Prosciutto- og geitosttimbaler med grønn salat
En elegant oppskrift på deilige prosciutto- og geitosttimbaler servert med frisk blandet grønn salat, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av RAJESH KUMAR VERMA på Pexels
Ingredienser
- 12 til 16 tynne skiver prosciutto
- 280 g myk, fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 60 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl hakket vårløk
- 225 g haricots verts eller slanke grønne bønner, trimmet og kuttet i to
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 3 ss hakket sjalottløk
- 2.8 liter blandede babygrønne blader
Ingredienser
- 12 til 16 tynne skiver prosciutto
- 280 g myk, fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 60 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl hakket vårløk
- 225 g haricots verts eller slanke grønne bønner, trimmet og kuttet i to
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 3 ss hakket sjalottløk
- 2.8 liter blandede babygrønne blader
Slik gjør du:
- Dekk seks ramekiner (ca. 1.5 dl) med plastfolie, la det henge over kanten.
- Legg to skiver prosciutto i hver ramekin, overlappende i midten, og bruk ekstra prosciutto til å tette eventuelle hull.
- Rør geitost, kremost og 0.6 dl vårløk i en bolle til det er godt blandet. Krydre rikelig med pepper.
- Fordel blandingen jevnt i de forberedte ramekinene. Brett prosciutto over for å lukke.
- Brett plastfolien over for å dekke, og trykk lett for å komprimere. Sett i kjøleskapet over natten.
- Kok bønnene i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat sprø-møre, ca. 4 minutter.
- Sil av vannet, skyll med kaldt vann og la renne godt av. Tørk forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Vend ramekinene opp ned for å løsne timbaleene. Fjern plastfolien.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Legg timbaleene med bunnen ned.
- Dekk til og stek til osten er akkurat myk når toppen presses, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken og la stå i 1 time for å sette seg.
- I mellomtiden, bland eddik og sjalottløk i en liten bolle.
- Rør inn 1.2 dl olivenolje i en tynn stråle, mens du visper. Krydre med salt og pepper.
- Bland grønne blader, bønner, resterende 0.6 dl vårløk og 1.6 dl dressing i en stor bolle; vend forsiktig for å dekke.
- Fordel salaten på 6 tallerkener. Legg en timbale på hver, og drypp litt av den resterende dressingen over hver.
Om denne retten
Disse nydelige, kompakte timbaleene er en elegant og velsmakende forrett som virkelig utmerker seg. Kombinasjonen av den søte, kremete geitosten og den salte prosciuttoen skaper en balansert og kompleks smak, mens den sprø grønne salaten gir en frisk, lettere kontrast. Perfekt for en selskapelig middag eller et romantisk måltid, er dette en rett som garantert vil imponere.
Tips og Varianter
- 1Ikke frykt å lage disse timbaleene i forveien – de setter seg bare bedre ved å stå litt. Legg merke til at du må bruke myk, fersk geitost for at den skal smelte jevnt i blandingen.
- 2Sørg for å steke timbaleene med forsiktighet, så ikke osten blir for myk. La dem hvile litt før servering for at formen skal sette seg ordentlig.
- 3Dressingen blir ekstra god om du lar sjalottløken trekke litt i eddiken før du visper inn oljen. Dette gir en jevnere og mer smakfull dressing.
Serveringsforslag
Disse timbaleene passer perfekt til et glass kjølende, boblerik Champagne – den friske syrligheten i vinen vil balansere de rike smakene i retten. Server gjerne sammen med et utvalg av knekkebrød eller sprø potetchips for en ekstra knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto- og geitosttimbaler med grønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto- og geitosttimbaler med grønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto- og geitosttimbaler med grønn salat?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto- og geitosttimbaler med grønn salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto- og geitosttimbaler med grønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto- og geitosttimbaler med grønn salat?▼
En porsjon av Prosciutto- og geitosttimbaler med grønn salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
