Pupu Platter
Oppdag hvordan du lager en deilig pupu platter med ulike småretter. Perfekt som forrett eller delingsrett til fest eller samling.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Pupu Platter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer reker, skrelte og rensede, finhakket skrelt ingefær, asiatisk sesamolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
8 porsjoner
- 225 gram reker, skrelte og rensede
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 eggehvite
- 2 ss finhakket koriander
- 2 vårløk, finhakket
- 6 skiver fast hvitt brød, kuttet i 3,8 cm runde sirkler (24 totalt)
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 skiver bacon (ca. 340 g), delt på tvers
- 1 (680 g) ananas, skrelt, kjernet og kuttet i 24 biter på 2,5 cm
- 1 bunt vårløk, grønn del kuttet i 13 cm lange biter og delt på langs
- 3 ss soyasaus
- 2 ss krydret riseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts revet skrelt ingefær
- 1 middels stor zucchini
- 225 gram flatiron-biff, skåret på tvers i 3 mm tykke skiver
- 24 trepinner; 24 bambuspinner på 15 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter
- Utstyr: justerbar skivemaskin; et termometer for frityr
- Tilbehør: hoisinsaus og Sriracha-saus
Ingredienser
8 porsjoner
- 225 gram reker, skrelte og rensede
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 eggehvite
- 2 ss finhakket koriander
- 2 vårløk, finhakket
- 6 skiver fast hvitt brød, kuttet i 3,8 cm runde sirkler (24 totalt)
- Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 skiver bacon (ca. 340 g), delt på tvers
- 1 (680 g) ananas, skrelt, kjernet og kuttet i 24 biter på 2,5 cm
- 1 bunt vårløk, grønn del kuttet i 13 cm lange biter og delt på langs
- 3 ss soyasaus
- 2 ss krydret riseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts revet skrelt ingefær
- 1 middels stor zucchini
- 225 gram flatiron-biff, skåret på tvers i 3 mm tykke skiver
- 24 trepinner; 24 bambuspinner på 15 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter
- Utstyr: justerbar skivemaskin; et termometer for frityr
- Tilbehør: hoisinsaus og Sriracha-saus
Fremgangsmåte
- 1Samle reker til toast: Pulsér reker, ingefær, olje, sherry, soyasaus og eggehvite i en foodprosessor til en grov puré. Rør sammen med koriander, vårløk og 1/4 teskje salt. Fordel på brød (en knapp spiseskje per stykke).
- 2Samle reker til toast: Pulsér reker, ingefær, olje, sherry, soyasaus og eggehvite i en foodprosessor til en grov puré. Rør sammen med koriander, vårløk og 1/4 teskje salt. Fordel på brød (en knapp spiseskje per stykke).
- 3Lag baconinnbakt ananas: Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med rist i midten. Pakk ett stykke bacon rundt hver ananasbit, og rull deretter vårløk rundt utsiden, og fest med en trepinne. Plasser på et bakepapirkledd stekebrett med fire sider. Stek, vend en gang, til baconet er sprøtt, ca. 15–20 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med rist i midten.
- 5Pakk ett stykke bacon rundt hver ananasbit, og rull deretter vårløk rundt utsiden, og fest med en trepinne. Plasser på et bakepapirkledd stekebrett med fire sider. Stek, vend en gang, til baconet er sprøtt, ca. 15–20 minutter.
- 6I mellomtiden lager du storfe teriyaki: Rør sammen soyasaus, eddik, hvitløk og ingefær. Skjær zucchini i tynne skiver på langs med en slicer. Legg hver kjøttskive på en zucchini-skive, og tre dem deretter på en langsgående spyd. Pensle med soyablandingen. Plasser spyd med kjøttsiden opp på en oljet grillepanne. Når ananasen er ferdig kokt, forvarm grillen. Grill spyd 13–18 cm fra varmen til de er brune, ca. 2–3 minutter.
- 7Rør sammen soyasaus, eddik, hvitløk og ingefær.
- 8Skjær zucchini i tynne skiver på langs med en slicer. Legg hver kjøttskive på en zucchini-skive, og tre dem deretter på et langsgående spyd. Pensle med soyablandingen. Plasser spyd med kjøttsiden opp på en oljet grillepanne.
- 9Når ananasen er ferdig kokt, forvarm grillen. Grill spyd 13–18 cm fra varmen til de er brune, ca. 2–3 minutter.
- 10I mellomtiden, stek reketost: Varm opp 5 cm vegetabilsk olje til 180°C (360°F) i en 4-liters kjele over middels høy varme. Stek 8 brødskiver, med rekesiden ned, til de er brune, ca. 1 minutt. Vend og stek til de er gylne, ca. 30 sekunder. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Stek resten av skivene.
- 11Varm opp 5 cm vegetabilsk olje til 180°C (360°F) i en 4-liters kjele over middels høy varme.
- 12Stek 8 brødskiver, med rekesiden ned, til de er brune, ca. 1 minutt. Vend og stek til de er gylne, ca. 30 sekunder. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Stek resten av skivene.
- 13Til servering: Anrett spyd, baconinnbakt ananas og reketoster på et fat.
- 14Anrett spyd, baconinnbakt ananas og reketoster på et fat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pupu Platter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pupu Platter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pupu Platter?▼
Total tilberedningstid for Pupu Platter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pupu Platter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pupu Platter?▼
En porsjon av Pupu Platter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
