Quesillo i salsa verde med grillet ost
Lær å lage autentisk quesillo i salsa verde med grillet ost. En smakfull meksikansk forrett eller lett middag, enkel å tilberede og full av smak.
Foto av Jonathan Hidalgo på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 1590 g tomatillos, skrellet og vasket
- 2 store hvite løk, i tynne skiver
- 9 serrano chili
- 9 fedd hvitløk
- 1 bunt koriander, kun bladene
- 0.75 ts salt
- 680 g ost (Oaxaca, meksikansk Manchego eller Asadero), ca. 0.5 cm tykkelse
- Ekstra korianderkvister til pynt
- 6 hele, rensede vårløk, grillet og skåret i 1.25 cm biter
- Skiver av ristet landbrød, til servering
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 1590 g tomatillos, skrellet og vasket
- 2 store hvite løk, i tynne skiver
- 9 serrano chili
- 9 fedd hvitløk
- 1 bunt koriander, kun bladene
- 0.75 ts salt
- 680 g ost (Oaxaca, meksikansk Manchego eller Asadero), ca. 0.5 cm tykkelse
- Ekstra korianderkvister til pynt
- 6 hele, rensede vårløk, grillet og skåret i 1.25 cm biter
- Skiver av ristet landbrød, til servering
Slik gjør du:
- Kok opp vannet i en tykk gryte.
- Tilsett tomatillos, 3/4 av den skivede løken, 6 av serrano chiliene og 6 av hvitløksfeddene. La blandingen småkoke under lokk i omtrent 30 minutter, eller til tomatilloene er møre.
- La blandingen avkjøle litt og overfør den til en blender eller foodprosessor.
- Tilsett den resterende løken, serrano chiliene, hvitløken, koriander og salt. Kjør til en jevn puré.
- Forvarm ovnen til laveste temperatur for å holde osten varm.
- Varm opp en godt innarbeidet flat takke eller støpejernspanne over middels varme.
- Pensle hver skive ost med litt olje, og grill skivene i omtrent 20 sekunder på hver side. Bruk en tung metallspatel for å snu dem og skrape av den gyldne skorpen fra pannen.
- Grill osten i porsjoner, og overfør de kokte osteskivene til et fat i ovnen mens du fortsetter å grille. Pass på at osten ikke smelter helt.
- Legg to skiver ost på hver av de seks oppvarmede forretttallerkenene.
- Hell den varme tomatillosausen over og server umiddelbart, pyntet med kvister av koriander og grillede vårløk.
- Server med båter av ristet landbrød.
Om denne retten
Quesillo i salsa verde er en autentisk meksikansk forrett som smelter sammen de friske, urterike smakene fra den grønne salsaen og den smakfulle, gyllne osten. Denne retten har røtter som går tilbake til kolonitiden, da spanjolene introduserte oster og meksikanerne skapte sine egne unike varianter. Akkurat denne versjonen er perfekt for en uformell tapas-kveld eller for å starte et mer formelt middagsselskap med et smaksfullt preg.
Tips og Varianter
- 1Velg de beste, modne tomatilloene for å få den dype, syrlige smaken som er nøkkelen til en vellykket salsa verde.
- 2For en jevnere konsistens på sausen, grovhakk løken og hvitløken før du tilsetter dem til blenderen.
- 3Grill osten forsiktig for å få den perfekte, gyldne skorpen uten at den smelter helt sammen.
Serveringsforslag
Server Quesillo i Salsa Verde med et utvalg av ristet landbrød som kan brukes til å dyppe opp den aromatiske sausen. For et komplett måltid, server retten sammen med en frisk, grønn salat og et glass frisk hvitvin for å løfte fram de syrlige tonene i salsaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quesillo i salsa verde med grillet ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quesillo i salsa verde med grillet ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quesillo i salsa verde med grillet ost?▼
Total tilberedningstid for Quesillo i salsa verde med grillet ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quesillo i salsa verde med grillet ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quesillo i salsa verde med grillet ost?▼
En porsjon av Quesillo i salsa verde med grillet ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
