Pudina (myntesaus)
Lær å lage pudina pacchadi, en frisk og smakfull indisk rett med mynte, perfekt for sommermåltider. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Pudina, eller myntesaus, er en tradisjonell indisk appetizer som har vært en del av det komplekse krydderpalettens rike historie. Denne friske og intense sausen er laget av deilige mynteblader, roste svarte linser og en delikat blanding av krydder som balanserer smakene perfekt. Pudina er et eksempel på den indiske matkunstens evne til å komponere enkle ingredienser til noe utrolig komplekst og forførende.
Ingredienser
- 1. 1 teskje kokende olje
- 2. 1 ½ kopper ferske mynteblader
- 3. 2 teskjeer kokende olje
- 4. 6 tørkede røde chilipepper
- 5. 1 spiseskje skrelte, splittede svarte linser (urad dal)
- 6. 1 spiseskje korianderfrø
- 7. 1 teskje chana dal-bønner
- 8. 1 teskje sennepsfrø
- 9. 1 teskje tamarindpasta
- 10. salt etter smak
Ingredienser
- 1. 1 teskje kokende olje
- 2. 1 ½ kopper ferske mynteblader
- 3. 2 teskjeer kokende olje
- 4. 6 tørkede røde chilipepper
- 5. 1 spiseskje skrelte, splittede svarte linser (urad dal)
- 6. 1 spiseskje korianderfrø
- 7. 1 teskje chana dal-bønner
- 8. 1 teskje sennepsfrø
- 9. 1 teskje tamarindpasta
- 10. salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 teskje olje i en panne over middels varme. Tilsett myntebladene og stek til de er lett visne, ca. 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
- 22. Varm opp 2 teskjeer olje i en stekepanne (eller en kadhai, hvis du har). Tilsett røde chilipepper, svarte linser, korianderfrø, chana dal og sennepsfrø; kok i den varme oljen til linsene blir brune og frøene begynner å sprute. Fjern fra varmen og la det avkjøle litt. Kvern blandingen til en grov pulver med en morter og støter; tilsett myntebladene, tamarindpastaen og saltet, og fortsett å knuse til mynten er helt integrert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske mynteblader for best mulig aroma og smak.\nRost linsene og krydderne grundig for å utvikle de dype, nøtteaktige smakene.\nKnus blandingen til en grov tekstur for å beholde litt sprøhet i sausen.
Serveringsforslag
Pudina nytes best som en frisk og oppkvikkende forrett, for eksempel servert med sprø papadam-chips eller et utvalg syltede grønnsaker. Nyt den også som en smakfull saus til grillede eller stekte kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pudina (myntesaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pudina (myntesaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pudina (myntesaus)?▼
Total tilberedningstid for Pudina (myntesaus) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pudina (myntesaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pudina (myntesaus)?▼
En porsjon av Pudina (myntesaus) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
Marokkansk rå gulrotsalat
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
