og en frisk salat for en komplett og tilfredsstillende forrett eller lett måltid. En kald øl eller margarita er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vingerett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vingerett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vingerett?▼
Total tilberedningstid for Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vingerett er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vingerett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vingerett?▼
En porsjon av Queso Fundido med ovnsbakt poblano-vingerett inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
