Prosciutto og geitosttimbaler med blandet grønt
Oppskrift på deilige prosciutto og geitosttimbaler servert med frisk blandet grønt, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Disse nydelige, kompakte timbaleene er en elegant og velsmakende forrett som virkelig utmerker seg. Kombinasjonen av den søte, kremmede geiteosten og den salte prosciuttoen skaper en balansert og kompleks smak, mens den sprø grønne salaten gir en frisk, lettere kontrast. Perfekt for en selskapelig middag eller et romantisk måltid, er dette en rett som garantert vil imponere.
Ingredienser
- 12 til 16 tynne skiver prosciutto
- 280 gram myk, fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 60 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 225 gram haricots verts eller slanke grønne bønner, trimmet og kuttet på tvers i to
- 1 spiseskje pluss 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 28,4 dl blandede babygrønne blader
Ingredienser
- 12 til 16 tynne skiver prosciutto
- 280 gram myk, fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 60 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 225 gram haricots verts eller slanke grønne bønner, trimmet og kuttet på tvers i to
- 1 spiseskje pluss 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl Champagne-eddik eller hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 28,4 dl blandede babygrønne blader
Fremgangsmåte
- 1Dekk seks 2/3-kopp ramekiner med plastfolie, la det henge over kanten. Legg to skiver prosciutto i hver ramekin, overlappende i midten, og bruk ekstra prosciutto til å tette eventuelle hull. Rør geitost, kremost og 1/4 kopp grønn løk i en bolle til det er godt blandet. Krydre rikelig med pepper. Fordel blandingen jevnt i de forberedte ramekinene. Brett prosciutto over for å lukke. Brett plastfolien over for å dekke, og trykk lett for å komprimere. Sett i kjøleskapet over natten. Vend ramekinene opp ned for å løsne timbaleene. Fjern plastfolien. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på middels varme. Legg timbaleene med bunnen ned. Dekk til og stek til osten er akkurat myk når toppen presses, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken og la stå i 1 time for å sette seg. I mellomtiden, bland eddik og sjalottløk i en liten bolle. Rør inn 1/2 kopp olje i en tynn stråle, mens du visper. Krydre med salt og pepper. Bland grønnkål, bønner, 1/4 kopp grønn løk og 2/3 kopp dressing i en stor bolle; vend forsiktig for å dekke. Fordel salaten på 6 tallerkener. Legg en timbale på hver, og drypp litt av den resterende dressingen over hver.
- 2Dekk seks 2/3-kopp ramekiner med plastfolie, la det henge over kanten. Legg to skiver prosciutto i hver ramekin, overlappende i midten, og bruk ekstra prosciutto til å tette eventuelle hull. Rør geitost, kremost og 1/4 kopp grønn løk i en bolle til det er godt blandet. Krydre rikelig med pepper. Fordel blandingen jevnt i de forberedte ramekinene. Brett prosciutto over for å lukke. Brett plastfolien over for å dekke, og trykk lett for å komprimere. Sett i kjøleskapet over natten.
- 3Kok bønnene i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat sprø myke, ca. 4 minutter. Sil av vannet, skyll med kaldt vann og la renne godt av. Tørk forsiktig med et kjøkkenpapir. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Vend ramekinene opp ned for å løsne timbaleene. Fjern plastfolien. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på middels varme. Legg timbaleene med bunnen ned. Dekk til og stek til osten er akkurat myk når toppen presses, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken og la stå i 1 time for å sette seg.
- 5I mellomtiden, bland eddik og sjalottløk i en liten bolle. Rør inn 1/2 kopp olje i en tynn stråle, mens du visper. Krydre med salt og pepper.
- 6Bland grønnkål, bønner, 1/4 kopp grønn løk og 2/3 kopp dressing i en stor bolle; vend forsiktig for å dekke. Fordel salaten på 6 tallerkener. Legg en timbale på hver, og drypp litt av den resterende dressingen over hver.
Tips og Varianter
- 1Ikke frykt å lage disse timbaleene i forveien - de setter seg bare bedre ved å stå litt. Legg merke til at du må bruke myk, fersk geitost for at den skal smelte jevnt i blandingen.
- 2Sørg for å steke timbaleene med forsiktighet, så ikke osten blir for myk. La dem hvile litt før servering for at formen skal sette seg ordentlig.
- 3Dressingen blir ekstra god om du lar sjalottløken trekke litt i eddiken før du visper inn oljen. Dette gir en jevnere og mer smakfull dressing.
Serveringsforslag
Disse timbaleene passer perfekt til et glass kjølende, boblerik Champagne - den friske syrligheten i vinen vil balansere de rike smakene i retten. Server gjerne sammen med et utvalg av krispbrød eller sprø sprø gresskar- eller potetchips for en ekstra krakende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prosciutto og geitosttimbaler med blandet grønt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prosciutto og geitosttimbaler med blandet grønt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prosciutto og geitosttimbaler med blandet grønt?▼
Total tilberedningstid for Prosciutto og geitosttimbaler med blandet grønt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prosciutto og geitosttimbaler med blandet grønt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prosciutto og geitosttimbaler med blandet grønt?▼
En porsjon av Prosciutto og geitosttimbaler med blandet grønt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
