Purreløk- og kålstappe med poteter
Oppskrift på deilig purreløk og kålstappe med poteter, perfekt som tilbehør til mange retter. Sunn og smakfull rett for hele familien.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 1.2 kg poteter
- 1 middels stor hodekål (ca. 900 g)
- 3 store purre
- 2.4 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1.2 kg poteter
- 1 middels stor hodekål (ca. 900 g)
- 3 store purre
- 2.4 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Skrell potetene og del dem i kvarte.
- Kutt kålen i 2.5 cm store biter.
- I en kjele på 5 til 6 liter, dekk potetene og kålen med saltet, kaldt vann slik at det dekker med 5 cm.
- La det småkoke til det er veldig mørt, ca. 30 minutter.
- Mens grønnsakene småkoker, skjær den lysegrønne og hvite delen av purren i 1.5 cm biter.
- Vask purren godt i en bolle med kaldt vann.
- Løft purren opp av vannet og la den renne av i en sil.
- La purren småkoke i buljong, tildekket, til den er veldig mør, ca. 20 minutter.
- Sil purren i en sikt over en bolle og sett til side kokevannet.
- Sil potetene og kålen i en sil og overfør dem til en stor bolle.
- Mos blandingen med en potetstapper.
- Rør inn purren, og tilsett litt av kokevannet for å tynne ut potetmosen hvis ønskelig.
- Krydre med salt og pepper.
- Potetmosen kan lages én dag i forveien, dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet.
- Varm opp potetmosen i ovn på 175°C i ca. 30 minutter, tildekket.
Om denne retten
Denne purreløk- og kålstappen er en skjult juvel i det tradisjonelle norske kjøkkenet, en sann himmel for ganen. De enkle ingrediensene forvandles til en smakseksplosjon, takket være den nøye utviklede teknikken som trekker ut det beste av hver komponent. Resultatet er en kremet, velsmakende rett som gjør seg like godt på en hverdagslig familiemiddag som på et festlig julebord.
Tips og Varianter
- 1Bruk melne poteter for en ekstra kremet konsistens.
- 2Sørg for å koke purren helt mør for å få den mykeste, søteste smaken.
- 3Tynn ut potetmosen med litt av kokevannet fra purren for en lekker, silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Den intense smaken av denne retten balanseres best av et lett, friskt tilbehør som ovnsbakte rotgrønnsaker eller en enkel grønn salat. Et glass lett, tørr hvitvin er et perfekt følge til denne næringsrike og smaksrike stappen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Purreløk- og kålstappe med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Purreløk- og kålstappe med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Purreløk- og kålstappe med poteter?▼
Total tilberedningstid for Purreløk- og kålstappe med poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Purreløk- og kålstappe med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Purreløk- og kålstappe med poteter?▼
En porsjon av Purreløk- og kålstappe med poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
