Puff pastry-turnover med reker, kamskjell og spinat
Oppskrift på sprø puff pastry turnovers fylt med reker, kamskjell og spinat – perfekt for forretter eller små måltider. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse puff pastry-turnoversene er et fantastisk møte mellom havet og landbaserte smaker. Deigen er sprø og luftig, fylt med en lekker kombinasjon av søte reker, faste kamskjell og den friske smaken av spinat. Retten er inspirert av den klassiske nordiske appetittvekkeren som byr på både eleganse og uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 3 ss smør
- 2. 225 gram sopp, skivet
- 3. 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 4. 2,4 dl kremfløte
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 7. 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 8. 1 ts hvitvinseddik
- 9. 1 pakke på 280 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 10. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 11. 16 store, kokte reker, skrelte og renset
- 12. 8 sjøscallops, delt horisontalt
Ingredienser
- 1. 3 ss smør
- 2. 225 gram sopp, skivet
- 3. 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 4. 2,4 dl kremfløte
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 7. 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 8. 1 ts hvitvinseddik
- 9. 1 pakke på 280 gram frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 10. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 11. 16 store, kokte reker, skrelte og renset
- 12. 8 sjøscallops, delt horisontalt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Smelt smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett sopp og sjalottløk; sautér i 5 minutter. Tilsett fløte, vin og buljong. Kok opp til blandingen er redusert til 1 kopp, ca. 12 minutter. Rør inn sennep og eddik, deretter spinat. Krydre med salt og pepper. La avkjøle.
- 2Kjevle ut ett paideigark på en lett melet overflate til det er ca. 30 cm (12 tommer) kvadrat. Plasser 1/8 av spinatblandingen på den nederste halvdelen av arket. Topp med 2 reker og 2 scampihalvdeler. Pensle kantene på deigen med vann. Brett den ufullstendige halvdelen over fyllet, og dann en rektangel. Trykk kantene godt sammen med en gaffel. Legg paideigen på et stort bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av deigen, spinatblandingen, rekene og scampihalvdelene. Stek paiene i 5 minutter. Skru ned varmen til 190°C (375°F). Stek videre til de er puffet opp og gyllenbrune, ca. 15 minutter til. Server varme.
- 32. Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Smelt smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett sopp og sjalottløk; sautér i 5 minutter. Tilsett fløte, vin og buljong. Kok opp til blandingen er redusert til 1 kopp, ca. 12 minutter. Rør inn sennep og eddik, deretter spinat. Krydre med salt og pepper. La avkjøle.
- 43. Kjevle ut ett paideigark på en lett melet overflate til det er ca. 30 cm (12 tommer) kvadrat. Plasser 1/8 av spinatblandingen på den nederste halvdelen av arket. Topp med 2 reker og 2 scampihalvdeler. Pensle kantene på deigen med vann. Brett den ufullstendige halvdelen over fyllet, og dann en rektangel. Trykk kantene godt sammen med en gaffel. Legg paideigen på et stort bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av deigen, spinatblandingen, rekene og scampihalvdelene.
- 54. Stek paiene i 5 minutter. Skru ned varmen til 190°C (375°F). Stek videre til de er puffet opp og gyllenbrune, ca. 15 minutter til. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både deigen og spinatfyllet er godt avkjølt før du monterer turnoversene, slik at deigen holder formen bedre når du bretter den.
- 2For en ekstra sprø bunn, legg gjerne paiene på et stekebrett med litt ekstra smør eller olje.
- 3Knus gjerne skalldyrene litt før du legger dem i fyllet for en mer kompakt og smaksfull konsistens.
Serveringsforslag
Disse lekre paiene passer perfekt som en avslappet, men likevel litt ekstra forrett. Server dem varme sammen med et glass prikkfri hvitvin eller en frisk sommersalat for å fremheve de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Puff pastry-turnover med reker, kamskjell og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Puff pastry-turnover med reker, kamskjell og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Puff pastry-turnover med reker, kamskjell og spinat?▼
Total tilberedningstid for Puff pastry-turnover med reker, kamskjell og spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Puff pastry-turnover med reker, kamskjell og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Puff pastry-turnover med reker, kamskjell og spinat?▼
En porsjon av Puff pastry-turnover med reker, kamskjell og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
