Butterdeigspakker med reker, kamskjell og spinat
Oppskrift på sprø butterdeigspakker fylt med reker, kamskjell og spinat – perfekt for forretter eller små måltider. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 225 g sopp, skivet
- 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 ts hvitvinseddik
- 280 g frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 490 g frossen butterdeig (2 ark), tint
- 16 store, kokte reker, skrelte og renset
- 8 sjøscallops, delt horisontalt
Ingredienser
- 3 ss smør
- 225 g sopp, skivet
- 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 ts hvitvinseddik
- 280 g frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 490 g frossen butterdeig (2 ark), tint
- 16 store, kokte reker, skrelte og renset
- 8 sjøscallops, delt horisontalt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250°C. Smelt smør i en stor, tung panne over middels høy varme.
- Tilsett sopp og sjalottløk; sautér i 5 minutter.
- Tilsett fløte, vin og buljong. Kok opp til blandingen er redusert til ca. 2,4 dl (1 kopp), ca. 12 minutter.
- Rør inn sennep og eddik, deretter spinat. Krydre med salt og pepper. La avkjøle.
- Kjevle ut ett butterdeigsark på en lett melet overflate til det er ca. 30 cm kvadrat.
- Plasser 1/8 av spinatblandingen på den nederste halvdelen av arket. Topp med 2 reker og 2 kamskjellhalvdeler.
- Pensle kantene på deigen med vann. Brett den øverste halvdelen over fyllet, og form en rektangel.
- Trykk kantene godt sammen med en gaffel. Legg butterdeigspakken på et bakepapirkledd stekebrett.
- Gjenta med resten av deigen, spinatblandingen, rekene og kamskjellhalvdelene.
- Stek pakkene i 5 minutter. Skru ned varmen til 190°C.
- Stek videre til de er puffet opp og gyllenbrune, ca. 15 minutter til. Server varme.
Om denne retten
Disse butterdeigspakkene er et fantastisk møte mellom havet og landbaserte smaker. Deigen er sprø og luftig, fylt med en lekker kombinasjon av søte reker, faste kamskjell og den friske smaken av spinat. Retten byr på både eleganse og en uforglemmelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både deigen og spinatfyllet er godt avkjølt før du monterer pakkene, slik at deigen holder formen bedre når du bretter den.
- 2For en ekstra sprø bunn, legg gjerne pakkene på et stekebrett med litt ekstra smør eller olje.
- 3Knus gjerne skalldyrene litt før du legger dem i fyllet for en mer kompakt og smaksfull konsistens.
Serveringsforslag
Disse lekre pakkene passer perfekt som en avslappet, men likevel litt ekstra forrett. Server dem varme sammen med et glass frisk hvitvin eller en lett sommersalat for å fremheve de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butterdeigspakker med reker, kamskjell og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butterdeigspakker med reker, kamskjell og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butterdeigspakker med reker, kamskjell og spinat?▼
Total tilberedningstid for Butterdeigspakker med reker, kamskjell og spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butterdeigspakker med reker, kamskjell og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butterdeigspakker med reker, kamskjell og spinat?▼
En porsjon av Butterdeigspakker med reker, kamskjell og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
