Pudina (myntesaus) med linser og krydder
Lær å lage pudina, en frisk og smakfull indisk myntesaus med linser og krydder, perfekt som tilbehør eller forrett. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Foto av Hamza Awan på Pexels
Ingredienser
- 1 ts matolje
- 1.5 dl ferske mynteblader
- 2 ts matolje
- 6 tørkede røde chilipepper
- 1 ss skrelte, splittede svarte linser (urad dal)
- 1 ss korianderfrø
- 1 ts chana dal-bønner
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts tamarindpasta
- salt etter smak
Ingredienser
- 1 ts matolje
- 1.5 dl ferske mynteblader
- 2 ts matolje
- 6 tørkede røde chilipepper
- 1 ss skrelte, splittede svarte linser (urad dal)
- 1 ss korianderfrø
- 1 ts chana dal-bønner
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts tamarindpasta
- salt etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ts olje i en panne over middels varme. Tilsett myntebladene og stek til de er lett visne, ca. 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
- Varm opp 2 ts olje i en stekepanne. Tilsett røde chilipepper, svarte linser, korianderfrø, chana dal og sennepsfrø. Stek i den varme oljen til linsene blir brune og frøene begynner å sprette. Fjern fra varmen og la det avkjøle litt.
- Kvern blandingen til et grovt pulver med en morter og støter. Tilsett myntebladene, tamarindpastaen og saltet, og fortsett å knuse til mynten er helt integrert og sausen har ønsket konsistens.
Om denne retten
Pudina, eller myntesaus, er et tradisjonelt indisk tilbehør som har vært en del av det komplekse krydderpalettens rike historie. Denne friske og intense sausen er laget av deilige mynteblader, ristede svarte linser og en delikat blanding av krydder som balanserer smakene perfekt. Pudina er et eksempel på den indiske matkunstens evne til å komponere enkle ingredienser til noe utrolig komplekst og forførende.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske mynteblader for best mulig aroma og smak.
- 2Rist linsene og krydderne grundig for å utvikle de dype, nøtteaktige smakene.
- 3Knus blandingen til en grov tekstur for å beholde litt sprøhet i sausen.
Serveringsforslag
Pudina nytes best som et friskt og oppkvikkende tilbehør, for eksempel servert med sprø papadam-chips eller et utvalg syltede grønnsaker. Nyt den også som en smakfull saus til grillede eller stekte kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pudina (myntesaus) med linser og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pudina (myntesaus) med linser og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pudina (myntesaus) med linser og krydder?▼
Total tilberedningstid for Pudina (myntesaus) med linser og krydder er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pudina (myntesaus) med linser og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pudina (myntesaus) med linser og krydder?▼
En porsjon av Pudina (myntesaus) med linser og krydder inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
