Myke potetbrød som kan rives fra hverandre
Lær hvordan du lager myke og smakfulle potetbrød som kan rives fra hverandre. Perfekt som tilbehør eller til frokost. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Charles Chen på Pexels
Ingredienser
- 1 stor Yukon Gold-potet (ca. 340 g), skrelt og vasket
- 2,4 dl helmelk
- 1,2 dl (113 g) usaltet smør, smeltet, pluss mer til pensling
- 3,6 dl hvetemel
- 2 pakker tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
- 3 ss sukker
- 2 store egg, pisket
- 1 stort eggeplomme, pisket
- 6,3 dl (eller mer) brødmel
- 1 ss flaket havsalt, pluss mer
- Vegetabilsk olje (til overflaten)
Ingredienser
- 1 stor Yukon Gold-potet (ca. 340 g), skrelt og vasket
- 2,4 dl helmelk
- 1,2 dl (113 g) usaltet smør, smeltet, pluss mer til pensling
- 3,6 dl hvetemel
- 2 pakker tørrgjær (ca. 2 1/4 ts)
- 3 ss sukker
- 2 store egg, pisket
- 1 stort eggeplomme, pisket
- 6,3 dl (eller mer) brødmel
- 1 ss flaket havsalt, pluss mer
- Vegetabilsk olje (til overflaten)
Slik gjør du:
- Kok poteten i en liten kjele med kokende vann til en skarp kniv glir lett gjennom kjøttet, ca. 30–40 minutter. Sil av vannet.
- Når poteten er avkjølt nok til å håndteres, kjør den gjennom en potetpresse eller en finmasket sil i en liten bolle. Kast skallet.
- Bland melk og 3/4 kopp most potet i bollen til en kjøkkenmaskin med visp til det ikke er klumper igjen.
- Tilsett 1/2 kopp smør og bland til det er godt innarbeidet. Bytt til eltekrok.
- Tilsett hvetemel, gjær og sukker, og bland på middels hastighet. Skrap bunnen og sidene av bollen etter behov, til en veldig våt, klissete deig dannes, ca. 2 minutter.
- La deigen heve, uten å dekke den, på et lunt sted i 30 minutter (den vil ha puffet litt opp).
- Tilsett egg, eggeplomme, 2 2/3 kopper brødmel og 1 ss salt. Bland på medium-høy hastighet, og tilsett mer brødmel om nødvendig, til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.
- Pensle overflaten av deigen med smør, dekk til, og la den heve i et lunt sted i 30 minutter (deigen skal ha hevet 1 1/2 ganger sin opprinnelige størrelse).
- Vend ut deigen på en lett oljet arbeidsflate og del den i 18 deler. Trill hver del til en ball med hånden.
- Pensle en 33x23 cm ildfast form med smør og plasser bollene side om side i formen (de vil berøre hverandre).
- Pensle toppene med mer smør. La stå, uten å dekke, på et lunt sted i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pensle deigen igjen med smør og strø over salt.
- Stek bollene til de er dyp gyldne, ca. 15–20 minutter.
- Overfør formen til en avkjølingsrist og la bollene avkjøles litt før servering.
Om denne retten
Disse smakfulle og myke potetbrødene har en lang historie i norsk bakverkstradisjon. De er et klassisk innslag på bordet under høytider og festlige anledninger, hvor de gjerne nytes sammen med en varm, kremet suppe eller som tilbehør til kjøttretter. Kombinasjonen av den luftige deigen og smaken av potet og smør gjør disse brødene til en uimotståelig opplevelse for sansene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en potetpresse for å få en perfekt, klumpfri potetmos – dette er nøkkelen til den rette konsistensen i deigen. Ikke nøl med å tilsette litt ekstra brødmel om deigen føles for klebrig. La deigen heve ordentlig før du former bollene, slik at de får et luftig og mykt resultat. Pensle bollene rikelig med smeltet smør både før og etter steking for en gyllen, glinsende overflate.
Serveringsforslag
Disse fantastiske potetbrødene passer utmerket til å servere sammen med en kremet viltgryte eller kjøttkaker med brun saus. De vil også løfte enhver suppeopplevelse, særlig en tradisjonell norsk kjøttkraft- eller lapskaussuppe. Ikke glem å servere dem varme, rett fra ovnen for den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke potetbrød som kan rives fra hverandre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke potetbrød som kan rives fra hverandre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke potetbrød som kan rives fra hverandre?▼
Total tilberedningstid for Myke potetbrød som kan rives fra hverandre er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke potetbrød som kan rives fra hverandre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke potetbrød som kan rives fra hverandre?▼
En porsjon av Myke potetbrød som kan rives fra hverandre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
