Quesillo i Salsa Verde
Lær hvordan du lager quesillo i salsa verde med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Quesillo i salsa verde er en autentisk meksikansk forrett som smelter sammen de friske, urterike smakene fra den grønne salsaen og den smakfulle, gyllne osten. Denne retten har røtter som går tilbake til kolonitiden, da spanjolene introduserte oster og meksikanerne skapte sine egne unike varianter. Akkurat denne versjonen er perfekt for en uformell tapas-kveld eller for å starte et mer formelt middagsselskap med et smaksfullt, dempet tåkeaktig preg.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 2. 1590 gram tomatillos, skrellet og vasket
- 3. 3. 2 store hvite løk, tynne skiver
- 4. 4. 9 serranoskruer
- 5. 5. 9 fedd hvitløk
- 6. 6. 1 bunt koriander, bare bladene
- 7. 7. 3/4 teskje salt
- 8. 8. 12 skiver ost (Oaxaca, meksikansk Manchego eller Asadero), ca. 1/4 tomme tykkelse (ca. 680 gram)
- 9. 9. Ekstra korianderkvister til pynt
- 10. 10. 6 hele, rensede vårløk, grillet til de er merket, deretter skåret i 1/2 tomme biter
- 11. 11. Skiver av ristet landbrød, til servering
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 2. 1590 gram tomatillos, skrellet og vasket
- 3. 3. 2 store hvite løk, tynne skiver
- 4. 4. 9 serranoskruer
- 5. 5. 9 fedd hvitløk
- 6. 6. 1 bunt koriander, bare bladene
- 7. 7. 3/4 teskje salt
- 8. 8. 12 skiver ost (Oaxaca, meksikansk Manchego eller Asadero), ca. 1/4 tomme tykkelse (ca. 680 gram)
- 9. 9. Ekstra korianderkvister til pynt
- 10. 10. 6 hele, rensede vårløk, grillet til de er merket, deretter skåret i 1/2 tomme biter
- 11. 11. Skiver av ristet landbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte, kok opp vannet. Tilsett tomatillos, 3/4 av den skivede løken, 6 av chilibladene og 6 av hvitløksfeddene. La blandingen småkoke under lokk i omtrent 30 minutter, eller til tomatillene er møre. La det avkjøle litt og overfør det til en blender eller food processor. Tilsett den resterende løken, chilibladene, hvitløken, koriander og salt. Kjør til en jevn puré. Forvarm ovnen til laveste temperatur og varm opp en godt innarbeidet flat takke eller støpejernspanne over middels varme. Pensle hver skive ost med litt olje, og grill skivene i omtrent 20 sekunder på hver side. Du vil trenge en tung metallspatel for å snu dem, og skrape av den gyldne skorpa fra pannen og vende dem. Du må grille osten i porsjoner, og overføre de kokte osteskivene til et fat i ovnen mens du fortsetter å koke, men pass på at osten ikke smelter. Legg to skiver ost på hver av de seks oppvarmede forretttallerkenene, hell den varme tomatillosausen over og server umiddelbart, pyntet med kvister av koriander og forkullede vårløk. Server med båter av ristet landbrød.
Tips og Varianter
- 1Velg de beste, modne tomatillos for å få den dype, syrlige smaken som er nøkkelen til en vellykket salsa verde.
- 2For en jevnere konsistens på sausen, grov-hakk løken og hvitløken før du tilsetter dem til blenderen.
- 3Grill osten forsiktig for å få den perfekte, gyldne skorpen uten at den smelter helt sammen.
Serveringsforslag
Server Quesillo i Salsa Verde med et utvalg av ristet landbrød som kan brukes til å dyppe opp den aromatiske sausen. For et komplett måltid, server retten sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin for å løfte fram de syrlige tonene i salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quesillo i Salsa Verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quesillo i Salsa Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quesillo i Salsa Verde?▼
Total tilberedningstid for Quesillo i Salsa Verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quesillo i Salsa Verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quesillo i Salsa Verde?▼
En porsjon av Quesillo i Salsa Verde inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
