Queso Fundido
Lær hvordan du lager queso fundido, en deilig meksikansk ostetilbehør som er perfekt som forrett eller snacks. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Queso Fundido er en autentisk meksikansk forretten som virkelig setter smaksløkene i sving. Denne gylne, boblende ostefondueen er en fantastisk start på enhver festmiddag, med sin rike, krydrede chorizo og skarpe jalapeno som danner det perfekte samspill av smaker.
Ingredienser
- 2 linker tørket spansk chorizo, (100 gram) skinn fjernet og finhakket (¾ kopp)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 fersk jalapeño eller Serrano-chili, frø fjernet, om ønskelig, og finhakket
- 1 teskje søt paprika
- 1 boks refried pinto-bønner (400–425 gram)
- ¾ kopp vann
- 225 gram Manchego- eller Monterey Jack-ost, grovhakket (ca. 2 ¼ kopper)
- Mais tortilla chips
Ingredienser
- 2 linker tørket spansk chorizo, (100 gram) skinn fjernet og finhakket (¾ kopp)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 fersk jalapeño eller Serrano-chili, frø fjernet, om ønskelig, og finhakket
- 1 teskje søt paprika
- 1 boks refried pinto-bønner (400–425 gram)
- ¾ kopp vann
- 225 gram Manchego- eller Monterey Jack-ost, grovhakket (ca. 2 ¼ kopper)
- Mais tortilla chips
Fremgangsmåte
- 1Kok chorizo i 1 spiseskje olje i en 12-tommers tung panne over middels varme, mens du rører, til den er gyllen og bitene begynner å bli sprø, 2 til 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Kok løk, hvitløk, paprika og paprika i fettet som er igjen i pannen, mens du rører av og til, til grønnsakene begynner å mykne og bli gylne, omtrent 8 minutter. Rør inn 1/4 kopp vann og la det småkoke, uten lokk, til grønnsakene er møre og nesten alt væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Rør inn refried beans og resten av 1/2 kopp vann, og la det småkoke til det er litt tykt og blandingen bobler, 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og rør inn den reserverte chorizoen og halvparten av osten til den er smeltet. Forvarm grillen med risten ca. 15 cm fra varmekilden. Hell bønneblandingen i en lav, ildfast form (ca. 2 liter) og strø over resten av osten. Grill i 5 til 7 cm avstand fra varmen til det er gyllent og bobler, ca. 3 minutter. Server med tortillachips.
- 2Kok chorizo i 1 spiseskje olje i en 12-tommers tung panne over middels varme, mens du rører, til den er gyllen og bitene begynner å bli sprø, 2 til 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- 3Kok løk, hvitløk, paprika og paprika i fettet som er igjen i pannen, mens du rører av og til, til grønnsakene begynner å mykne og bli gylne, omtrent 8 minutter.
- 4Rør inn 1/4 kopp vann og la det småkoke, uten lokk, til grønnsakene er møre og nesten all væske er fordampet, ca. 3 minutter.
- 5Rør inn refried beans og resten av 1/2 kopp vann, og la det småkoke til det er litt tykt og blandingen bobler, 3 til 5 minutter.
- 6Fjern fra varmen og rør inn den reserverte chorizoen og halvparten av osten til den er smeltet.
- 7Forvarm grillen med risten ca. 15 cm fra varmekilden.
- 8Hell bønneblandingen i en lav, ildfast form (ca. 2 liter) og strø over resten av osten.
- 9Grill i 5 til 7 cm avstand fra varmen til det er gyllent og bobler, ca. 3 minutter.
- 10Server med tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Skrell chorizo-skinnet for å få best mulig tekstur og smak.
- 2Da bønneblandingen skal grilles, er det viktig å bruke en lav, flat form slik at osten får den perfekte, gylne overflaten.
- 3Ha en skarp kniv klar for å grovhakke osten - jo grovere, desto bedre smelter den sammen i retten.
Serveringsforslag
Servér Queso Fundido umiddelbart mens den er varm og boblende, sammen med sprø mais tortilla chips. En kjølig, fruktig salat eller en deilig mango salsa vil bidra med en ypperlig kontrast til rettens rike og intense smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Queso Fundido?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Queso Fundido. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Queso Fundido?▼
Total tilberedningstid for Queso Fundido er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Queso Fundido vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Queso Fundido?▼
En porsjon av Queso Fundido inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
