Provencalske fylte tomater
Lær hvordan du lager deilige provencal fylt tomatoes, en smakfull forrett eller lett middag med friske tomater og aromatiske urter. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Disse provencalske fylte tomatene er en smakfull og delikat forrett som tar oss med til de solbattestekysterstrekninenevest i Frankrike. Kombinasjonen av sprø, krydrete brødterninger og saftige, krydrede tomater er som en munnfull av Middelhavet på tallerkenen.
Ingredienser
- 8 brødterninger på 1 tomme (2,5 cm)
- 8 mellomstore, modne røde eller gule tomater
- 1,2 dl revet Parmesanost (ca. 50 gram)
- 1,2 dl uten steiner, skivede kalamata- eller nicoise-oliven
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer hakkede italienske persilleblader
- 2 spiseskjeer juliennede ferske basilikumblader
- 1 spiseskje hakkede ferske oregano-blader
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 brødterninger på 1 tomme (2,5 cm)
- 8 mellomstore, modne røde eller gule tomater
- 1,2 dl revet Parmesanost (ca. 50 gram)
- 1,2 dl uten steiner, skivede kalamata- eller nicoise-oliven
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 2 spiseskjeer hakkede italienske persilleblader
- 2 spiseskjeer juliennede ferske basilikumblader
- 1 spiseskje hakkede ferske oregano-blader
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Fordel brødterningene på et stekebrett og rist dem lett i ovnen, ca. 10 minutter. La dem avkjøle.
- 3Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius.
- 4Fjern kjernene fra toppen av tomatene og skjær av toppen ca. en fjerdedel ned. Sett til side. Skjær av nok av bunnen på hver tomat slik at den står oppreist, men ikke skjær gjennom frøene. (Hvis du skjærer for dypt, kan du tette hullet med stykket du har skåret av, ved å plassere det i bunnen etter at du har hullet ut tomaten.)
- 5Bruk en melonskrape og forsiktig skrap ut innmaten av tomatene, pass på å ikke trenge gjennom sidene og lage hull. Samle opp kjøttet i baller og hakk det grovt. Press saften og frøene gjennom en sil. Tilsett den siltede saften i det hakkede tomatkjøttet.
- 6I en bolle blander du tomatkjøttet, parmesan, oliven, olivenolje, persille, basilikum, oregano og hvitløk. Vend inn brødterningene og krydre med salt og pepper. La blandingen stå til brødterningene har absorbert mesteparten av væsken.
- 7Krydre innsiden av hver tomat med salt og svart pepper. Fyll hver tomat med én brødterning og så mye av den urte olivenblandingen som du får plass til. Topp med de reserverte tomattoppene og stikk en tannpirker gjennom midten av toppen for å hindre at den glir av under stekingen. Plasser de fylte tomatene i en ildfast form som er blitt dryppet med olivenolje. Drypp litt olivenolje over tomatene og krydre med salt og pepper. Stek til de bobler og er møre, ca. 30–40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær for dypt når du fjerner toppen og innmaten fra tomatene, ellers kan de miste formen under steking.
- 2Bruk gjerne en blanding av modne, rød og gule tomater for ekstra fargespill.
- 3La brødterningene få god tid til å absorbere smakene fra olivenblandingen før du fyller tomatene.
Serveringsforslag
Serveres varm som en elegant forrett, ledsaget av et glass frisk, tørr hvitvin som løfter frem rettens provencalske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalske fylte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalske fylte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalske fylte tomater?▼
Total tilberedningstid for Provencalske fylte tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalske fylte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalske fylte tomater?▼
En porsjon av Provencalske fylte tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
