Prosciuttoruller med asparges og ruccola
Oppskrift på deilige prosciuttoruller fylt med asparges og ruccola, perfekte som forrett eller snacks for en smakfull opplevelse.
Foto av Bruno Mattos på Pexels
Ingredienser
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g tynne asparges, trimmet
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
- 1 bunt ruccola
- 15 tynne skiver prosciutto (ca. 225 g), hver omtrent 20 cm lang
Ingredienser
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g tynne asparges, trimmet
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1 sitron
- 1 bunt ruccola
- 15 tynne skiver prosciutto (ca. 225 g), hver omtrent 20 cm lang
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med saltet vann. Kok asparges til de er møre, ca. 3 minutter avhengig av tykkelsen.
- Sil av aspargesen og legg den i isvann for å stoppe kokeprosessen. Tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir og sett til side.
- I en stor bolle, visp sammen olivenolje, 1,5 ss sitronsaft og 0,5 ts sitronskall. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett ruccola og asparges i bollen, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Vær forsiktig så du ikke knekker aspargesen.
- På et stort skjærebrett eller arbeidsflate, legg ut 3 skiver prosciutto vertikalt og overlappende for å danne et rektangel på ca. 15 x 20 cm.
- Legg en jevn blanding av omtrent en fjerdedel av den dressede aspargesen og ruccolaen horisontalt over prosciuttoen.
- Rull prosciuttoen tett sammen, som en rullekake. Skjær rullen diagonalt i bitestørrelse.
- Gjenta denne prosessen for å lage og skjære 4 flere ruller.
Om denne retten
Denne friske og fargerike forretten er en feiring av italiensk matkultur. De sprø aspargesene, innpakket i den salte og krydrede prosciuttoen, skaper en herlig balanse mellom sødme og salthet. Ruccolaen tilfører en peppret, urteaktig note som løfter hele retten. Perfekt for en uformell middag med venner eller som en elegant start på et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Pass på at aspargesen er godt avkjølt før du legger den inn i prosciuttorullene, slik at de holder formen.
- 2Erstatt prosciuttoen med lufttørket skinke for en lignende smaksopplevelse.
- 3Fjern den grove delen av aspargesstenglene for en mykere og mer behagelig konsistens.
Serveringsforslag
Servér prosciuttoruller med et glass sprudlende prosecco for en perfekt start på måltidet. Asparges og sitrus er en uslåelig kombinasjon, så et glass hvitvin med friske sitrusnyanser vil også løfte denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciuttoruller med asparges og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciuttoruller med asparges og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciuttoruller med asparges og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Prosciuttoruller med asparges og ruccola er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciuttoruller med asparges og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciuttoruller med asparges og ruccola?▼
En porsjon av Prosciuttoruller med asparges og ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
