Purresuppe med purre og potet
Lær hvordan du lager en deilig leek potet suppe med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller lett måltid på kalde dager.
Om denne retten
Purresuppe med purre og potet er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, liter grønnsaksbuljong. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram purre, renset og de mørkegrønne delene fjernet, ca. 4 til 5 mellomstore
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- En kraftig klype kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 400 gram, ca. 3 små Yukon Gold-poteter, skrelt og hakket i små biter
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kulturmelk
- 1/2 teskje hvit pepper
- 1 spiseskje finhakket gressløk
Ingredienser
- 455 gram purre, renset og de mørkegrønne delene fjernet, ca. 4 til 5 mellomstore
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- En kraftig klype kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 400 gram, ca. 3 små Yukon Gold-poteter, skrelt og hakket i små biter
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kulturmelk
- 1/2 teskje hvit pepper
- 1 spiseskje finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hakk purre i små biter.
- 3I en kjele på 6 liter, smelt smøret over middels varme. Tilsett purre og en solid klype salt, og la det surre i 5 minutter.
- 4Skru ned varmen til middels-lav og kok til purreen er mør, omtrent 25 minutter, under omrøring av og til.
- 5Tilsett potetene og grønnsaksbuljongen, øk varmen til middels-høy, og kok opp. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke forsiktig til potetene er møre, ca. 45 minutter.
- 6Slå av varmen og kjør suppen glatt med en stavmikser til den er jevn. Rør inn kremfløte, kulturmelk og hvit pepper. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 7Strø over finhakket gressløk og server umiddelbart, eller avkjøl og server kald.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Purresuppe med purre og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Purresuppe med purre og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Purresuppe med purre og potet?▼
Total tilberedningstid for Purresuppe med purre og potet er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Purresuppe med purre og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Purresuppe med purre og potet?▼
En porsjon av Purresuppe med purre og potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
