Purreløk- og kålmos med poteter
Oppskrift på deilig purreløk og kålstappe med poteter, perfekt som tilbehør til mange retter. Sunn og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Det tradisjonelle norske kjøkkenets skjulte juvel, denne purreløk- og kålmosen, er en sann himmel for ganen. Dens enkle ingredienser forvandles til en smakseksplosjon, takket være den nøye utviklede teknikken som drar ut det beste av hver komponent. Resultatet er en kremet, velsmakenede rett som gjør seg like godt på en hverdagslig familiemiddag som på et festlig julebord.
Ingredienser
- 1,2 kg Yukon Gold-poteter
- 1 middels stor hodekål (ca. 900 gram)
- 3 store purre
- 2,4 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1,2 kg Yukon Gold-poteter
- 1 middels stor hodekål (ca. 900 gram)
- 3 store purre
- 2,4 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og del dem i kvarte. Kutt kål i 2,5 cm store biter. I en kjele på 5 til 6 liter, dekk potetene og kålen med saltet, kaldt vann slik at det dekker med 5 cm. La det småkoke til det er veldig mørt, ca. 30 minutter. Mens grønnsakene småkoker, skjær den lysegrønne og hvite delen av purre i 1,5 cm biter, og vask purre godt i en bolle med kaldt vann. Løft purre opp av vannet og la det renne av i en sil. La purre småkoke i buljong, dekket, til det er veldig mørt, ca. 20 minutter. Sil purre i en sikt over en bolle og sett til side kokevannet. Sil potetene og kålen i en sil og overfør dem til en stor bolle. Mos blandingen med en potetstapper. Rør inn purre, og tilsett litt av kokevannet for å tynne ut potetmosen hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper. Potetmosen kan lages én dag i forveien, dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet. Varm opp potetmosen i ovn på 175°C i ca. 30 minutter, dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en ekstra kremet konsistens.
- 2Sørg for å koke purren helt mørt for å få den mykeste, søteste smaken.
- 3Tynn ut potetmosen med litt av kokevannet fra purren for en lekker, silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Den intense smaken av denne retten er best balansert av et lett, friskt tilbehør som ovnsbakte rotgrønnsaker eller en enkel grønn salat. Et glass let, tørr hvitvin er et perfekt følge til denne næringsrike og smaksrike mosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Purreløk- og kålmos med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Purreløk- og kålmos med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Purreløk- og kålmos med poteter?▼
Total tilberedningstid for Purreløk- og kålmos med poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Purreløk- og kålmos med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Purreløk- og kålmos med poteter?▼
En porsjon av Purreløk- og kålmos med poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
