Pupu Platter: Småretter til deling
Oppdag hvordan du lager en deilig pupu platter med ulike småretter. Perfekt som forrett eller delingsrett til fest eller samling.
Foto av Keegan Checks på Pexels
Ingredienser
- 225 g reker, skrelte og rensede
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 eggehvite
- 2 ss finhakket koriander
- 2 vårløk, finhakket
- 6 skiver fast hvitt brød, kuttet i 3,8 cm runde sirkler (24 totalt)
- Ca. 14 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 skiver bacon (ca. 340 g), delt på tvers
- 1 (680 g) ananas, skrelt, kjernet og kuttet i 24 biter på 2,5 cm
- 1 bunt vårløk, grønn del kuttet i 13 cm lange biter og delt på langs
- 3 ss soyasaus
- 2 ss krydret riseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts revet skrelt ingefær
- 1 middels stor squash
- 225 g flatiron-biff, skåret på tvers i 3 mm tykke skiver
- 24 trepinner; 24 bambuspinner på 15 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter
- Tilbehør: hoisinsaus og Sriracha-saus
Ingredienser
- 225 g reker, skrelte og rensede
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 eggehvite
- 2 ss finhakket koriander
- 2 vårløk, finhakket
- 6 skiver fast hvitt brød, kuttet i 3,8 cm runde sirkler (24 totalt)
- Ca. 14 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 skiver bacon (ca. 340 g), delt på tvers
- 1 (680 g) ananas, skrelt, kjernet og kuttet i 24 biter på 2,5 cm
- 1 bunt vårløk, grønn del kuttet i 13 cm lange biter og delt på langs
- 3 ss soyasaus
- 2 ss krydret riseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts revet skrelt ingefær
- 1 middels stor squash
- 225 g flatiron-biff, skåret på tvers i 3 mm tykke skiver
- 24 trepinner; 24 bambuspinner på 15 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter
- Tilbehør: hoisinsaus og Sriracha-saus
Slik gjør du:
- Tilbered reketoast:
- Pulsér reker, ingefær, olje, sherry, soyasaus og eggehvite i en foodprosessor til en grov puré.
- Rør sammen med koriander, vårløk og 1/4 ts salt.
- Fordel blandingen på brødskivene (en knapp spiseskje per stykke).
- Lag baconinnbakt ananas:
- Forvarm ovnen til 230°C med rist i midten.
- Pakk ett stykke bacon rundt hver ananasbit.
- Rull deretter vårløk rundt utsiden, og fest med en trepinne.
- Plasser på et bakepapirkledd stekebrett med fire sider.
- Stek, vend en gang, til baconet er sprøtt, ca. 15–20 minutter.
- Lag storfe teriyaki:
- Rør sammen soyasaus, eddik, hvitløk og ingefær.
- Skjær squash i tynne skiver på langs med en justerbar skivemaskin.
- Legg hver kjøttskive på en squash-skive, og tre dem deretter på et langsgående spyd.
- Pensle med soyablandingen.
- Plasser spydene med kjøttsiden opp på en oljet grillpanne.
- Når ananasen er ferdig kokt, forvarm grillen.
- Grill spydene 13–18 cm fra varmen til de er brune, ca. 2–3 minutter.
- Stek reketoast:
- Varm opp 5 cm vegetabilsk olje til 180°C i en 4-liters kjele over middels høy varme. Bruk et frityrtermometer for å sjekke temperaturen.
- Stek 8 brødskiver, med rekesiden ned, til de er brune, ca. 1 minutt.
- Vend og stek til de er gylne, ca. 30 sekunder.
- Overfør til papirhåndklær for å renne av. Stek resten av skivene.
- Til servering:
- Anrett spyd, baconinnbakt ananas og reketoaster på et fat.
Om denne retten
Pupu Platter: Småretter til deling er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer reker, skrelte og rensede, finhakket skrelt ingefær, asiatisk sesamolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pupu Platter: Småretter til deling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pupu Platter: Småretter til deling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pupu Platter: Småretter til deling?▼
Total tilberedningstid for Pupu Platter: Småretter til deling er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pupu Platter: Småretter til deling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pupu Platter: Småretter til deling?▼
En porsjon av Pupu Platter: Småretter til deling inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
