Prosedyre for behandling over lengre tid
Lær hvordan du gjennomfører en effektiv prosedyre for behandling som tar lengre tid. Steg-for-steg veiledning for beste resultat.
Om denne retten
Denne enkle, men geniale oppskriften trekker veksler på en av de eldste konserveringsteknikkene kjent for mennesket - hermetisering. Ved å tette maten inne i lufttette glass og deretter koke dem, oppnår vi en effektiv og næringsrik metode for å ta vare på råvarer over lengre tid. Det er en tradisjonsrik tilnærming som har vært brukt i generasjoner, og som nå får en renessanse i den moderne, bærekraftige kjøkkenhagen.
Ingredienser
- 1. Rene hermetikkglass med lokk
Ingredienser
- 1. Rene hermetikkglass med lokk
Fremgangsmåte
- 120 minutter før prosessering
- 2Fyll delvis en kokevannskanner med varmt vann. Plasser i skanneren et tilstrekkelig antall rene hermetikkglass til å romme mengden mat som oppskriften angir. Dekk til og kok opp vannet på høy varme. Dette trinnet tar vanligvis 15 til 20 minutter, avhengig av størrelsen på skanneren.
- 35 minutter før prosessering
- 4Legg lokk i kokende vann 5 minutter før du er klar til å fylle glassene. Følg produsentens instruksjoner.
- 5Fylling av glass
- 6Ta glassene ut av skanneren og bruk en skje eller hel opp maten i varme glass, slik at det er 1/2 tomme (1 cm) igjen til toppen (hodeplass). Hvis maten er i store biter, fjern luftbobler ved å gli en ren liten tresleiv eller plastspatel mellom glasset og maten; juster hodeplassen til 1/2 tomme (1 cm). Tørk av glasskanten for å fjerne eventuelt klebrig stoff. Plasser lokket midt på glasset; skru på skruebåndet til det er fingertight.
- 7Prosessering av glassene
- 8Plasser glassene i skanneren og juster vannstanden slik at vannet dekker glassene med 1 tomme (2,5 cm). Dekk til skanneren og kok opp vannet igjen. Start tidtaking når vannet koker igjen. Prosesser i den nøyaktige tiden som oppskriften angir. Ta glassene ut av skanneren og la dem avkjøle i 24 timer. Sjekk tetningen på glassene (lokk som er tett forseglet vender nedover). Fjern skruebåndene, tørk av og enten sett dem løst på glasset igjen eller oppbevar dem separat. Merk glassene med innhold og dato, og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.
- 9(Dette avsnittet er en gjentakelse av instruksjonene ovenfor, så det kan utelates eller brukes som en ekstra instruksjon etter behov.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at glassene er grundig rengjort og helt tørre før du begynner.
- 2Unngå å fylle glassene for fullt, la alltid 1 cm luftrom igjen øverst for å sikre god forseglig.
- 3Varier gjerne innholdet i glassene - både grønnsaker, bær og kjøtt eller fisk egner seg utmerket til konserveringsmetoden.
Serveringsforslag
Åpnede hermetikkglass er perfekte å servere som del av en sommerfrekk forrett, gjerne med litt friske urter, sitronskiver og et glass tørr, krisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosedyre for behandling over lengre tid?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosedyre for behandling over lengre tid. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosedyre for behandling over lengre tid?▼
Total tilberedningstid for Prosedyre for behandling over lengre tid er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosedyre for behandling over lengre tid vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosedyre for behandling over lengre tid?▼
En porsjon av Prosedyre for behandling over lengre tid inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
