Pull-Apart Potato Rolls
Lær hvordan du lager myke og smakfulle pull-apart potetbrød. Perfekt som tilbehør eller til frokost. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse smakfulle og myke potetrollene har en lang historie i norsk bakverkstradisjon. De er et klassisk innslag på bordet under høytider og festlige anledninger, hvor de gjerne nytes sammen med en varm, kremet suppe eller som tilbehør til kjøttretter. Kombinasjonen av den luftige deigen og den smaker av potet og smør gjør disse rollene til en uimotståelig opplevelse for sansene.
Ingredienser
- 1. 1 stor Yukon Gold-potet (ca. 340 gram), skrelt og vasket
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet, pluss mer til pensling
- 4. 3,6 dl hvetemel
- 5. 2 (1/4-unse) pakker tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 6. 3 (fyldige) spiseskjeer sukker
- 7. 2 store egg, pisket for å blande
- 8. 1 stort eggeplomme, pisket for å blande
- 9. 6,3 dl (eller mer) brødmel
- 10. 1 ss. flaket havsalt, pluss mer
- 11. Vegetabilsk olje (til overflaten)
- 12. En potetpresse
Ingredienser
- 1. 1 stor Yukon Gold-potet (ca. 340 gram), skrelt og vasket
- 2. 2,4 dl helmelk
- 3. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet, pluss mer til pensling
- 4. 3,6 dl hvetemel
- 5. 2 (1/4-unse) pakker tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 6. 3 (fyldige) spiseskjeer sukker
- 7. 2 store egg, pisket for å blande
- 8. 1 stort eggeplomme, pisket for å blande
- 9. 6,3 dl (eller mer) brødmel
- 10. 1 ss. flaket havsalt, pluss mer
- 11. Vegetabilsk olje (til overflaten)
- 12. En potetpresse
Fremgangsmåte
- 11. Kok potet i en liten kjele med kokende vann (ingen grunn til å tilsette salt) til en skarp kniv kan gli lett gjennom kjøttet uten motstand, ca. 30–40 minutter; sil av vannet. Når den er avkjølt nok til å håndteres, kjør den gjennom en presse eller en finmasket sil i en liten bolle (skallet vil ikke passere gjennom; kast det). Bland melk og 3/4 kopp most potet i bollen til en standmikser med vispvedlegg til det ikke er noen klumper igjen. Tilsett 1/2 kopp smør og bland til det er godt innarbeidet. Bytt til eltekrok. Tilsett hvetemel, gjær og sukker, og bland på middels hastighet, og skrap bunnen og sidene av bollen etter behov, til en veldig våt, klissete deig dannes, ca. 2 minutter. La deigen heve, uten å dekke den, på et lunt sted i 30 minutter (den vil ha puffet litt opp). Tilsett egg, eggeplomme, 2 2/3 kopper brødmel og 1 ss salt, og bland på medium-høy hastighet, og tilsett mer brødmel om nødvendig, til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Pensle overflaten av deigen med smør, dekk til, og la den heve i et lunt sted i 30 minutter (deigen skal ha hevet 1 1/2 ganger sin opprinnelige størrelse). Vend ut deigen på en lett oljet arbeidsflate og del den i 18 deler; trill hver del til en ball med hånden. Pensle en 33x23 cm (13x9 tommer) ildfast form med smør og plasser bollene side om side i formen (de vil berøre hverandre). Pensle toppene med mer smør. La stå, uten å dekke, på et lunt sted i 1 time. Forvarm ovnen til 200°C. Pensle deigen igjen med smør og strø over salt. Stek bollene til de er dyp gyldne, ca. 15–20 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la boll
Tips og Varianter
- 1Bruk en potetpresse for å få en perfekt, klump-fri potetmos - dette er nøkkelen til den rette konsistensen i deigen. Ikke nøl med å tilsette litt ekstra brødmel om deigen føles for klibbete. La deigen heve ordentlig før du former bollene, slik at de får en luftig og mykt resultat. Pensle bollene rikelig med smeltet smør både før og etter steking for en gyllen, glisterende overflate.
Serveringsforslag
Disse fantastiske potetrollene passer utmerket til å servere sammen med en kremet viltgryte eller kjøttkaker med brun saus. De vil også løfte enhver suppeopplevelse, særlig en tradisjonell norsk kjøttkraft- eller lapskaus-suppe. Ikke glem å servere dem varme, rett fra ovnen for den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pull-Apart Potato Rolls?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pull-Apart Potato Rolls. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pull-Apart Potato Rolls?▼
Total tilberedningstid for Pull-Apart Potato Rolls er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pull-Apart Potato Rolls vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pull-Apart Potato Rolls?▼
En porsjon av Pull-Apart Potato Rolls inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
