Provencalsk tomatsuppe med ris
Lær hvordan du lager en herlig provencal tomatsuppe med ris. Enkel oppskrift for en smakfull forrett eller lett måltid, perfekt for sommer og høst.
Om denne retten
Denne provencalske tomatsuppen er et deilig smaksunivers som bringer med seg solvarme og sommer til matbordet. Kombinasjonen av friske tomater, krydder og urter danner en balansert og fyldig suppe som tar deg med på en reise til Sør-Frankrike. Med sine enkle ingredienser og tradisjonelle tilberedning er dette en rett som lar de enkelte smakene skinne.
Ingredienser
- 2 lb tomater
- 2 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers (4,7 dl)
- 1 middels stor gulrot, grovhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 (3 x 1 tommers) strimler med fersk appelsinzest, finhakket
- 1 teskje finhakket fersk timian
- Knapt 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 1/4 teskje fennikelfrø
- 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/4 av et laurbærblad fra California
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 7,1 dl vann
- 4,1 dl redusert natrium kyllingkraft (14 fl oz)
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- En klype knuste safrantråder
- 1 til 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl langkornet hvitt ris
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
Ingredienser
- 2 lb tomater
- 2 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers (4,7 dl)
- 1 middels stor gulrot, grovhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 (3 x 1 tommers) strimler med fersk appelsinzest, finhakket
- 1 teskje finhakket fersk timian
- Knapt 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 1/4 teskje fennikelfrø
- 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/4 av et laurbærblad fra California
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 7,1 dl vann
- 4,1 dl redusert natrium kyllingkraft (14 fl oz)
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- En klype knuste safrantråder
- 1 til 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl langkornet hvitt ris
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Skjær et grunt kryss i bunnen av hver tomat med en skarp paringkniv. Blansjer tomatene i porsjoner på 2 eller 3 i en kjele på 5 til 6 liter med kokende vann i 10 sekunder, og overfør dem med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Skrell tomatene, del dem deretter i to på tvers. Klem forsiktig ut saften og frøene fra tomathalvdelene, med snittflaten ned over en sil som står over en bolle, for å få ut frø og juice. Press på frøene og kast dem. Sett til side juice og tomater. Kok løk, gulrot, selleri, hvitløk, sitrusskall, timian, rød pepperflak, fennikelfrø og laurbærblad i olje i en tykk gryte på 2 1/2 til 3 liter over middels varme, og rør av og til til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomater med den reserverte juicen, tomatpuré, vann, kyllingkraft, salt, pepper, safran og 1 teskje sukker, og la det småkoke uten lokk, rør av og til og knus tomatene med en skje innimellom, i 20 minutter. Rør inn ris og la det småkoke uten lokk til risen er mør, 10 til 20 minutter. Kast laurbærbladet og rør inn persille, basilikum, sukker og salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skrelle tomatene ordentlig for å få en jevn konsistens i suppen.
- 2Bruker du tørkede rød pepperflak i stedet for friske, kan du justere mengden etter smak.
- 3La risen koke litt ekstra hvis du foretrekker en tykkere konsistens på suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen er en perfekt start på et provencalsk inspirert måltid. Server den gjerne med et glass hvit vin, sprø brød og en enkel salat for å komplettere den friske og aromatiske smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Provencalsk tomatsuppe med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Provencalsk tomatsuppe med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Provencalsk tomatsuppe med ris?▼
Total tilberedningstid for Provencalsk tomatsuppe med ris er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Provencalsk tomatsuppe med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Provencalsk tomatsuppe med ris?▼
En porsjon av Provencalsk tomatsuppe med ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
