Prikkelepæremarmelade
Oppskriften på prickly pære marmalade gir en unik og smakfull topping. Perfekt til frokost eller som tillegg til desserter. Prøv den i dag!
Om denne retten
Prikkelepæremarmelade er en fascinerende og uvanlig syltetøyskatt fra Mexico. Disse piggedde frukter har et uventet, sødmefullt indre som forvandles til en silkemyk, rosafiolett marmelade med en behagelig syrlig avrunding. Denne spesielle syltetøyet er ikke bare et kulinarisk mesterverk, men også en smakfull hyllest til det mangfoldige mexicanske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 6 prickly pears
- 7,1 dl hvitt sukker
- 1 (85 gram) pose flytende pektin
- 0,8 dl sitronsaft
- 2 sitroner, revet skall
- 1 teskje smør
Ingredienser
- 1. 6 prickly pears
- 7,1 dl hvitt sukker
- 1 (85 gram) pose flytende pektin
- 0,8 dl sitronsaft
- 2 sitroner, revet skall
- 1 teskje smør
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Legg i seks 4-unse glasskrukker; la dem småkoke for å sterilisere. Vask lokk og ringer i varmt såpevann.
- 2Skjær av endene på hver kaktusfiken. Lag et langt vertikalt snitt nedover hver av dem. Bruk snittet til å holde i skinnet og skrell av det. Kast skallet. Kutt fruktkjøttet i kvarter og overfør det til en kjele; mos med en potetstapper.
- 3La kaktusfikenmassen småkoke på middels lav varme til den er myk, ca. 30 til 45 minutter. Press den kokte massen gjennom det fine silen på en matmølle over en bolle.
- 4Mål opp 1 1/4 kopp kaktusfikenpulp i kjelen. Tilsett sukker, sitronsaft, sitronzest og smør; kok opp. Rør inn pektin til det er oppløst, ca. 1 minutt.
- 5Hell kaktusfikenblandingen i de varme krukkene, og fyll opp til 1/4 tomme under kanten. Tørk av krukkekantene med et fuktig papirhåndkle for å fjerne matrester. Sett på lokk og skru på ringene.
- 6Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann. Kok opp og senk krukkene ned i det kokende vannet med 2 tommers avstand ved hjelp av en holder. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 1 tomme over krukkekantene. La vannet koke kraftig, dekk til kjelen, og la prosessen vare i 5 minutter.
- 7Ta krukkene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, og la dem avkjøle i minst 24 timer.
Tips og Varianter
- 1Når du skjærer av endene på prikkelepærene, pass på at du går dypt nok til å fjerne alle pigger - dette er avgjørende for en behagelig spising.
- 2For å få den perfekte, kremete konsistensen, er det viktig å mosepressepulpen godt gjennom silen. Ikke vær redd for å bruke litt muskler her!
- 3For å unngå at marmeladen krystalliserer, er det lurt å holde øye med kokepunktet og nøye følge anvisningen for pektintilsetning.
Serveringsforslag
Prikkelepæremarmeladen passer perfekt som en søt og frisk forrett, for eksempel servert på sprø, ristet brød eller som fyll i små, luftige tarteletter. Dens lette, fruktige karakter gjør den også til et utmerket sidekomponent til en ost- eller charkuteriplatte.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Prikkelepæremarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Prikkelepæremarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Prikkelepæremarmelade?▼
Total tilberedningstid for Prikkelepæremarmelade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Prikkelepæremarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Prikkelepæremarmelade?▼
En porsjon av Prikkelepæremarmelade inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
