Marmelade av kaktusfiken
Oppskriften på marmelade av kaktusfiken gir en unik og smakfull topping. Perfekt til frokost eller som tillegg til desserter. Prøv den i dag!
Foto av Emilio Sánchez Hernández på Pexels
Ingredienser
- 6 kaktusfikener
- 7.1 dl hvitt sukker
- 1 (85 g) pose flytende pektin
- 0.8 dl sitronsaft
- 2 sitroner, revet skall
- 1 ts smør
Ingredienser
- 6 kaktusfikener
- 7.1 dl hvitt sukker
- 1 (85 g) pose flytende pektin
- 0.8 dl sitronsaft
- 2 sitroner, revet skall
- 1 ts smør
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Legg seks 1.2 dl glasskrukker i vannet og la dem småkoke for å sterilisere. Vask lokk og ringer i varmt såpevann.
- Skjær av endene på hver kaktusfiken. Lag et langt vertikalt snitt nedover hver av dem. Bruk snittet til å holde i skinnet og skrell av det. Kast skallet. Kutt fruktkjøttet i kvarter og overfør det til en kjele; mos med en potetstapper.
- La kaktusfikenmassen småkoke på middels lav varme til den er myk, ca. 30 til 45 minutter. Press den kokte massen gjennom en fin sil over en bolle.
- Mål opp 3 dl kaktusfikenpuré i kjelen. Tilsett sukker, sitronsaft, sitronzest og smør; kok opp. Rør inn pektin til det er oppløst, ca. 1 minutt.
- Hell kaktusfikenblandingen i de varme krukkene, og fyll opp til 0.6 cm under kanten. Tørk av krukkekantene med et fuktig papirhåndkle for å fjerne matrester. Sett på lokk og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann. Kok opp og senk krukkene ned i det kokende vannet med 5 cm avstand ved hjelp av en holder. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2.5 cm over krukkekantene. La vannet koke kraftig, dekk til kjelen, og la prosessen vare i 5 minutter.
- Ta krukkene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, og la dem avkjøle i minst 24 timer.
Om denne retten
Marmelade av kaktusfiken er en fascinerende og uvanlig syltetøyskatt fra Mexico. Disse piggete fruktene har et uventet, sødmefullt indre som forvandles til en silkemyk, rosafiolett marmelade med en behagelig syrlig avrunding. Denne spesielle marmeladen er ikke bare et kulinarisk mesterverk, men også en smakfull hyllest til det mangfoldige meksikanske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Når du skjærer av endene på kaktusfikenene, pass på at du går dypt nok til å fjerne alle pigger – dette er avgjørende for en behagelig spising.
- 2For å få den perfekte, kremete konsistensen, er det viktig å presse puréen godt gjennom silen. Ikke vær redd for å bruke litt muskler her!
- 3For å unngå at marmeladen krystalliserer, er det lurt å holde øye med kokepunktet og nøye følge anvisningen for pektintilsetning.
Serveringsforslag
Marmeladen av kaktusfiken passer perfekt som en søt og frisk topping, for eksempel servert på sprø, ristet brød eller som fyll i små, luftige tarteletter. Dens lette, fruktige karakter gjør den også til et utmerket sidekomponent til en ost- eller spekematplate.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marmelade av kaktusfiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marmelade av kaktusfiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marmelade av kaktusfiken?▼
Total tilberedningstid for Marmelade av kaktusfiken er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marmelade av kaktusfiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marmelade av kaktusfiken?▼
En porsjon av Marmelade av kaktusfiken inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
